莲藕排骨汤怎么做 莲藕排骨汤怎么做好吃又简单

很多朋友对于莲藕排骨汤怎么做和莲藕排骨汤怎么做好吃又简单不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

莲藕排骨汤怎么做 莲藕排骨汤怎么做好吃又简单

本文目录

  1. 排骨炖莲藕怎么做
  2. 莲藕排骨汤的做法
  3. 莲藕排骨汤的做法、怎么做
  4. 莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做
  5. 莲藕排骨汤该怎么做

一、排骨炖莲藕怎么做

1、在家里经常做排骨汤喝,可以加入不同的食材,莲藕、山芋、冬瓜等都是比较好的搭配食材。排骨汤香醇浓厚、滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。

2、我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒,醋,也可以用腔骨,看自己喜欢。买回来的小排,剁成5厘米的条状,下入凉水焯水,加料酒、姜片去腥,撇除血沫,捞出冲洗干净。

3、莲藕洗去淤泥,去皮,用刀拍下,再切成滚刀块,备用。

4、将焯过水的排骨放入砂锅中,加冷水,中小火烧开,加入姜片,不要放大葱,也不要再放其他的调料,炖汤一定要清淡才好,加入一点醋,醋可以使排骨中的钙质更好地发挥出来,盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右,这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟,加入适量食盐调味,即可关火。建议大家再炖汤时,少加食盐,让汤水口味清淡些,也不要加鸡精来增加鲜味,就要原汁原味的汤水,汤白味鲜,有莲藕的甜香味,有排骨的鲜香味,非常的美味。

5、根据自己的需求,也可以加入黄芪、当归、党参、枸杞、枣、冬瓜等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。

6、莲藕炖排骨是湖北名菜,以营养丰富,清淡不油腻,莲藕软糯甜香而收到大众的喜欢,下面给大家介绍一下其做法。

7、用料:莲藕、排骨、香葱、大葱、姜、料酒、盐。

8、二、锅中加水,排骨凉水下锅,放两三片姜,水烧开后转小火,撇去浮沫,煮两三分钟后捞出排骨,冲洗干净。

9、三、莲藕洗净,去皮,切小滚刀块或稍微厚一点的片。

10、四、备好大葱白段、姜片,香葱洗净,切碎。

11、五、排骨、葱白段及姜片放锅中,加没过排骨的水,少许料酒,大火烧开,转小火炖排骨及莲藕软烂。

12、六、加适量盐调味,撒上香葱花即可。

二、莲藕排骨汤的做法

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;

2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;

3、锅中加入适量的清水,依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后,将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;

4、另起一锅,加入适量的清水,然后将排骨、生姜、香葱等加入,并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;

5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右,然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。

三、莲藕排骨汤的做法、怎么做

食材:猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许。

1、莲藕去皮,用刀拍碎,然后拿盐水泡一下,泡过的莲藕很容易煮粉,用刀拍碎的藕也比较入味,跟刀切的不一样。

2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅,加适量热水煮开,再小火煮一个小时,莲藕和板栗要先煮,筒子骨是可以一起煮一个多小时,但是用脊骨、排骨边这些就不用煮很久,肉烂了就可以,炖太久会成渣的。

3、猪骨冷水下锅,煮到没有血水的时候捞出来,锅放少许油烧热,猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。

4、加了猪骨后,继续小火慢慢煮四十分钟,莲藕粉糯,汤鲜甜又浓郁,这才是一锅好汤。

5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味,汤喝起来是清甜的味道,不要有咸味。

1、传统的排骨藕汤是用筒子骨,但你也知道,筒子骨真的有点油腻,所以,换成其他的汤骨,喝起来会比较舒服一些,莲藕和板栗就需要提前煮一个小时,不然,汤骨都炖烂了,莲藕还是硬的。

2、新鲜的骨头可以不用焯水,直接炒一炒就好,猪骨炒一下再煮汤也是为了更好地激发出骨头的鲜香味,还可以去腥,炒过的汤骨煮出来的汤也会浓一些。

四、莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做

莲藕排骨汤,主要以莲藕和排骨为主,煮好的莲藕,绵软适口,一口咬下,能拖出长长的细丝,排骨软烂但不走形,炖的久的话,骨头部分也都酥了,闻起来芳香扑鼻,吃起来回味无穷。

猪小排1斤,藕半斤,莲子20克,枣8个,食盐5克,葱1段,姜1块,八角2粒,花椒10粒,水适量。

1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净,用清水泡30分钟,去除血水,烧开水,把排骨放入焯一下,等排骨变色后捞出,用清水冲洗干净。

2、莲藕切片也可切块状,莲子处理干净。

3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包,大火烧开改小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。

1、藕眼里如果有太多泥沙事很难清洗干净,炖到汤里面就非常麻烦了,所以在购买莲藕时就要注意,要选择选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

