怎样才能做出又酸又脆的酸豆？酸脆酸豆怎么泡怎么咸酸豆作为家常菜，因为吃起来酸脆，受到很多人的喜爱。如何用干刀把豆子泡在酸里？豆子怎么才能被淹，又脆又好吃？农村的老曹教你腌制酸豆角，它们又酸又脆，很好吃，如何制作酸豇豆，如何腌制新鲜豇豆，又酸又脆，不变色，如何泡酸豇豆，又香又脆，方法有以下几种:泡豇豆，晒干豇豆，保持豇豆完整，不用生水，加白酒。

制作的时候可以加入少量的盐，也可以加入一些白酒的经验值，会让酸豆角口感更好，更脆。制作的时候可以做成凉拌酸豆角。这样的酸豆放置时间长，保质期长。一定要注意豆子的选择，可以在阳光下暴晒一段时间，这样口感会更好，一定要注意调味品的添加。酸豇豆怎么做？绝对的酸，脆，爽口，放入拓谷也不会变质。

所以，直到现在，还有这样的习惯。豇豆上市的时候，一定要在网上买一些，回家腌制一些。我以前让我妈腌制。到家后我会带一些回家。现在她可以了，她有了自己的三口之家。也开始学着做下一顿饭萝卜咸菜。但是，虽然她能做到，她还是会选择家里种的那种豇豆。这不是真的。前几天她带孩子去摘葡萄，身边的老奶奶就去自己家多买了些豇豆在路边卖，我就买了一些回家。

这在叫酸豇豆。具体腌制方法如下:首先去市场买生姜、干辣椒、白酒、八角、盐、腌小米、豇豆。2.用开水把罐子洗干净，无油渍，然后晾干，在通风处烧一壶开水，放凉，锅里无油。整个腌制过程不要碰油。3.挑青嫩的豇豆，腌制后吃起来会很脆。老豆不要用冷水洗两三遍豆子，摊开晾干，最好晾干5小时左右。4:然后开始腌制豆子。一层一层铺，每层撒点盐，中间放姜，用刀捣碎，放一整罐八角、桂皮、泡椒进去，然后继续放豆角。当它满了的时候，往里面倒凉水，淹死他们就行了。

1挑选新鲜的豆子，冲洗干净，用温水烫一下，放在阴凉的地方晾干水分。2将瓶子洗净，用开水烫消毒，倒置，放在阴凉处控制水开3锅，加盐、胡椒粉、八角，大火烧开。试试看盐水有多咸，比平时咸一倍，开水放凉备用。4将豆干按瓶高打碎，放入瓶中，加入生姜；5.将冷却后的卤水倒入装有豆子的瓶中，倒入1小杯二锅头(50度以上)；

一步:将刀豆洗净，切成小块。二步:1。将水烧开，放凉；2.把切好的刀豆让风吹干，也可以在太阳下晒干(风干，晾干刀豆上的水珠即可)。第三步:将凉开水倒入泡过酸的坛子里，把刀豆放进去，加盐(水不要过刀豆表面，加的盐比平时炒的菜要咸)，盖上坛子，把坛子装满水。注意:罐子旁边要一直有水，这样罐子就不会进风，一周后就可以吃了。

农村老曹教你酸豆角。它们又酸又脆，所以很好吃。酸豆角香脆可口。腌制方法如下:1。首先，选择长豆角。千万不要掐掉长豆角的两头。长豆角洗净晾干。2.找一个有盖子的大口容器。玻璃和陶瓷都可以使用，清洗和干燥。3、烧开水，放盐，咸的味道和一道菜太咸差不多。4.如果喜欢吃辣，可以放入花椒和干辣椒，等水凉了，放入长豆角，密封。

其实长豆角的腌制方法挺简单的，但是要注意以下几点:1。全程不沾油。2.每加一道新菜就加点盐。3、水要有重量，比如横拿几根筷子，竖拿几根筷子，把装满水的饮料瓶压在上面，这样长出来的豆子就不会浮起来，否则容易腐烂。一步:在市场上买新鲜的豆子，豆子一定要嫩，不然不够脆。(有豆豆的人太老了，呵呵，长痘痘的表年轻，但是豆子一旦结成豆，就证明老了。

腌制酸豆角要用又细又新鲜的豇豆，只有在制作前用水晒干才会酥脆。以下是具体做法:准备材料:嫩豇豆500g，粗盐50g，白酒10g，开水适量。1.将嫩豇豆洗净，切成小块，擦干表面水分备用。2.冷却一大碗开水备用。3.准备一个空罐子，把水洗干净擦干，倒一点白酒把罐子内部清洗干净。4.将半瓶凉开水、粗盐、白酒倒入玻璃罐中，搅拌均匀。5.将豇豆段放入罐中，密封盖子。

