大家好，关于烤盘放锡纸的作用很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤盘放锡纸还是油纸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 为什么烤肉时烤盘上要铺上锡纸
2. 锡纸的作用和用途
3. 烤盘上为什么要铺锡纸

一、为什么烤肉时烤盘上要铺上锡纸

1、隔离食物：锡纸主要就是隔离食物的作用，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，烧烤时，用炭的话不用包锡纸，直接烤就好，包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类的东西，相对炭的温度能低点。2、受热均匀：锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间受热更加均匀，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，这两点使得烤肉味道更好，而且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。3、方便清理：包裹锡纸是防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，所以后期清理也十分简单。

注意，烤盘上的锡纸是哑光的那一面朝上。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

二、锡纸的作用和用途

锡纸的作用和用途，说起锡纸相信大家一定都见过，锡纸最常见的用法应该是应用在食物的制作方面,人们利用锡纸保存食物的营养和美味，那么你知道锡纸的作用和用途是什么吗。

观察过锡纸表面的人都知道，锡纸一般一面是光亮度特别高的，另外一面是哑光的，而光亮面具有非常好的吸收热度的作用，而哑光的那一面则会有很好的保温的作用。

所以锡纸可以用来保温，在家里面煮完饭菜，想要等人，或者还不想立刻就开饭的话，就可以在用餐之前使用锡纸将盘子包住，那锡纸就可以帮助你的食物保温。

一般我们生活中会经常使用剪刀或者菜刀等道具，这些刀具在使用很长时间之后，可能逐渐就会钝，钝了之后就不会那么锋利，使用起来也就不那么顺手了。

一般磨刀具有专门的磨刀石，但是磨刀石在单元房里面是不太适合，难以操作的，这个时候就可以使用锡纸来代替。

例如，想要磨自己的剪刀，就可以将锡纸对折几次，让它有一定的厚度，然后使用剪刀直接去剪折叠好的锡纸，在剪刀的运作过程之中，剪刀也慢慢的就被磨锋利了，很管用的。

如果你想用烤箱烘烤肉类食物的时候，因为一般要加很多的酱汁，或者油，所以在烘烤完了之后，其实最后的烤盘是很难清洗干净的。

但是如果你可以在烤制前，往底盘上铺上一层锡纸，然后再将东西放进去烤制，那么就不用担心流出来的酱汁全部沾染到底盘上让你去清洗，你只需要最后把锡纸扔掉，然后用水稍稍清洗，就会干净的。

锡纸不但能够在你烤食物的时候帮助你可以让底盘少沾点油，其实，你讲锡纸铺到底盘上面，还可以帮助你要烤制的食物，快点熟。

因为锡纸有非常优秀的吸热性能，所以，可以让食物加倍受热，还可以让热度均匀的散发到食物的表面，让一些难以烤制的食物也能够很快的熟了。

锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感；另外还可以避免食物上色过度，色泽更加美观。

烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。

在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

烧烤包锡纸防癌或变致癌专家提醒要慎用：

烧烤架上搁锡纸，造成铅污染。，用于食品包装的锡纸，对使用的材质有严格要求。现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。

用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。

由于铝中含有大量的`铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。

其中，神经系统最易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。具体用途体现在：

锡纸的两面性和吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具。一些不容易熟的食物，譬如排骨、土豆等，用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面就可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，可以缩短对食物的烹饪时间。

比如，最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。另外，有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。

自己在家中用烤箱烘烤肉食，可以在烤盘上垫上一层锡纸，流出来的汤汁就会被锡纸隔住，不会渗透到餐盘或者烤盘上，有利于容器的清洗。烤点心我也喜欢用锡纸，既不沾，烤好的点心底部上色非常不错。

锡纸感光面具有良好的吸热性能，而哑光面则有良好的保温效果。家宴请客难免遇到有客人晚到，这时候用上备用的锡纸很有必要。当煮完饭菜，客人们还没有及时赶到，可以用锡纸把盘子包住，对食物可以起到很好的保温效果。

要用到锡纸的时候，一定将哑光面用来接触食物，感光面朝外，这样才能够使食物均匀受热，避免被烤焦。锡纸在铺烤盘烤点心的时候注意，一定要将烤盘的边缘一块包裹住。

日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。

锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

使用锡纸时，也有一些注意事项。比如，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。

三、烤盘上为什么要铺锡纸

为了保温、防水、密封和传导，帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外。

同时烤盘中的吸油纸跟锡纸起到一样的作用，避免食品粘在烤盘上，同时方便刷烤盘，避免水分流失，保持鲜嫩。

有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。

1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。

2、清洁后过可以正常使用电烤箱了，在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3、正在加热中的电烤箱应避免烫伤，除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。