鸭子怎么做才好吃，红烧鸭怎么做才好吃？怎么做好鸭子，怎么做好鸭子？鸭子的营养价值很高。适当吃一些可以清热去火，但如果鸭子没有煮熟，往往会有很重的气味，所以在子之前，一定要把鸭子的腥味去掉，这样才能吃到好吃的，如果急着吃，可以用高压锅将生鸭洗净，剁成块，飞水(水烧开后，放入剁碎的鸭块，然后取出鸭子，冲洗干净)。

火跟神仙鸭火跟神仙鸭是浙江杭州的一道传统名菜。烹饪时，将金华火腿脚跟和当地老鸭(麻婆鸭)放入大砂锅中，然后加入调料，盖上锅盖，用文火炖。这道菜的原汁原汤不仅营养价值高，而且味道鲜美。火踵红香，肥鸭嫩滑油润，汤汁白如牛奶，鲜美。材料:鸭子2000克，金华火腿350克，香葱30克，姜15克，黄酒15克，盐15克，味精3克。

2.把洗好的鸭子放入开水锅中用大火煮到出血？把腿尖的骨头弄断，用冷水洗干净。3.用热水清洗鞋跟表面，用清水擦洗。4、生姜去皮拍松。5、取一个大砂锅，底部用竹箅子，把鸭肚朝下和火跟并排，放葱结和姜末，加水3500毫升，盖上砂锅盖，用纸封住锅沿，放在高火上烧开。6、然后移至小火2小时左右，启封，揭开。7、取出葱、姜，去火踵，去管骨，仍放锅内，将鸭翻面密封。

首先，我们可以从超市买一只新鲜的鸭子，清洗干净，切成小块。然后我们准备一些其他的调料，还有一些葱，姜，蒜，切成细丝。然后我们把鸭子放在锅里，把鸭子的肥的部分炒出油，然后我们把鸭子的瘦的部分放在锅里，炒几下再加点水。加适量的水，不要太多，然后我们会往锅里加料酒去腥，再加点酱油和老抽。大火煮开后，我们会加入葱、姜、蒜，然后加入适量的食用盐，再用小火煮一段时间，然后关火取出，这样一份非常美味的红烧鸭肉就做好了。

啤酒鸭的配料:葱、姜、蒜、胡椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。将鸭子放入水中煮熟，将所有鸭肉倒入锅中，加入料酒、蚝油、酱油和盐，翻炒。鸭子炸至金后，倒入啤酒(每只鸭子放一瓶)，加入萝卜，大火煮开。当啤酒半干时，加入芹菜(现在基本做好了)，但继续在火锅里煮。可以先吃萝卜和配菜。换平底锅。

如果能吃辣炒菜，放点郫县豆瓣酱味道更好，还可以加点千张丝，也就是豆腐皮。如果急着吃，可以用高压锅将生鸭洗净，剁成块，飞水(水烧开后，放入剁碎的鸭块，然后取出鸭子，冲洗干净)。将鸭肉、水、姜、胡椒粉、料酒、盐、大料、花椒(川椒没有，胡椒粉也可以)放入高压锅中，烧开后加热1520分钟。炒锅放油，放入葱、姜、蒜，放入成吨的鸭块、喙(即将发芽的湿黄豆)、粉条(用开水烫熟)翻炒至熟。

可以做啤酒鸭。材料鸭一只(两个人吃的话，半只新鲜的大鸭就够了，新鲜的话是冷冻的，所以是最好的，会缩水)，土豆一个，香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒一个。八角(也叫五香)调料一个，姜三片，老姜一小块捣碎，蒜瓣两个，葱一把，葱花，葱叶切碎。步骤:将鸭子剁碎，洗净血水(冻僵的鸭子要用冷水浸泡至冻僵)，锅内注满冷水，放入捣碎的姜，用武火将鸭子煮熟，倒出鸭块沥干，挑出姜，洗锅晾干。

红烧鸭材料:半只鸭、几片姜、6片蒜、5片青椒、少许油、料酒、盐。做法:1。把姜切成大块，但最好切成薄片。2.挑几个饱满的大蒜，用刀背拍一下，轻松剥皮，切碎。3.不要切成蒜。鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；锅里继续烧油，炒锅放入姜片，陆续放入蒜末，炒香；加入鸭肉和料酒翻炒；酒烧开后加水，忌鸭肉；然后加入青椒、盐、酱油，加盖大火煮；大火煮沸后改中火收汤，最后加入鸡精即可食用，大功告成。

鸭子的营养价值比较高。适当吃一些可以清热去火。但是，如果鸭子没有煮好，往往会有很重的鱼腥味。所以在煮鸭子之前，一定要把鸭子的腥味去掉，这样才能尝到美味。如果想去除鸭子的腥味，可以加入少量的醋，对去除腥味有很好的效果。另外，煮鸭子的时候可以加入生姜和料酒，对去除腥味也有很好的效果。如果在日常生活中适当吃鸭子，要注意及时补充营养价值，特别是因为它含有丰富的维生素，对提高免疫力有很好的作用。

将鲜鸭洗净，用开水焯水，切块，焯水后捞出锅里的油放入葱、姜，将大料煸炒，再放入糖煸炒，用生抽和老抽将椒面料酒加盐用少许水和火烧。如果没有汤，就在碗里放点水，加一点糖醋生米，鸭子熏制，配玫瑰花吃更好。鸭肉又香又嫩，配料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒，将鸭子放入水中煮熟，将所有鸭肉倒入锅中，加入料酒、蚝油、酱油和盐，翻炒。