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香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。原产欧洲地中海地区，中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。

香菜气味辛香，性温，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。由于香菜性温，有发汗的功效，因此不能多服。香菜虽然不宜常服，但遇到小儿麻疹未透时，可以用布包香菜加热后外熨患处，让麻疹迅速外透，用的就是香菜的辛温香窜之力。

香菜可以治疗风寒感冒了。在受寒初期，可以直接用香菜煮水喝，或者煮水泡脚，效果类似紫苏叶，可以解表散寒。当微微出汗后，寒气就被散掉了，感冒就会好。

香菜可以治疗孕吐。香菜治疗孕吐的方法：取鲜香菜一把，加紫苏叶、藿香各3克，陈皮、砂仁各6克，煮沸后倒入壶内，壶嘴对准病人鼻孔，令其吸气即可。（《小郎中学医记》因为香菜含挥发油，有强烈的异香气，加入其余四药，可宽胸和胃，定逆顺气。孕妇闻后，可芳香醒脾，胃口顿开。数分钟后，即可进易消化食物而不呕吐，一天熏吸数次，少食多餐，慢慢的孕吐就可减少，逐步恢复正常饮食了。

菜入肺经，而肺开窍于，因此香菜还可以治疗鼻炎或者感冒鼻塞。肺气一通，毛孔皆开，鼻息自然通畅，风寒之邪也随之外泄。对于不愿意吃药的小朋友，可以说是非常好的办法了。

香菜虽好，但是也有食用禁忌。它属于发物，因此很多病人都不宜服用。比如狐臭、口臭、龋齿、脚气、疮痈等。临床上很多病情反复或者加重，都是因为多食发物引起的。

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