3、注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

排骨350克,莲藕一节,姜一块,食盐少许,葱一根。

1、将材料准备好,姜切片,葱切段,莲藕切成滚刀小块。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水,焯好水的排骨用清水洗净,控水。

4、砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨,盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

5、半小时以后,把莲藕加入排骨汤中,盖上盖子,继续再炖一个小时,出锅前放入调味盐即可。

1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。

2、水要一次加好,中途最好不要再加水。

3、砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。

4、在关火钱10分钟加入少许枸杞,味道更香。

5、熬汤的莲藕要够粉才好吃,在选择莲藕的时候是有小诀窍的,一种颜色偏红则粉,偏白就脆,还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下,有了这两个简单的小窍门,保证煲的莲藕又粉又好吃。

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,能后补益气血,增强人体免疫力的作用,莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜,贫血、心慌着都是可以使用的,若是体质虚寒的女士,还以加点红豆或者花生,再加上几粒去核红枣,更有补益养颜的效果。

五、莲藕排骨汤该怎么做

莲藕排骨汤该怎么做?做莲藕排骨汤,首先要选择新鲜的食材,食材要处理干净,排骨焯水后,和莲藕一起炖煮,也可以加入自己喜欢的食材一起炖煮,制作简单,汤汁鲜美不油腻,藕香软糯,特别好喝。莲藕排骨汤是一道传统名菜,味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻,深受大家的喜爱,我们都知道排骨营养丰富,含有大量的磷酸钙、骨胶原等,莲藕微甜而脆,非常爽口,两者一起炖汤,营养又美味,自己在家做,制作简单,我也是非常喜欢吃莲藕,经常会用莲藕来炖排骨汤,特别好喝,下面就给大家分享下我的做法。

一、挑选的食材1、像我们这里,买排骨都要早上吃过饭就去买,就比较新鲜,下午买的话不是不新鲜就是剩下不好的了,我们在买排骨的时候,要看排骨的颜色,新鲜的排骨颜色粉红色,太红或者太白不要买,用手按压排骨,能快速恢复原状的,肉质比较好,排骨没有什么其它异味的,要选择排骨肥瘦比较均匀的,这样炖出来的排骨汤,不仅好喝排骨肉还嫩。2、挑选新鲜的莲藕,挑选莲藕节较粗短的,成熟度足,口感好,莲藕外形饱满的,不要看着白白净净的就觉得好,要选择颜色自然的莲藕,最好选择带有湿泥土的莲藕,比较新鲜,莲藕中间的通气孔大的,比较多汁,口感好,莲藕节间距较长的,越长成熟度越高,口感也越好。二、制作步骤1、食材:排骨、莲藕、大枣、枸杞、玉米、姜、葱调料:料酒、盐、胡椒粉、香油

2、排骨在买的时候,卖肉老板都会剁成小段,回来后洗干净,用水浸泡半个小时,中间换水,把葱姜洗干净,葱切段、姜切片备用,大枣和枸杞洗干净备用。3、起锅烧水,浸泡好的排骨洗干净,凉水下锅焯水,放入料酒、姜片、葱段,大火烧开,焯水的过程中会有浮沫,把浮末撇去,焯好水后捞出,用清水把排骨表面的浮末冲洗干净备用。4、准备一个砂锅,把排骨放进去,加入适量的水,再放几片姜片,大枣,大火烧开,转小火炖煮半个小时,把莲藕洗干净去皮,切成滚刀片备用,玉米剥皮,洗干净,切段备用。5、排骨炖煮半个小时后,加入莲藕,玉米、枸杞,继续炖煮半个小左右,莲藕软烂,玉米熟透,出锅前加入盐,胡椒粉调味,再滴几滴香油,会更加美味哦。

三,莲藕排骨汤小技巧1、排骨要用清水浸泡出血水,凉水下锅焯水,这样可以更好地去除排骨里的血水,炖出来的汤鲜美又不油腻。2、炖莲藕排骨汤不要放太多的调料,放太多的调料,反而会影响汤的清鲜味,可以根据自己的口味放点盐、胡椒粉等调味就可以了,滴几滴香油味道会更好。3、不管炖什么汤,水都要一次加够,中间加水不仅会影响汤的味道,还会使排骨不容易软烂,要小火慢炖。

4、盐要快出锅时再加,这样不仅可以保持排骨中的营养不会流失,还能使排骨炖的更加软烂,可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起炖。总结:通过以上的分析,我们知道了莲藕排骨汤怎么做,首先要挑选新鲜的排骨和莲藕,排骨用清水泡除血水,凉水下锅焯水,焯好水后冲洗干净,炖煮半个小时,再放入莲藕以及自己喜欢的食材,一起小火慢炖,出锅前加入盐以及调料调味即可,莲藕炖排骨汤别看制作简单,也是有很多小技巧的,上面我也有详细说明。感谢大家的点赞和支持,有什么问题可以给我留言,一起讨论哦,祝大家生活愉快。

关于莲藕排骨汤怎么做到此分享完毕,希望能帮助到您。

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