牛上脑怎么做好吃牛上脑怎么做好吃推荐1。将牛脑洗净，放在砧板上，牛肉脑肉怎么吃最好牛肉脑肉的最佳吃法如下:食材:牛肉脑肉，牛的上脑在哪里，怎么吃？牛的上脑位于牛的肩颈后部，脊柱两侧，俗称“颈肉”，牛肉怎么吃有脑子？怎么煮牛肉带脑才好吃？1.带脑牛肉味道很好，适合炖。在用脑子炖牛肉之前，你不需要舀水，如果先舀水，再放在锅里炖，这时的牛羊肉就很容易产生柴火。

牛的上脑是指肉牛后颈部的肉，位于脖子上部到前棘上部(眼肉)。这部分肉的特点是肥瘦比例相对均匀。准备时间:10分钟，烹饪时间:5分钟。经典菜品:1。柠檬嫩牛排材料:牛肉脑肉150克、柠檬1个、黄瓜100克、洋葱25克、胡萝卜50克、番茄50克、盐和香油。做法:1。将牛上脑肉切片，放入沸水中焯一下，迅速放入冰水中浸泡2分钟，沥干备用。

2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切片，西红柿切成小块备用。3.将煮好的牛肉片与蔬菜丝、柠檬片、番茄片混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀。小贴士:洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝也可以放入冰水中浸泡，这样吃起来很脆。特点:是色香味俱佳的开胃菜。牛肉有一股清新的柠檬香味，不仅味道鲜美，柠檬中的维生素还能保持皮肤明亮有光泽。2、红烧牛肉原料:牛脑2斤，大料2瓣，葱、姜、甜面酱约50g，糖少量。

食材:牛脑肉1000g，丁香少许，c椒少许，八角少许，陈皮少许，桂皮少许，香叶少许，甘草少许，大葱一根，姜三段，盐一块。方法/步骤1。炖牛肉脑肉:牛肉脑肉1000g，丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草少许，草果一片。准备:牛上脑肉洗净，切成2cm见方的块。将丁香、胡椒、八角、陈皮、茴香、甘草、肉桂、香叶和草果放入调味盒或自制的纱布袋中。

牛的上脑位于牛的肩颈后部，脊柱两侧，俗称“颈肉”。上脑的牛肉肥瘦相间，有漂亮的雪纹，比例比较均匀。肉质细嫩多汁，适合火锅、煎、炸、烧烤。比如炖牛肉上脑，炒牛肉上脑，都是用上脑牛肉做的经典美食。它们尝起来很软，入口即化。由于各国分割方法不同，上脑的位置、形状、大小略有不同。澳大利亚的切法是从肩肉的第五、六颈椎之间沿脊柱短轴切下颈肉，再沿长轴切至距最长背肌(眼肌)75mm处的一肋，保留肩胛下肌。

牛脑肉的最佳吃法如下:食材:牛脑肉。辅料:姜、酱油、生抽、冰糖、料酒、番茄、红辣椒、大蒜。工具:砧板，刀，高压锅。1.先将牛的上脑用冷水浸泡1小时去血，再用清水洗净。如果是冻肉，多泡一个小时。2、生姜切成大块，大蒜去皮，西红柿去皮。3、用碗准备果汁，勺子一般是家用不锈钢饭勺。4.调好汁后，加入大蒜、红椒、姜片、冰糖搅拌均匀。

1、牛脑肉味道很好，炖着吃很合适。在炖牛脑肉之前，不需要打水。如果先打水，再放锅里炖，牛羊肉这时候极有可能变成柴火。而牛的上脑肉要放入锅里放冷水。随着温度的不断升高，牛上脑肉中的血液会凝固，逐渐溶解。2.在炖牛肉脑肉的情况下，我们可以准备一些茶叶，用砂布把茶叶包起来，马上放入锅中，然后牛肉和狗脑肉一起煮着吃。此时此刻，牛羊肉可以炖煮得非常快，而且不会影响牛脑肉本身的口感。

怎么炖出好吃的牛脑肉？牛肉脑肉味道很好，很适合炖。首先，炖牛肉脑肉之前，不需要焯水。如果先焯水再放锅里炖，牛肉很容易变成柴火。而且牛的上脑肉要用冷水煮。随着水温的升高，牛上脑肉中的血液会凝固，慢慢析出。炖牛肉脑肉的时候，我们可以准备一些茶叶，用纱布把茶叶包起来，直接放入锅中，然后和牛肉脑肉一起炖。这时候牛肉可以炖的非常快，而且不影响牛肉脑肉本身的味道。

牛肉脑肉怎么炖才好吃？牛肉脑肉味道很好，很适合炖。首先，在炖牛脑肉之前，不需要焯水。如果先焯水再放锅里炖，牛肉很容易变成柴火。而且牛的上脑肉要用冷水煮。随着水温的升高，牛上脑肉中的血液会凝固，慢慢析出。炖牛肉脑肉的时候，我们可以准备一些茶叶，用纱布把茶叶包起来，直接放入锅中，然后和牛肉脑肉一起炖。这时候牛肉可以炖的非常快，而且不影响牛肉脑肉本身的味道。

1。将牛的上脑肉洗净，放在砧板上。2.切成两半再切，把牛的上脑肉切成四块。3.往锅里放适量的水。水烧开后，将牛肉放入锅中，将牛肉翻面，焯水。4.牛肉焯水后洗净，然后放入高压锅，再放入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖。5.将生抽、老抽、盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。6.摇动锅使调料和牛肉混合，然后浸泡一会儿。7.然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

酱牛肉脑花:食材:3000g脑花牛肉、50g猪肉葱、50g生姜、100ml酱油、50g大蒜、20ml酱油、50g冰糖、少许盐、50ml黄酒；1.牛上脑肉洗净，放在砧板上；2、对半切再切，将牛的上脑肉切成四块；3.往锅里放适量的水。水烧开后，将牛肉放入锅中，将牛肉翻面，焯水，4.将牛肉焯水后洗净，然后放入高压锅中，再放入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖。