本篇文章给大家谈谈蒜头腌酸了如何补救，以及大蒜腌好之后酸了怎么办对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

准备一些大蒜，在大太阳底下暴晒半天，彻底让大蒜脱水。

拿来一把剪刀，如图，将大蒜的底部剪掉，去掉外表皮。

再剪掉上面的尖头。

剪好后放置在一个小筛子里。如图所示。准备腌制。

将容器洗净，控干水分，放入多半罐蒜头如图。

在容器里先倒入一瓶香醋，再倒入白糖，，盖上盖子，摇晃容器，是白糖溶解在容器里。

再盖上密封住，放置在干燥通风处2个月后即可打开食用，尝一尝，味道酸甜可口，回味悠长。

甜蒜的腌制步骤：

1、把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以。

2、把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡，浸泡时间应该为二到三天，中间也可以换水两次。

3、把大蒜用盐水泡制以后，它的口感会更脆，而且辣味会变淡，把泡好的大蒜取出来，头部下下控干水分，最少要控四到五个小时，这时里面残留的盐水才会全部控出来。

4、把白醋白糖按比例准备好，放在一起以后调成糖蒜水，再把它们倒入到腌蒜的瓶子中。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，让糖醋水没过大蒜，把瓶子密封，每天晃动一次，十在以后大蒜就能入味，二十天以后甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特别好吃。

豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）备注：如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！

简单快速制作酸豆角方法二1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈这个说是说不清楚的哈，实际也不太可能去拿个计量器称称O(∩_∩)O哈！

文章分享结束，蒜头腌酸了如何补救和大蒜腌好之后酸了怎么办的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！