如何做好鱼？清蒸鱼鱼怎么做才好吃清蒸鱼怎么做？如何吃好安康鱼？安康鱼又名老头鱼，是一种营养丰富的特色鱼。全身都可以吃，脂肪含量特别低，可以为人体补充多种维生素和微量元素，也有一定的止咳作用，但是安康鱼怎么做才好吃？如何吃好安康鱼？1.安康鱼做汤好吃，安康鱼做汤好吃，做的时候要处理好，再切成块。锅里放油，放入葱、姜，把鱼块炒熟，然后加盐、料酒，炒好后取出倒入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，小火慢炖，两个小时后，安康鱼汤就可以做好了。

安康鱼又名老头鱼，是一种营养丰富的特色鱼。全身都可以吃，脂肪含量特别低。可以为人体补充维生素和微量元素，也有一定的止咳作用，但只是安康鱼怎么做才好吃？其实安康鱼有很多不同的做法，做好了才好吃。我把这些做法写下来，告诉你，想吃安康鱼的朋友们来学习吧。如何吃好安康鱼？1.安康鱼做汤好吃。安康鱼做汤好吃。做的时候要处理好，再切块。锅里放油，放入葱、姜，把鱼块炒熟，然后加盐、料酒。炒好后取出倒入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，小火慢炖。两个小时后，安康鱼汤就可以做好了。

怎么做清蒸鱼？吃鱼无非就是一个“鲜”字，而蒸是体验鱼“鲜”的最佳烹饪方式。如果你以为蒸鱼只是在锅里蒸，那就大错特错了。说你不懂吃是轻的，你只是糟蹋了天赐的美食。蒸鱼的烹饪也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到下锅，从火候到虚蒸，每一步都有讲究。当然，口味可以根据自己的喜好调整，但火候和虚蒸是蒸鱼“鲜”的基本保证，容不得半点马虎。

二步:鱼的整形:将鱼清理干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。第三步:给鱼调味:把一点肉和一点酱油、香油、盐、姜末、蘑菇粉混合放入鱼的肚子里，这样不仅可以让鱼的味道更鲜，还可以让蒸出来的鱼看起来很饱满。第四步:摆鱼盘:取大块姜、葱，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上。鱼放入盘中后，在鱼身上撒一些葱姜丝。当它成熟时，它既美丽又美味。

鱼做成水煮鱼，具体做法如下:材料/工具:鱼600g，水煮鱼调料1包，葱1根，香菜1根，花生油30ml，香油5ml，蒜3个，姜10g，刀，锅铲，案板，盆，碗。1、一条草鱼，不要鱼头，洗净去除内脏，将鱼切片。2、鱼切蝴蝶片，切一刀连起来。3、这样剪，像蝴蝶一样。4.把切好的鱼放进容器。5.将卤汁包加入水煮鱼调料中，拌匀腌制20分钟以上。

7.将洗净的蔬菜切成段，将蘑菇切成小块。8.汤锅加水烧开，然后放入蔬菜，煮1分钟左右。记得把豆芽煮一会儿再加其他菜。9.将煮熟的蔬菜取出，放在容器底部备用。10.炒锅放油，放入葱姜蒜爆香。11.在水煮鱼调料中加入调料包翻炒。12、翻炒一会，翻炒红油。13.加入适量的水，煮沸。14.先放鱼骨，煮1分钟。15.加入鱼片。16.全部放进去，等水烧开，鱼就变白了。

练习:1。将一条鱼去内脏和鱼鳞，洗净，切碎。加入盐，均匀腌制30分钟。2.姜切丝，蒜切蒜末，葱切段。3.把一个喜欢吃辣的干辣椒切成3段。锅里放两勺油，煮到冒烟。加入姜丝、蒜末、干辣椒段，但不要烧。

做法:1。将鱼洗净，切块；2.放入热油锅中炸至表皮发黄变硬，然后将鱼捞出，3.将熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调料放入锅中翻炒，再放入肉羹烧开，放入鱼肉。然后小火煨十分钟左右，当煮好的鱼汁呈胶状时，加入味精，摇匀，使卤汁包裹住鱼块。3“红烧鱼取鲜鲤鱼一斤左右(其他鱼能活最好)，去鳞去腮，开膛洗净，每边切三刀，放油中炸至两面发黄。