很多朋友对于红醋是什么醋和米醋是红醋吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红醋.白醋.香醋.有什么区别
2. 白醋、红醋、白醋有区别吗
3. 陈醋,白醋,和红醋有什么区别
4. 红醋是什么
5. 醋中还有红醋吗红醋是什么东西超市里好象没见过这种醋呀
6. 红醋和陈醋的区别,
7. 请问超市卖的“大红浙醋”是不是就是红醋

一、红醋.白醋.香醋.有什么区别

红醋指的是大红浙醋，主要原料是水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红。

白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐。

香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。

白醋为透明的白水色，色泽透亮。

红醋酸爽、清甜，特具港式风味。

白醋酸味醇正，多作为热食的调料。

香醋香味浓郁，酸甜不涩，贮放时间长，不易变质。

如果对醋没有特别地挑剔，那么在黑醋界可以直接选择中国的四大名醋，此外白醋米醋则有很多品牌可以选择。

粮谷醋都是陈酿越久，味道会更加地香醇，当然价格和档次也相应地提高。陈酿的年份总体来说，当然是越久越好。

而在等级方面，我国还没有非常严格的醋等级制度，但在酸度上总体来讲酸度高的更好。一般来说，固态发酵生产出来的总酸度高于3.5g/100ml的酿造食醋才能被称为陈醋，而总酸度高于5g/100ml的陈醋可以看作是优质陈醋。

参考资料来源：百度百科-大红浙醋

二、白醋、红醋、白醋有区别吗

红醋和白醋有3处不同，分别是原料不同，颜色不同，味道不同。

1、原料不同：红醋是以高粱，麸皮，谷糠和水为主要原料，以大麦，豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵，熏醅，陈酿等工序酿制而成。而白醋的原料比较单一，有大麦和水，另外还添加了一些小麦和玉米。

2、颜色不同：红醋的色泽和口感属于酿造后贮存时间较长的醋。时间越长越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到少量沉积物。由于其贮存时间长，不易变质。而白醋色泽鲜艳，酸度醇厚，呈无色透明的状态。

3、味道不同：白醋的味道比较酸味醇正，而对于红醋的味道比较酸爽、清甜的，所以根据味道也可以将白醋和红醋区分开来。

总而言之，白醋和红醋的颜色、原料、味道都是不同的，而对于功效方面是没有很大的区别的，都是酸性的物质，都是能够食用的。

三、陈醋,白醋,和红醋有什么区别

1、采用水果或果汁直接酿造而成，具有醋的酸味，又带有水果香味。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用。

2、与其他醋比起来，水果醋在营养上并没有特别的优势，不过却是调制醋饮品的原料，适合做沙拉、稀释后直接饮用，不适合作为佐料。

3、白醋的颜色特点是无色，在烹调食物时不会出现上色现象。不过，白醋中除了3%-5%的醋酸以及水分之外，几乎不含其他成分。生产时，一种是采用食品级的醋酸勾兑，另一种是用乙醇（酒精）氧化产生醋酸。

4、白醋适用于腌制食物，如泡菜、酸菜。但是更多的作为家庭清洁剂，具有杀菌、防霉、消毒等作用，而且价格低廉。

5、陈醋的生产食用历史已有3000年，其最大特点是色、香、醇、浓、酸五大特点。并且采用酿造工艺，酿造时间越久，味道越醇厚。与普通醋最大的区别是酿造方法，最有名的陈醋属山西。

6、陈醋适合凉拌、烧菜、炒菜等多种食用方法，但酸度大，不适合直接饮用。

7、米醋不一定是使用大米酿造的，原料可能是糯米、高粱、大米、酒糟、麸皮、谷糠等。但是使用的大米或糯米量越高，香味也越浓郁。米醋的颜色特点是，黄褐色。在中医里它性味平和，口感柔，可以作为药引子。

8、比起其他醋，米醋属于营养价值较高的一种，含有大米中多种的维生素和氨基酸。米醋适合凉拌、煲汤、烧菜，寿司中也常使用米醋，不过不适合炒菜。

9、99114的小编为你回答的还算完善？希望能采纳

四、红醋是什么

1、红醋用途更加的广泛，除了可以直接用作云吞，小笼包等的蘸酱，烹饪的时候也可使用这种醋，它的营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，能加快胃肠的蠕动，助消化。

2、红醋主要原料是由酒精、大米、食用盐、香辛料和萝卜红等制作而成的，醋液呈现的是玫瑰红色，在超市当中是一种为数不多的色彩鲜艳的醋。

五、醋中还有红醋吗红醋是什么东西超市里好象没见过这种醋呀

玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。

六、红醋和陈醋的区别,

红醋具有醋的酸味，又带有水果香味。

陈醋最大特点是色、香、醇、浓、酸，酿造时间越久，味道越醇厚。

玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的醋液呈透明的玫瑰红色。

陈醋浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

红醋在营养上并没有特别的优势，不过却是调制醋饮品的原料，适合做沙拉、稀释后直接饮用，不适合作为佐料。

陈醋适合凉拌、烧菜、炒菜等多种食用方法，但酸度大，不适合直接饮用。

七、请问超市卖的“大红浙醋”是不是就是红醋

1、超市卖的“大红浙醋”就是红醋。

2、大红浙醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”。

3、大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，可以开胃增鲜。

4、大红浙醋的酸度不高，醋味不浓烈，并带有浓郁的清香味，适合口味清淡的人群食用。适合：蘸食虾、蟹食用，搭配饺子、春卷、江浙小笼包或用于拌制凉菜。

5、红醋的营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，可以刺激胃液的分泌，加快胃肠的蠕动，令人食欲大开。另外。红醋还可以用来洗脸，在减轻雀斑上有一定的疗效。但是注意空腹不要喝醋，会刺激肠胃黏膜的。

6、参考资料来源：百度百科-大红浙醋

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