如何让鸡胸肉变嫩？如何让鸡胸肉更嫩更好吃？鸡胸肉怎么才能嫩？如何让鸡胸肉变嫩？鸡胸肉怎么做嫩鸡胸肉由于脂肪含量低，肌肉组织稳定，容易变硬。如何让鸡胸肉变嫩？如何让鸡胸肉变嫩？那么，如何让鸡胸肉变嫩呢？如何让鸡胸肉嫩滑的秘诀:醋水老鸡用猛火炖，肉质坚硬难吃，如果能在冷水中加少量醋浸泡2小时左右，肉质会变得鲜嫩。

如何让鸡胸肉变嫩？鸡胸肉是一块非常嫩的鸡肉。虽然很嫩，但是如果处理不当，也就是烹饪过程中做的不对，就会变成最老的一块鸡肉。这是因为鸡胸肉的含水量很大，但是如果在烹饪过程中处理不当，温度不对，鸡胸肉中的水分会流失很多。众所周知，肉的嫩主要是因为里面含有的水分，以及纤维组织的粗细。

鸡胸肉由于脂肪含量低，肌肉组织稳定，烹饪后缺水，容易变硬。加入酸性调料可以使肉嫩滑，因为酸可以改变肉中的蛋白质。加少许醋腌制10 ~ 15分钟，可使肉质鲜嫩滑嫩。加入酸果汁或果泥来腌制肉类，如菠萝和柠檬，其中含有的酶也可以使肉类变得光滑。下面是柠檬汁鸡胸肉的制作方法。小贴士1:鸡胸肉是一块非常嫩的鸡肉。虽然很嫩，但是如果处理不当，也就是烹饪过程中做的不对，就会变成最老的一块鸡肉。为什么？因为鸡胸肉因为含水量非常大，所以非常嫩，但是如果处理不当，烹饪温度不对，鸡胸肉里面的水分会流失很多。众所周知，肉的嫩度主要是其中所含的水分。还有纤维组织的厚度。鸡胸肉中的水分在烹饪过程中非常容易流失，鸡胸肉中的纤维也不细，所以如果鸡胸肉处理不好，很容易变老。下面说说如何对待鸡胸肉更嫩一点？

首先，将鸡胸肉放入锅中，在水中焯一下，然后取出。然后加入少许生抽、老抽、盐、生粉腌制。然后放在油锅里。炒一会儿就好。首先我们把鸡胸肉放在碗里，加入淀粉，然后加入适量的蛋清搅拌均匀，然后制作，这样鸡胸肉会特别嫩滑。鸡胸肉切丝，用蛋清、淀粉、蚝油、姜、蒜等腌制。，锅里放油，放入腌制好的鸡胸肉，翻炒一分钟，再放入适量青椒，最后调味。

鸡胸肉是一种很好的低脂肉，对于减脂期间的人来说是个不错的选择。但是由于纯肉的质地，想吃的时候肉质鲜嫩。可以用料酒和淀粉浸泡15分钟。首先要把鸡胸肉准备好，洗干净，切成合适的大小，然后用盐揉一下，让它充分吸收。可以在煎的过程中加入一勺蜂蜜和一勺淀粉，使其色泽更饱满，口感更爽滑。鸡胸肉洗净，切成细条，放在盘子里，鸡胸肉加入料酒、盐、生抽、老抽、葱、花椒、红薯粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，花椒切成条状，锅中倒入花生油，加热至8-9分钟，鸡胸肉翻炒3-5分钟，锅中花椒翻炒至熟。

招数一:醋水鸡用猛火炖，肉硬，难吃。如果能先用加少量醋的冷水浸泡2小时左右，煮熟后肉质会变得鲜嫩。有了这两个方法，不管他多大年纪，鸡都可以轻松搞定。招数二:啤酒鸡最适合用啤酒做菜。啤酒不仅能让鸡更嫩，还能让成品口感纯正、嫩滑可口。技巧三:砂锅有砂锅吗？把整只鸡放在砂锅里，倒水，放一根葱和蒜，记得不要放盐，越煮越老。

技巧四:蛋清鸡胸肉嫩，不能久煮。冷冻鸡胸肉解冻后沥干水分，最好用毛巾吸一下。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉腌制片刻。做锅油，加温。然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会。如果油炸，鸡肉会很干很硬。招数五:把水淀粉抓几下，然后放几分钟，再抓几下。次数越多越嫩，但是抓的次数太多就会觉得肉不真。

平时大家都喜欢用鸡胸肉做各种菜，营养成分很好吃。虽然鸡肉比鸡胸肉嫩，但胸肉不需要去骨，所以大部分人会选择鸡胸肉。但胸肉的肉质比较老，口感不是特别好。那么，如何让鸡胸肉变嫩呢？鸡胸肉变嫩有四个小方法:1。滚刀块后，加入适量淀粉对鸡胸肉进行退浆，可以使鸡胸肉变得极其软嫩。2.加1勺蛋清炒，可以让鸡胸肉越来越嫩。

4、冷油入锅可以使鸡胸肉不变老。以上四个小技巧随便选一个，就能做出嫩滑的鸡胸肉。提示:中医认为鸡胸肉性温，性温，味甘，入脾、肝胆经；彭中具有养血补虚益精、健脾和胃、活血强筋壮骨、添精补虚的作用；对营养不良、畏寒、头晕、心悸、困倦、乏力、不调、产后缺乳、贫血、食欲不振、消渴、水肿、尿频、、耳鸣耳聋有很好的食疗作用。

鸡胸肉由于脂肪含量低，肌肉组织稳定，烹饪后缺水，容易变硬。加入酸性调料可以使肉嫩滑，因为酸可以改变肉中的蛋白质，加少许醋腌制10 ~ 15分钟，可使肉质鲜嫩滑嫩。加入酸果汁或果泥来腌制肉类，如菠萝和柠檬，其中含有的酶也可以使肉类变得光滑，下面是柠檬汁鸡胸肉的制作方法。