大家好，今天来为大家解答红烧肘子怎么做又烂又好吃这个问题的一些问题点，包括红烧肘子怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

首先将肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。

取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。

最后关火，即可起锅装盘。

先将肘子放入锅中，加入水，黄酒，葱，焯水后清洗干净。

接着油锅内加入大蒜，辣椒，煸炒出香味，放入肘子。

之后倒入酱油，黄酒，水，大火烧开，小火慢炖1小时。

最后这道红烧肘子就做好了。

猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；

顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟；

肘子煮至八成熟；

捞出剔去肘骨；

将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味；

炒锅置适量的油，加入白糖翻炒至红色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深红色，加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟；

收汁出锅，是不是看起来很美味啊。

将肘子整个放入锅中，加入凉水半没过肘子，大火烧开。

焯过水的肘子捞出备用。

将焯过水的肘子放入高压锅中，加水没过肘子，加适量生抽、料酒，几滴醋，加入八角、姜片，调节时间压30分钟。

将高压锅中的肘子及汤汁全部倒入锅中，加入冰糖、老抽、生抽、蚝油、十三香，大火炖制，不要盖锅盖，期间定时将肘子翻面使其均匀入味。

大火收汁，待汁较浓稠时，用汤勺盛汤汁均匀浇盖，直至收至半碗左右。

将肘子装盘，剩下汤汁浇在肘子上，根据个人喜好，可撒适量葱花香菜。

小tips：肘子吃起来比较费劲，不好拿不好啃，可用西餐刀叉即切即食，蘸汤汁就饭味道最佳！

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