大家好，今天来为大家分享番茄酱有什么营养价值的一些知识点，和番茄酱菜谱100道的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素

首先要明白不管是番茄酱还是番茄沙司其营养价值最突出的就是番茄红素，其含量越高，营养价值也就越高。番茄红素具有很好的抗氧化作用，由于其本身可溶于油脂，且加热后更易于吸收。

其次看下番茄酱的制作过程，看下其营养价值在加工中的变化，就可以估计其营养价值变化了。番茄酱是番茄经清洗、挑选、预热、破碎、蒸发浓缩、杀菌制得的浓缩产品，富含番茄红素，因此营养价值丰富。番茄酱一般都是于热制作，而番茄红素加热后更易于吸收，所以番茄酱可以更好地发挥番茄红素的营养价值。

再看下番茄沙司，它是以番茄酱为主要原料，添加了糖、醋、盐等各种调味料制成的酱料，口感较好，适合做调味品，甚至可直接食用。因其加入了调味品，营养价值低于番茄酱，人在食用时增加了糖、盐、油等的摄入，可能存在能量钠摄入过多的问题。

主料西红柿洗净

去皮，可以热水烫一下扒皮，我嫌麻烦，直接削皮

切丁备用

辅料肉、烤肠、洋葱切丁，我用的黑椒味烤肠，因没炼为没有罗勒叶和迷迭香，用这个来增味

锅中加油烧热，放肉丁翻炒至全部变白

加入洋葱，翻炒几下

加入烤肠，翻炒几下

倒入番茄丁，边加热边翻炒，炒至过程中把番茄丁都碾碎

加入白糖，糖要多加，番茄炒熟后酸味更浓哄暗

继续翻炒至水分变少，呈浓稠状

盛出备用

炒酱前我煮了意面常言牢，水开后定时9min，最是劲道爽滑，煮久了容易粘了，不好吃

每一根面条裹上浓稠酱汁，酸甜适口，是不是很有食欲？

蘸薯条吃，比肯德基赠送的好吃多啦

关于番茄酱有什么营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。