大家好，今天来为大家分享鲜带鱼怎么挑选的一些知识点，和带鱼挑选看眼睛的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 带鱼怎么挑新鲜 带鱼如何挑选
2. 如何挑选新鲜带鱼
3. 带鱼怎么挑选最新鲜
4. 如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼
5. 什么样的带鱼是新鲜的呢

一、带鱼怎么挑新鲜 带鱼如何挑选

1、看鳃：挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

2、看眼睛：带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物为最佳；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

3、看鱼体：鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚而且呈灰白色或银灰色的就是好带鱼，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

二、如何挑选新鲜带鱼

1、1看鱼体好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满完整厚实坚硬不弯鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼2看银鳞鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果上面附着一层黄色的物质。

2、带鱼怎样选新鲜的1看带鱼的眼睛，眼睛明亮透明的带鱼是新鲜的2看带鱼的鱼鳃鲜红色，没有异味带鱼是新鲜的3用手压下鱼身，凹陷处很快恢复带鱼是新鲜的4看下带鱼鱼腹，新鲜的鱼腹不会破坏的膨胀的。

3、2看鱼鳃其实看鱼鳃这一个小技巧也是非常实用的，其实不光在挑选带鱼的时候再挑选其他鱼的时候，看鱼鳃也是非常管用的，一般来说我们看一下鱼鳃，越鲜红则说明这种鱼越新鲜，但是如果鱼鳃是暗红色，则说明这种鱼是不新鲜。

4、04看表皮带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥用清水冲洗干净，沥干后，用料酒葱姜腌制。

5、首先东海带鱼是最优质的带鱼，是我们购物的首选之地然后再通过以下几点来挑选带鱼1鱼体外观好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂，闻着有海鲜特有鲜香味，没有其它异味2银鳞。

6、1买任何东西第一眼都会看它的外观，好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满完整厚实坚硬不弯新鲜带鱼富有光泽，鳞片不易脱落，而不太新鲜的带鱼则光泽较差，鳞较易脱落，鱼身变为香灰色2另外很多小伙伴买带鱼的时候。

7、1看眼睛首先看带鱼的眼睛，眼球是黑色，眼白还带着点透明的，这种是最新鲜的2看身体表面接着看带鱼的身体表面是否完整，鱼皮有没有蹭掉3看鱼鳞其次看带鱼的鱼鳞，新鲜带鱼的鱼鳞会微微的发闪发亮4闻。

8、1看鱼体质量好的带鱼眼球饱满，角膜透亮质量不好的带鱼眼球陷缩，角膜混浊，在眼眶附近形成一团腐烂的混肉鱼鳃越鲜红的说明越新鲜提别提醒带鱼要买500克以上的带鱼，已经完全成熟，身形粗大鱼肉丰厚，是烹调。

9、1闻带鱼因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选2看鱼体我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了。

10、1挑选带鱼时，要选择身体宽度较宽的带鱼，看上去白中有亮，带有银粉的比较好，如果身体发黄，无光泽，有粘液，开始腐败的说明不新鲜，不要挑选所有鱼开始腐败首先都是从鱼肚子开始，一是因为鱼肚子蛋白质比较高，另。

11、那么，消费者如何挑选优质带鱼呢可从以下几方面来考虑看体形如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼看眼睛如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物。

12、买黑色的如何挑选体表质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象新鲜带鱼为。

13、其实新鲜的带鱼只要处理好了，并不会有特别腥臭的味道，如果你总是觉得你做的带鱼味道太重，那可能只是因为你买的带鱼不新鲜而已大家都知道我们在市场买的带鱼都是冰冻过的，那这到底如何去挑选新鲜好的带鱼呢下面我们就。

14、在挑选带鱼的时候，要掌握以下这些技巧01可以用鼻子闻一闻在挑选带鱼的时候，可以用鼻子去闻一闻味道，主要是看一看有没有腥臭味一般比较新鲜的带鱼是不会有腥臭味儿的，但如果闻起来有一股恶臭，那就证明这种待遇。

15、1看鳃挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜2看眼睛带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物为最佳如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看鱼体鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯。

