很多朋友对于鳗鱼怎么杀和鳗鱼先杀还是先烫不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

敲晕鱼：把鱼买回来后放水里让它活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去。

去掉鱼鳞：用手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮。

去鱼鳃：把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。

清洗干净：将鱼清洗干净。

切块：将鱼切块，根据自己的菜系决定鱼块的大小。

杀好的鳗鱼怎么保存1、将杀好的鳗鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右。2、将杀好的鳗鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3-4天。3、把杀好的鳗鱼放在80-90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。4、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。5、把鲜鳗鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。

搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。如果表面还是比较粘腻的话，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干净。

最后，从头部破开，清理内脏即可。

使用益池宝全池泼洒，每亩一米水深用5—6公斤

鱼种下塘前，用10—20ppm的高锰酸钾水溶液药浴10—30分 钟，杀鱼种上寄生的车轮虫。

降低水位后，全池遍洒福尔马林30ppm，药浴1小时左右，然后加 满池水，并进行换水。

每100平方米用楝树新鲜枝叶5公斤，煎煮后全池遍洒。

全池遍洒硫酸铜或硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2），一般用量0·7 ppm。若鳗鱼呈现“跑马”症状时，可先在岸上沿池边间隔泼药液1遍（即泼1 勺药液后走几步再泼1勺），然后到池中间进行均匀泼药，剩下少量药液再到岸上 沿池边间隔泼药液1遍。泼药后开动增氧机，以防缺氧

车轮虫少量寄生时没有明显症状，严重感染时，可引起寄生处粘液增多 ，鳃丝上有大量粘液，病鱼呼吸困难，游动缓慢而。在清晨及傍晚时分，常常可 以发现鳗鱼有浮头、逆水车及聚集在进水口处等现象。

OK，关于鳗鱼怎么杀和鳗鱼先杀还是先烫的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。