大家好，如果您还对烧仙草怎么做才好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧仙草怎么做才好吃的知识，包括烧仙草粉的比例的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 烧仙草正确吃法
2. 烧仙草怎样做比较好吃
3. 怎样做烧仙草

一、烧仙草正确吃法

想必许多女性都非常喜欢吃烧仙草，因为烧仙草是一道非常可口的甜品，无论是在夏季还是冬季，烧仙草都是受人欢迎的存在。在炎热的夏季来一杯冰镇的烧仙草有助于清凉解暑;而在寒冷的冬季来一杯温暖的烧仙草有助于温暖心脾。今天的文章就为读者讲解关于烧仙草的制作方法以及食用方法。

在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

1.放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草;

2.将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀;

3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

1.此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。

2.仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份)：热量23.0kcal。

二、烧仙草怎样做比较好吃

多数人都没有了很强的食欲，总感觉热的不行，吃啥都不能平复燥热的心，其实也是有解决的办法，夏天我们可以少做一些炒菜或者是炖菜，可以做一些可口的甜点，做一些营养又丰富而且不会增肥，又很美容养颜的就更好了，这样就会使心情也变好，紫薯是就一个能美容又不会增肥的食物，用紫薯做一个芋圆烧仙草，夏天吃很Q弹，比较爽口，可以加牛奶或是蜜豆，这样就更好吃，学的话不用费很大劲，可以经常做着吃，还能减肥呢！

食材：紫薯150g，红薯120g，细的白糖45g，木薯的淀粉125g，

1、紫薯和红薯，先单独洗干净，再把厚皮用刮皮刀把硬皮刮掉，刮完了，再洗一次，放到菜板子上，拿菜刀切片，片差不多2公分后，红薯和紫薯都切出来这些片。

2、蒸锅接上一些水，返到灶上，把水烧的开很大，放上一个篦子，把紫薯片和红薯片都放到篦子上，盖好盖子，蒸上半个小时，把它们拿出来，直接放一个大点的碗里边，用勺子按。

3、使劲不停的按紫薯和红薯，把它们按成泥，混合在一起，可以稍微搅拌一下，把大颗粒都搅没，拿一个大和面盆，倒一些木薯淀粉倒盆里，再把刚才按压的薯泥放到面盆里，用筷子搅一下，搅成很多小的面颗粒，再从一个角上倒一些沸水，让淀粉和薯泥变粘稠一点。

4、把成糊的面和剩下的淀粉揉搓，揉成一个紫色的面团，揉到面都一点不粘手，看着就表面很光滑，找一个盘子，把面放进去，盖一盖，放在一边，稍微的醒一下面。

5、面醒好了之后，把面拿出来，双手揉一揉，再搓成根我们手指头差不多细的长条，再拿切板，把长条切一小段，一小段，大小差不多就行，稍微撒点干面，不要粘一起。

6、拿一个盆子，倒一些木薯粉，把切好的小段倒面里边，把每个面都粘上面，这样不会粘一推，这样弄出来就是芋圆了，把每一个都全粘上木薯粉子，不要拿出来。

7、拿一个筛子，把芋圆筛出来，留下淀粉，要是做的多了，可以只做一部分，剩下的装保鲜袋里边，以后吃的时候拿出来再吃，熬汤的锅接一些水，把水烧开，把芋圆倒进去，一直煮，煮到芋圆都往上飘了，捞出来，放到凉水里过一过，或者放到冰箱里冰一冰，很好吃哦。

1、想让它更好看，可以把牛奶浇到上面，再撒一些蜜豆，看着就开胃。

2、夏天热，不要吃不了都煮出来，能吃多少弄多少，其他的放起来以后吃。

三、怎样做烧仙草

烧仙草又称凉粉，是华南地区著名的小吃之一，凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。

制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的人喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。

