巴氏奶和纯牛奶区别，巴氏奶和纯牛奶都属于牛奶，但是很多人分不清巴氏奶和纯牛奶区别。巴氏鲜奶和纯牛奶哪个好？巴氏鲜奶和常温纯牛奶有什么区别？巴氏奶和纯牛奶主要有三个区别，巴氏杀菌鲜奶和常温纯牛奶，简述鲜奶和纯牛奶的区别1，杀菌方式不同:鲜奶:又称巴氏奶，鲜奶比纯牛奶好，2.杀菌方式不同:虽然鲜奶和纯牛奶都是由鲜奶制成，但两者最本质的区别是杀菌方式的不同。鲜奶又称巴氏奶，以新鲜牛奶为原料，属于低温加热到85℃的鲜牛奶，而纯牛奶属于常温奶，是经过瞬间高温杀菌后的超高温杀菌奶。

我做牛奶生意已经五年了。本文将详细解释这两种牛奶的区别。常温奶利用超高温(135，150℃)进行瞬间(25秒)杀菌，所以常温奶又有一个名字，超高温奶(UHT)。这种高温处理方法可以伤害原料奶中几乎所有包括孢子在内的有害微生物，使导致牛奶酸败的酶失活，所以常温奶可以在常温下长期保存，保质期大多为69个月。

像我们熟悉的伊利、蒙牛这样的公司，生产的多是常温奶，全国各地几乎都能买到。市场上甚至有很多进口品牌的常温奶可供选择。巴氏奶采用低温杀菌技术，即在7085℃杀灭原料奶中的有害微生物，包括沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等。但仍有少量耐高温微生物可能存活，因此这种灭菌方式处理的牛奶需要全程冷链运输，保质期短，通常只有7天。

巴氏杀菌鲜奶和常温纯牛奶有什么区别？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。牛奶的巴氏杀菌温度一般为70~80℃(长时间)，而常温牛奶一般为130~140℃(短时间)。对于一些热敏性营养物质，巴氏奶可以更好的保存，比如B族维生素。但这种差异在整个饮食结构中是可以忽略的，牛奶的关键营养元素钙和蛋白质也没有太大的区别。

但是牛奶中的大部分活性成分都被消化系统了。乳铁蛋白对成年人的实际意义有限。这种蛋白质是黏膜免疫的一部分，可以由人自己产生和代谢。眼泪流鼻涕等代谢产物中。巴氏奶是一个杀菌过程，而常温奶是一个杀菌过程。对微生物菌株的操控不同，这是两者的根本区别。巴斯德牛奶含有微生物菌株，但不含致病菌，可以放心食用。但为了保证更好的质量和数量，必须一直保持在超低温下。

巴氏奶和鲜奶的区别:1。定义不同的巴氏杀菌方法通常是将原料奶加热至75℃-85℃ (15秒)以杀灭微生物，同时很大限度地保留牛奶的天然和原有营养成分。鲜牛奶营养成分高，其储存条件必须全程保持在26℃的冰箱中，保质期只有4-7天。常温奶:采用超高温瞬间杀菌技术生产，将原料奶在137℃-145℃的温度下杀菌4~6秒，可在其中生长的微生物和孢子，实现常温储存的目的，故又称超高温杀菌奶。

1。营养不同:鲜奶杀菌温度低，在杀灭有害细菌的同时，很大限度的保留了鲜奶中的营养活性物质。但纯牛奶经过高温杀菌后，会损失牛奶中的营养成分，尤其是钙和维生素。2.杀菌方式不同:虽然鲜奶和纯牛奶都是由鲜奶制成，但两者最本质的区别是杀菌方式的不同。鲜奶又称巴氏奶，以新鲜牛奶为原料，属于低温加热到85℃的鲜牛奶，而纯牛奶属于常温奶，是经过瞬间高温杀菌后的超高温杀菌奶。

因此，鲜奶需要在冷库中保持一定的温度，在生产、运输、的整个过程中。纯牛奶只需要在室温下避光保存即可，不需要放入冰箱保存。4.价格不同:鲜奶对奶源的特殊性、生产工艺、运输、储存都有很高的要求，所以价格会比较高。与鲜奶相比，纯牛奶的价格要低很多，因为纯牛奶属于日常生活中的常规牛奶，不需要特殊的储存过程，相对来说会便宜很多。

1。杀菌方式不同:鲜奶:又叫巴氏奶，是由新鲜牛奶经过85℃低温加热制成。纯牛奶:属于常温牛奶，是超高温灭菌牛奶。这种牛奶可以常温保存，而纯牛奶的超高温杀菌瞬时温度至少是132℃。这种杀菌方法可以伤害牛奶中的所有微生物。2、营养价值不同:鲜奶:由于杀菌方式的温度不高，在伤害有害细菌的同时，

不添加稳定剂、增稠剂和乳化剂。纯牛奶:牛奶经过高温杀菌后，损失了很多营养成分，尤其是钙和维生素。比如巴氏奶就像新鲜水果，超高温灭菌奶就像水果罐头。从新鲜度和营养角度来说，鲜奶比纯牛奶好。3.存放地点不同:鲜奶:鲜奶在采集后和过程中需要冷却到10℃以下，以抑制这段时间细菌的繁殖。因此，在生产、运输、的整个过程中，都需要保持一定的温度。

呵呵，据说牛奶里有防腐剂。其实说这些话的人都不懂牛奶的生产加工技术。不管是纯牛奶还是鲜奶，都不会添加防腐剂。这个毫无悬念，但是不能保证(添加其他添加剂)市面上的乳制品大致可以分为三类:鲜奶、纯牛奶、酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等等。在加热过程中，有两种处理方法。温度越高，营养价值越低。

当然，巴氏杀菌食品比uht食品更有营养。区别不仅是营养价值，还有口感。纯牛奶因为超高温杀菌，蛋白质会随着温度的升高而变苦，口感远不如鲜奶醇厚。我该怎么办？添加香精，所以纯牛奶中一定有香精，纯牛奶味的，这是不赚钱的事实。为什么价格会有差别？其实价格的差异是由两个方面决定的。一，奶源价格差。要知道，纯牛奶对奶源的要求并不多，而鲜奶对奶源的要求非常高，价格也明显不同。

牛奶现在已经成为我们日常生活中非常常见的饮料，而且现在的孩子越来越注重营养，很多家长都会买牛奶给孩子补充营养。巴氏奶和纯牛奶都属于牛奶，但是很多人分不清巴氏奶和纯牛奶区别。也有家长疑惑，孩子喝巴氏奶好还是纯牛奶好？我们来解释一下这两种牛奶。巴氏奶和纯牛奶主要有三个区别。一点，这两种牛奶的杀菌方式不同。

二个区别是它们的营养价值不同。一般来说，巴氏奶的营养成分更高，因为没有那么彻底，所以会保留更多的营养成分，纯牛奶，因为需要净化，会去除很多对人体有益的成分。第三个区别是，两种牛奶在运输过程中损失的营养成分不同，纯牛奶的营养价值会随着时间的推移和各种工艺而逐渐降低，但巴氏奶由于运输距离短，需要尽快饮用，可以很大程度的保留牛奶的营养。