大家好，今天来为大家解答粽子怎么炒这个问题的一些问题点，包括粽子配什么菜炒最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

准备好优质糯米，洗净，用清水浸泡3-4小时，捞出沥干备用；蒜头切碎，虾米洗净沥干，锅中下入猪油烧热，下入蒜头、虾米爆香，倒入糯米炒至锅底没有水分，米粒开始粘锅时加入适量盐翻炒均匀，然后盛出备用；

五花肉洗净，切成长条状，锅中涂抹几滴猪油，下入五花肉煸炒至水干，加入盐、豆瓣酱、酱油，炒至五成熟盛出备用；

咸鸭蛋洗干净，打碎挑出蛋黄，装盆备用；

粽子叶、麻绳洗干净，锅中烧开水煮约五分钟，捞出沥干水备用；

用两片粽叶编成斗笠状，上下各一片叶子，中间折开即成斗笠状，放一半米，一片肉，一个蛋黄，再盖上另外一半糯米，一个粽子约3两米，压实后先包好侧边的叶子，再包头尾的叶子，两手捏紧，用麻绳绑好，一个粽子就做好啦；

包好的粽子放入大锅中，水没过粽子表面，盖上锅盖，大火烧开后，转小火保持沸腾状态，煮约3小时，中途需上下翻动3-5次，查看水如果太少了需加入开水继续煮，三小时后可打开一个看是否熟了，如果熟了可以全部捞出，然后把锅擦干，挨个摆入粽子，小火烘干，因为煮熟的粽子叶子上有水，不利于保存，这样做粽子室温存放几天都不会有异味，当然吃不完可以存入冰箱，吃的时候加热即可。

５斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米２、３个小时（期间挠１至２次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

２斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

２斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽２ｃｍ、厚１ｃｍ、长１０－１５ｃｍ条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽１小匙、（麻油）香油１小匙等调料并用筷拌匀待用。

把粽子叶放水里煮，水开１０分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

把棉线剪若干条，每条长约２０ｃｍ。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

左手将粽叶绕成三角形，右手抓入糯米

插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出

用手敲打粽子使其紧实

把棉线固定后绑紧粽子

制成后的粽子

糯米泡２小时备用

香菇，虾米，红葱头．肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少许酱油，麻油及胡椒粉，糖，蚝油调味，直到米半熟

粽叶洗净，将２中的料包入，可依个人喜好在包入炒香五花肉，及蛋黄，莲子

电饭锅外锅水约放３杯，内锅水淹过粽子放入蒸熟即可

糯米、绿豆各７５０克，花生米２５克，熟咸鸭蛋黄５个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸１小时后，改文火煮１小时即可。

用料：糯米６００克、鸡肉８００克、薯仔４００克、虾米８０克、蒜蓉１汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

用粽叶２张，折叠成漏状，放入炒香的糯米１汤匙，加入做法１中扮匀的馅料，再加入１汤匙的糯米在上面。

将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮３０分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮２小时左右。

用料：糯米５００克、干香菇１朵、莲子４粒、虾米１０克、绿豆仁５０克、栗子２粒、干荷叶１张、干竹叶６片、干碱草２条、咸蛋黄１粒、胡椒粉少许、芋头３０克、排骨、肥肉约１００克；五香粉、葱油、味精盐少许。

将用料１中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡２个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。

将肥肉切块用五香粉腌味约３０分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

将荷叶对撕，粗面朝下，铺上３片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外３片竹叶盖上。

将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。５、用水煮粽子四小时即可上桌。

材料：江米（糯米）粽叶

把江米（糯米）提前一天泡好

肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴

肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时

包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。

煮粽子最少要２个小时．．．

用料：糯米、芋、眉豆、红豆、胡椒粉少许、麻油１茶匙、葱头（切碎）少许、蒜头（切碎）１瓣、油适量。馅料：广式香肠１根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。调味料：五香粉少量，壕油１茶匙，胡椒粉少量，麻油１茶匙，生抽１茶匙，酒１茶匙，油半茶匙，盐１少许，糖少许。

糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。

烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。

把肉（加１茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮２小时。

原料：糯米２．５千克，鲜猪肉１．５千克（肥瘦各半），酒２５克，酱油１５０克，食盐７０克，味精少许，粽叶适量

先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。

然后将粽叶卷成漏斗形，装入４０克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约３０克糯米拨平，包好。

最后将包好的粽子放入水中煮沸１时后，再用温火煮１小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。

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