食谱做法:1。把所有的蔬菜洗干净，放在篮子里晾干。然后切成条状或块状，继续晾半天。2.将泡菜坛彻底洗净，晾干，倒入少许高度白酒，摇动瓶身使白酒均匀冲刷坛内壁，然后倒出白酒，倒坛待用。3.将清水3L倒入无油锅中，加入1撮胡椒、2个八角、1片桂皮、几片香叶、1片冰糖和几片生姜(去皮)继续煮5分钟。

泡酸豆的方法有:泡豇豆、晒豇豆、保持豇豆完整、不用生水、加白酒。1.泡豇豆:先将豇豆冲洗两遍，然后放入清水中，加入适量的盐和食用碱，搅拌均匀，浸泡20分钟。农药是酸性的，食用碱是强碱性的，可以中和农药残留，洗豇豆。另外，豇豆在腌制过程中不易变质，食用安全。2、豇豆要晒干:洗好的豇豆不能直接放入容器中腌制，因为表面含有生水，会滋生细菌，细菌越来越多，会使酸豆长出白色泡沫，最后会坏掉。

不仅是豇豆，泡菜豆的容器也必须烘干，不能产生水产油，否则容易坏掉。3、豇豆要保持完整:很多人习惯把豇豆两头剪掉。毕竟没有人两头吃，可以更好吃。虽然是这样，但这是不对的。两头切掉后，盐能很快进入豇豆，酸豆会变得特别咸，清洗时水也会进入豇豆。另外，豇豆两头切掉后，味道就没那么脆了，所以腌制酸豆角的时候，一定要保持豇豆的完整。

首先将新鲜的豆子清洗干净，然后沥干水分，加入适量的盐豆子，然后将好的豆子在密闭的容器中腌制一段时间，美味的酸豆角就做好了。把淘米水放在玻璃罐里。将长豆角清洗干净，去头去尾。把豆子放在玻璃罐里。多放几勺盐，多放几勺糖。把玻璃缸盖上，下面垫个铁板，防止淘米水溢出。酸豆夏天可以用3~4天，冬天可以用4~6天。

说到酸豆，我想到酸豆包子。我流口水了。它们又辣又酸，又脆又好吃。酸豆角的腌制方法太多了，各地做法不一样。想腌制酸脆的酸豆，还是有一些技巧的，前提是豆子一定要鲜嫩。相信很多人都喜欢吃酸豆角，香脆爽口。制作非常简单，不仅好吃，还可以保存很久。我特别喜欢吃酸豆包子。每次看到都要买，口水直流。酸豆角的腌制方法也很简单。我在家做，好吃又卫生，但是酸豆角的腌制方法每个地方都不一样。下面分享一下如何让它们变得又酸又脆。

酸豆角作为一道家常菜，因为吃起来又酸又脆，所以受到很多人的喜爱。吃起来既开胃又开胃。自己在家腌制酸豆角可能控制不好，那么怎么腌制比较好呢？酸豆怎么泡又酸又脆。1.在腌制之前，应该控制豆子变干。清洗过的新鲜豆子在腌制前必须完全控制干燥。可以选择晾干或者擦拭，否则豆子在腌制过程中容易碎掉。2、加入高度白酒盐酸豆角时最好加入高度白酒，这样有利于发酵，腌制的豆角会更酸、更脆、更入味。

4.腌制时间是直接影响豆类酸性和脆性的主要原因之一。熟化时间越长，酸度越大，酸性越强。但是随着时间的延长，酸豆的脆度会减弱。腌制食品在3~8天内亚硝酸盐含量最高，在此期间应避免食用。5.尽量选择嫩豆腌制酸豆。豆子的质量也很重要。老豆的脆度差，只有表面水分干了的嫩豆才会脆。

酸豆泡的酸脆方法是:配料:豇豆角、淘米水、花椒、八角调料:盐、糖。1.准备一个鲜嫩的豇豆角，夏天已经上市，各大菜市场都可以买到，一定要选嫩的，吃起来会酥脆多汁。2.准备一个大玻璃缸，这是吃咸菜必不可少的工具，豇豆角提前杀菌消毒，控制含水量，有序排出。倒入九成淘米水留出发酵空间，然后依次加入八角、花椒、盐、白糖，白糖很重要，可以促进乳酸菌的繁殖，让豆酸更正宗。