材料：仙草1/2斤、水8斤、苏打粉1/2茶匙、桂圆2两、红砂糖1/2斤、树薯粉1.5两、水3两、粉圆、红豆、软花生、蒜香花生、果冻粉1大匙、奶球。

（1）将仙草、水、苏打粉、桂圆一起熬煮1~2小时。桂圆和仙草一起熬煮，可以让桂圆的甜度和香气释放到仙草汁中，增加仙草的风味。

（2）待水带有浓稠度，过滤掉仙草和桂圆，加入红砂糖拌匀。

（3）将树薯粉和水调匀，加入步骤2的仙草汁中勾薄芡。用树薯粉勾芡可以减慢烧仙草凝固的速度，让烧仙草保持汤水貌的时间较长。

（4）将粉圆、红豆等配料放入杯中，倒入步骤3的仙草汁，撒上蒜香花生。蒜香花生除了可以增加烧仙草的香气和口感外，因为带有咸味，也可以解腻。

（5）取部分步骤3的仙草，待降温至70~80度，放入果冻粉使之凝固，淋上奶球即完成此道料理。

还有一种更简单的方法来制作烧仙草，首先去市场买一块仙草，买粉圆，红豆，绿豆，花生，薏仁，凉圆，芋头等，煮好备用。仙草用冷开水冲净，放入锅中加一倍到二倍的水，用刀把仙草划成小块，上灶中弱火煮至融化，再把自己喜欢的材料放进去就大功告成了。

龟苓膏粉40g(金钱龟,鲜鳖甲,土茯苓等)

1.水400g先与龟苓膏粉完全拌匀备用,

2.水1100g煮至完全沸腾,倒入1.一面煮一面搅拌至再次沸腾2分钟

3.冷却后,可加入奶精,果糖,蜂蜜一起食用.冷藏后冰凉食用也很棒.

2.放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶

4.放凉至50度左右加入二汤匙蜜蜂搅匀

7.用80克清水将凉粉调成较稀的糊

8.将凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌

9.煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时

12.加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆

放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；

将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。[3]

材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。

仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份)：热量23.0 kcal。

原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克

芶芡材料：太白粉 30公克、水 0.5升

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

原材：烧仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜半块、

芶芡材料：太白粉 30克、水 0.5升

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、黑糖 0.2千克

芶芡材料：太白粉 30克、水 0.5升

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

1.此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。

2.仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份)：热量23.0 kcal。

1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮?L。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料工入即完成。

1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

把6000ml纯净水倒入锅中，烧开、

再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g搅匀，沸水烧开。

把准备好的100g生粉用250g的冷水溶解，待桶中的水烧开后倒入。

边倒入边搅拌，边搅边关火，直到倒完并搅拌均匀停止，去掉表面的泡沫，冷却放置冰箱保温即可食用。

取冰箱里的仙草冻1.5勺、珍珠适量，放于奶茶杯中待用。

取雪克杯，装入6分满冰块，并加入25ml果糖，再倒入原味奶茶于400ml刻度，雪克数次。

将雪克好的奶茶倒入盛有烧仙草的奶茶杯中，封口摇匀即可饮用。

烧仙草煮制比例：仙草汁:糖:水:淀粉=8g:5g:30ml:0.5g，比如煮制6000ml烧仙草冻，用仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，淀粉100g，

淀粉需用适量的水（以淹过淀粉表面为准）勾成水淀粉

1.先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。

2. 50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。

3.将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。

4.接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。

5.冷却到常温状态就会自然结冻了。

6.这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。

夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。

去奶茶店里看他们怎么做不就懂了，不过一般的烧仙草，配好料后，不都是直接倒鲜奶进去的嘛

仙草干100公克，水2500cc，太白粉水适量，白砂糖80公克

2.将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。

3.将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。

4.持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。

凉粉取少许，用凉水调成糊状待用。

把糊状凉粉边搅拌，边倒入开水中。

炼乳取少许加开水调开，加入适量砂糖。放凉。

把放凉的凉粉切碎块，加入放凉后的乳液。

凉粉量和水的比例可以因人而已，弄的凉风块可软可硬。砂糖，水和炼乳的比例因个人口味而加。此外，可以加如葡萄乾，蜂蜜等。

一.准备好煮制仙草冻的饮具,煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。

二.用开罐器将罐打开,将仙草原汁按1:4的比例兑水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中,再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅,开中火用勺子不停的搅煮。

三.煮滚后便可转换成小火继续煮,在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫,可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉,直到将其基本清除干净。

四.用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例称量好,再按1:2的比例兑水,调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即2500克)热仙草汁,应称量25克的粟米粉,然后用50克的水来调制成粉浆,然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中,并且边倒边快速搅动,使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中,然后继续不停的搅煮,直到煮滚,即可熄火起锅。

五.将钢盆放置好,将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理，冷却成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘,或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。

六．倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。

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