大家好，关于油的保质期一般是多少时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于食用油过了18个月保质期还能吃吗的知识，希望对各位有所帮助！

花生油保质期在不开瓶的状态下是十八个月，如果开瓶的话在四到十个月内吃完。

食用油过期的危害：

1、诱发心脑血管疾病

食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。

长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸，必须脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。

2、导致老年痴呆

油脂发生氧化酸败，ω-3系列不饱和脂肪酸遭到破坏，其是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。

扩展资料：

避免食用油变坏的方法

食用油看似稳定，实际含有许多“不安分子”，该如何储存食用油，才能保证食用油的安全呢？

1、避光储存

光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。

2、远离灶台

我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。

3、避免金属容器盛装

很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。

金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光）。

参考资料来源：百度百科—花生油

参考资料来源：人民网—万万没想到，食用油储存方法这么重要，大多数人都做错了

油的保质期一般是多少时间和食用油过了18个月保质期还能吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！