这篇文章给大家聊聊关于蒸甲鱼要蒸多长时间，以及做清蒸甲鱼需要什么调料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 水鱼用蒸锅蒸要多久能熟 蒸甲鱼需要蒸多久
2. 请问清蒸甲鱼要多少时间
3. 甲鱼蒸多少时间
4. 清蒸甲鱼一般蒸多久
5. 甲鱼清蒸一般要炖多长时间呢还有什么适合的烹制方法呢
6. 甲鱼蒸多久才会熟(甲鱼要蒸几分钟才会熟)
7. 甲鱼要蒸多少时间才能吃

一、水鱼用蒸锅蒸要多久能熟 蒸甲鱼需要蒸多久

1、15分钟左右。1斤的甲鱼蒸15分钟左右即可，较重的甲鱼则蒸的时间需要延长一些。

2、雄甲鱼比雌甲鱼口感要好一些，甲鱼的尾巴超出了甲鱼壳，那么就说明是雄性甲鱼。背部是青色的清水甲鱼比背部是黄色的黄沙甲鱼要好一些。甲鱼需要买活的，死甲鱼含有许多不好的成分。

二、请问清蒸甲鱼要多少时间

甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮zd净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一碗汤加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸回锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜答、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟后取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

三、甲鱼蒸多少时间

清蒸甲鱼是四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是清蒸甲鱼滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

1、将甲鱼处理好，用热水泡去一层皮。（先进行放血，接着放入开水中，迅速烫1分钟，而且要全身都烫到，然后褪掉外膜，接着剪掉脚趾，最后把里面的脂肪一粒不留的全部剪掉。）

2、将料酒倒入甲鱼的肚子中，加上姜和蒜。

4、出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。

清蒸甲鱼是一道独具四川特色的名菜美味佳肴，属于川菜系，以甲鱼、香菇为原料，用沙锅蒸制而成。

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

四、清蒸甲鱼一般蒸多久

杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。

1、将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。

2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。

3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出。

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。

【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。

五、甲鱼清蒸一般要炖多长时间呢还有什么适合的烹制方法呢

1、清蒸甲鱼是一道很滋补的菜，制作方法也非常简单，把甲鱼清洗干净切块，放葱姜和料酒，食盐调味，蒸锅放水，大火上汽后转成中小火，蒸30分钟左右就完全熟透了。如果想吃黏黏的胶质感，就把时间延长到50分钟即可。

2、甲鱼用红烧的方法来做，味道也是很香浓好吃的。首先把甲鱼处理干净，内脏和黄油部分要丢掉，尤其是表面的那一层糙皮黑膜（会有腥味），要用热水反复烫几次，彻底清理干净，然后剁成大块。煮锅放水，加入葱姜和料酒，大火烧开后倒入甲鱼块，中火煮5分钟，然后捞出，放在流动的水下，再次清洗干净，然后控干水分。切一些略肥一些的五花肉片，这会让甲鱼变得更香，而且会淡化海产品的腥味。

3、平底锅放一勺油，烧到六成热的时候倒入五花肉片，小火反复煸炒，直到微微发黄，有肥油煎炸出来后，放葱段，姜片，蒜块，几粒花椒和干辣椒，煸炒出香味后，加一大勺的豆瓣酱，翻出出红油。倒入甲鱼块，反复翻炒，直到裹上酱色，倒入一罐啤酒，和适当的开水（注意不能放凉水，会让肉质发紧，不容易炖软），淹没食材，大火烧开后转成小火，甲鱼的肉很嫩，会熟的很快，炖煮30分钟基本就熟透了。出锅之前的十分钟，加入半个切成丝的洋葱，会让整体的菜肴更丰富。最后开大火收汁，酱汁均匀的裹在肉上就可以装盘开动了。

4、甲鱼的胶质完全溶于红烧的汤汁中，吃完肉以后用它来浇饭拌面，会特别的香。因为甲鱼没有刺，吃起来很方便，我们全家都特别喜欢，上桌不到20分钟，绝对是最先光盘的那道菜。

六、甲鱼蒸多久才会熟(甲鱼要蒸几分钟才会熟)

2、正常大小的甲鱼，用蒸锅隔水蒸制，大约需要四十分钟的时间。将甲鱼宰杀后，将甲鱼的胆囊取出，挤出胆囊中的胆汁，在胆汁中混合清水，涂抹于甲鱼全身。放置一段时间后，再用清水将甲鱼冲洗干净。经过这样的加工处理，蒸制熟的甲鱼就没有腥味了。

七、甲鱼要蒸多少时间才能吃

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

甲鱼宰杀后用料酒和生姜加几碗水先焯一下，然后再蒸15-20分钟即可

然后再给说个小窍门，分享几个做法，来吧一起学吧

1、甲鱼大多长有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，d肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气。

2、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。

3、宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥。注意煸的时候不要放油。

4、宰杀治净了的甲鱼，去内脏后放在油锅里轻轻过一次油，去腥的效果也很好

5、野生的甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留好胆囊，取胆汁;将甲鱼全部洗干净后，用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。

材料：取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。

取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。

准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

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