16、1眼球不是黑白分明不买，挑选带鱼的时候，我们首先要看的就是眼睛了，新鲜的带鱼眼睛是黑白分明的，眼睛鼓鼓的，还会发着亮光的，这样的带鱼就是非常新鲜的2鱼鳃不鲜红不买，鱼鳃可以判断所有的鱼是否新鲜，无论是。

三、带鱼怎么挑选最新鲜

1、带鱼可谓是一种老少皆宜的鱼类，无论是清蒸、油炸、红烧还是炖着吃，都十分鲜美。但是很多人都觉得做带鱼是件很头大的事情，因为无论怎么做，自己做出来的带鱼都是又老又腥。

2、其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法有关外，还与带鱼本身是否新鲜有关。带鱼生活在深海中，被打捞上来的时候，由于压强缘故，内脏都会破裂死亡，所以大家能买到的都是冰鲜的带鱼，至于冰过几次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑选。

3、01闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。

4、02看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄。

5、03看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼。

6、04看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜。

7、挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制。

8、但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍。

9、腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。

四、如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

1、看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色，身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜，如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。

2、有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果，是带鱼开始变质的特征，这类鱼不能久放，应立即烹制食用。

3、冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带鱼不新鲜了。因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎。

1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

3、鱼肚：优质带鱼鱼肚是完整的，没有破损变软现象，因为鱼的变质都是从鱼肚子开始的。

五、什么样的带鱼是新鲜的呢

带鱼是我们常吃的一种海鲜，因为它的体型像银色的带子而得名。带鱼营养丰富，热量低，非常适合日常食用，尤其是减肥减脂人群。市面上的带鱼有多个品种，一般推荐大家购买钩带鱼比较好。选购的时候要注意观察带鱼的新鲜程度。

钩带鱼是最好的。带鱼有9属32种，通常根据捕捞方法将带鱼分为三种。第一种是网带鱼，它是用网捕的。这种带鱼形状完整，但大小参差不齐。

第二种是钩带鱼，这种是用钩子钩住捕捞的鱼。钩带鱼个头大，形态完整，鲜嫩肥美，是最优质的带鱼。

第三种是毛刀鱼，俗称小带鱼。这条带鱼个头小，鱼肉一般有破损，肉少刺多。

我们购买带鱼的首选是东海带鱼，然后通过以下几点来选择带鱼。

1、鱼身外观：好的鲜带鱼鱼身完整匀称，丰满厚实，用手按压鱼身有弹性，鱼肚柔软不碎，散发着独特的鲜香味海鲜，没有其他异味。

2、银鳞：鲜带鱼表面呈亮银灰色，光照下有金属光泽。银鳞用手一碰就不容易脱落，不然带鱼的新鲜度不好。

3、鱼鳃和鱼眼：新鲜带鱼的鳃是鲜红色的，带鱼的眼球饱满而凸出，角膜透明，黑白分明。最后但并非最不重要的一点，要小心。购买带鱼时，选择冰镇带鱼加适量冰块。毕竟，没有人愿意花钱买一些冰回家。

1、高尿酸者慎食：尤其是高尿酸血症和痛风患者，体内嘌呤代谢异常，带鱼是嘌呤含量高的食物，这类人不宜食用，以免血液中的嘌呤不断增加。影响身体健康，尿酸达标后可少量食用；

2、过敏体质者慎食：一般不建议此类人食用，因为容易引起过敏反应，如哮喘患者。食用带鱼后可诱发喘息、气短、胸闷、气短等症状，还可能出现皮肤瘙痒、水泡等，严重影响工作和生活；

3、部分患者慎食：如系统性红斑狼疮患者或肾病患者，由于带鱼的蛋白质含量较高，食用带鱼会增加肾脏负担，并可能加重皮肤反应；

4、自理能力不足的人要慎食：如幼儿、老人等，因为带鱼有很多小刺，吃的时候不小心很容易造成鱼刺卡死咽喉部，还可能损伤食道，所以要在别人监督下食用。

5、对于大多数人来说，带鱼可以适量食用。不过，带鱼是海鲜类产品，钠离子较多，所以要注意吃的量，少油烹调，对身体更有益。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！