这篇文章给大家聊聊关于羊肉怎么做，以及清烧羊排的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

羊肉切块用水浸泡1小时洗干净。

羊肉冷水下锅加1勺黄酒焯水烧开撇去浮沫煮3分钟捞出洗干净沥干水分。

热油加姜片、小米椒、小葱、大蒜爆香。

倒入羊肉炒干水分。

加1勺老抽翻炒上色，倒入砂锅里。

加淹没过羊肉的水、半茶勺盐搅拌几下，大火烧开转小火焖煮1小时。

倒入白萝卜片搅拌几下，继续焖煮18分钟可以了。

首先将羊肉砍成块、西红柿切块、白萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段。

锅中倒入小半锅清水，将羊肉下锅，淋入适量白酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

锅中倒入油，将羊肉下锅，翻炒片刻，再下入姜片，随后加入陈皮、红枣，翻炒数秒后，淋入适量料酒、老抽，翻炒上色。

接着加一勺盐提味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，加入部分西红柿，盖上锅盖，大火烧开，小火焖三十分钟，再加入白萝卜，加盖，继续焖十分钟，然后倒入剩余的西红柿，煮开，就可以出锅，尽情品尝啦！

准备食材：本次选用的是用老家带来的腊羊肉，放养长大的羊，其肉更美味。先用清水泡羊肉，去掉里面的盐分。选用香香甜甜的胡萝卜作为配菜，这样做出的羊头汤味道鲜美、香甜。

切配食材：将胡萝卜洗干净后刮去外皮，再切成4-5厘米长段，再切成长条备用。葱、姜、蒜，青尖椒清洗后切好备用。羊肉泡好后，切成小块备用。

锅架中火上，因本次羊肉大都是瘦肉，得先放油入锅内，油烧热后，倒入切好的羊肉，翻炒羊肉2-3分钟。

因腊肉没啥水分，见火就熟，赶紧放入姜、蒜末、豆瓣酱一起翻炒均匀。

待姜、蒜等调料翻炒2分钟左右出味后，倒入半锅凉水，开大火盖上锅盖焖煮羊肉。

羊肉汤沸腾后，可以调成中火继续焖煮羊肉半小时，用筷子戳下羊肉，待羊肉比较熟烂时，倒入胡萝卜条，盖上锅盖继续焖煮。

焖煮一刻钟左右，这时再倒入少量食醋，尝一尝咸淡，看是否需要添加细盐，翻动整锅汤，使刚才加入的调料混合均匀，用筷子夹一下胡萝卜看是否炖熟了，关火盖上锅盖用余热再焖2分钟，这时香味扑鼻的一锅羊肉就可以出锅啦！补充：如果采用的是新鲜羊肉的话，做法完全类似，唯一的区别是，为了入味，新鲜羊肉最好切得薄一些；本次采用的是腌过的羊肉，已有足够的咸味。附上其他小编做的受欢迎的美食。

文章分享结束，羊肉怎么做和清烧羊排的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！