今天给各位分享口水鸡是哪里的菜的知识，其中也会对口水鸡图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点)然后关火

盖上锅盖浸泡40—50分钟，浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑

锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉

剁成末，剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉

锅里烧热油，油温先烧到冒烟时关火，降温至8成热时，把油倒在辣椒末里浸泡

姜、蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花

姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀，然后用筛过滤掉蒜姜的渣

把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。(如果有花生，可以加点花生进去会更香)

鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花即可

准备好食材

先加入生姜、大蒜，料酒加水煮10分钟，按鸡的大小算时间

把葱、生姜、大蒜切好备注用

煮好的鸡放入冷水中泡一下

把花生用油炸一下备用

烧红油后放入少量花椒爆出香味

碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻，把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用

把鸡切好码在盘子里面

倒上花生米，和辣椒油

将鸡洗净冷水下锅，加入一根小葱（葱先切成段），一块老姜拍碎丢进去，花椒粒，料酒，盐2小勺，开大火煮开，撇去浮末，大火煮8分钟关火，加盖闷35分钟。

大盆加入冷开水和冰块，将闷熟的鸡肉放进去，这一步的目的是让鸡肉吃起来爽口脆嫩。

大蒜和剩下的那块老姜用捣蒜工具捣成泥，小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）

开始调料汁，装姜蒜小米辣的碗里加入煮鸡的原汤，我是用的这种小汤勺。

依次加入所有作料，尝一下味道感觉还差什么味道及时调整。

黄瓜切薄片在盘底摆放一圈，鸡肉切小块摆放在黄瓜上面，在表面撒上花生碎，淋上料汁，再撒点白芝麻，最后在表面撒上葱花就完成了。

来一块吧

文章到此结束，如果本次分享的口水鸡是哪里的菜和口水鸡图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！