很多朋友对于澳洲和牛分级和m9和牛是什么级别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

澳洲牛排等级分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别；日本牛排分A1至A5的分类法（最高级为A5）。

澳洲牛排以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级），脂肪比率约达30-35%。

日本牛肉以和牛最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。

牛排选购

1、牛排颜色：牛排颜色分很多种，好的牛排大多数是真空包装的牛排，颜色大多呈紫红色。

2、牛排部位：不同的牛排选取的部位不同，味道也是不同的。质感最好的莫过于菲力牛排，肋小排也是常见的。

3、牛排产地：不同地方的牛排风味也是不一样的，比较常见的有和牛牛排和安格斯牛排。

牛排M级别指的是由MLA颁发管制，评判的标准主要就是大理石花纹的分布，同时也包括PH值、背膘厚度、生理熟化程度等等因素进行综合评判。所以不是花纹好等级就一定高，花纹漂亮但排酸不好、或者肥肉过多的牛肉是会被降级的。

分级从M1-M9，超过M9的一般称为M9+。另外一种是MSA体系，一般是打分，从300到1100。因为澳洲牛基本上是不使用激素和抗生素的，所以澳洲牛排最是健康，但是我国对进口产品的检测是非常严格的，所以追求性价比的时候可以选择北美牛排。

其他分级：

1、加拿大的牛排主要分为13个等级，从最次到最优，分别是E级，D级（D1-D4）,B级（B1-B4）,优级（A，AA，AAA以及Prime），国内基本都是AAA级为主。

2、美国的等级分类，牛肉等级分级为极佳（PRIME）、特选（CHOICE）、可选用（SELECT）、合格（STANDARD）、商用（COMMERCIAL）、可用（UTILITY）、切块（CUTTER）及制罐（CANNRE）等8级。然而只有极佳、特选、可选用三个等级可以作为牛排选用。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！