牛蹄怎么做好吃？如何做好牛蹄的吃法如下:食材:牛蹄适量。2.把蹄子切成小块，其实蹄子主要是牛皮和牛筋，应该怎么做才能让牛蹄好吃？1.材料:牛蹄1000克，怎么会？说起牛蹄，一直有个不解之谜:为什么羊蹄猪蹄能吃，牛蹄却不能？蹄花的制作方法有很多种，比如:【蹄花】蹄花主料:牛筋500克蹄花辅料:牛里脊肉100克。

猪蹄怎么做也可以抄，但是猪蹄味重，八角桂皮之类的调料比猪蹄多很多。可以参考红烧黄豆和卤制。1.牛筋洗净，放入冷水锅中，大火煮10分钟，取出，去掉碎骨，刮掉表层皮，再切成7厘米长的条；2.取一个大陶碗，底部放竹箅子，依次加入牛筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱白、姜片、水2000毫升，大火烧开，小火煨4-5小时；3.煨至筋软烂，剩少量浓汁时离火。将葱、姜、桂皮捞出，挑出粗筋，从中切开，使其粗细均匀；4.将炒锅放在大火上，加入花生油，加热至八成热，将洗净的菜心放入炒锅中，用精盐翻炒，放在瓷盘周围；5.炒锅加入花生油，加热至八成，煸炒牛筋，煮原汁，烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，放入大瓷盘中间，淋上香油。

原料:生牛筋、白菜、葱、姜片、桂皮、绍兴酒、湿淀粉、酱油、味精、香油、茶油。制作方法:将牛筋洗净，放入冷水锅中，大火煮10分钟，取出，去掉碎骨，刮掉表层皮，再切成7厘米长的条状。取一个大陶碗，底部放竹箅子，依次放入牛筋、桂皮、绍兴酒、酱油、精盐、葱白、姜片、水，放在大火上烧开，然后移至小火4至5小时。

蹄花的制作方法有很多种，比如:【蹄花】蹄花食材:牛筋500克；辅料:里脊肉100克，鸡蛋50克，竹笋75克；调料:青蒜5克，姜5克，花椒4克(红、尖、干)，酱油40克，盐2克等。2.另一端留1.3 cm不剪；3.将红辣椒切成小块；4.青蒜斜切成1.6厘米的小块；5.用刀将牛肉的筋膜去掉，切成5厘米的薄片，放入碗中，加入蛋清，与湿淀粉浆混合；6.将竹笋切成片；7.炒锅放中火，放入鸭油烧热，先煸炒蹄筋，再放入牛肉汁(150g)、竹笋、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒、姜末；8.煮熟炖好后，及时将拌好糊的牛肉片放入锅中，煮半分钟左右即可。加入味精，用湿淀粉稀释勾芡，剩下的熟鸭油倒入锅中。

1。材料:牛蹄1000克。2.调料:香葱15g，姜10g，丁香3g，八角3g，桂皮2g，花椒3g(红尖干)。3、做法:将牛蹄修成火腿状，刮去牛毛和脏汤锅皮，加水，不腌制牛蹄，烧至断；将锅放在高火上，八成热时倒入花生油，将下蹄炸至牛皮起皱起泡，捞出沥干油。4.剩下的油留下，用白糖翻炒，加入清汤、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒，布袋装)、料酒、葱姜各200毫升，一起烧；

1。红烧牛筋适量，青蒜，生抽，老抽，植物油，小米椒，胡椒粉，鸡精。2.方法:挑选腌制好的牛筋，清洗干净，切成小块，这样更容易入味。将青蒜清洗干净，切成寸段，小米和红椒切成小块，生姜切片。3.锅中倒入适量植物油，放入一把花椒粒，炒出香味。加入葱、小米、红椒、姜翻炒出香味。4.倒入牛筋翻炒均匀，加入两勺酱油翻炒均匀，再加入一勺盐和一勺酱油翻炒均匀和少许黑胡椒。

牛蹄的烹饪方法很多，有炖、煎、卤制等。下面介绍三种方法:一、牛蹄土豆汤材料:牛蹄2个，土豆2个，盐5克，八角3块，桂皮2块，黄酒2大勺，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量。做法:1。土豆去皮，洗净，蹄子洗干净。2、猪蹄飞水:将猪蹄放入沸水中煮35分钟，这个过程可以不省，不仅可以去除异味，也是彻底清洗的过程。3.将土豆切块，将处理好的土豆和牛蹄放入电饭锅中。

5、3小时后，取出土豆，撇去一些黄油，做成土豆泥。在土豆泥中加入黑胡椒和盐，搅拌均匀。6.将当归、枸杞放入锅中，继续小火炖1小时。出锅前加入黄酒和盐。2.麻辣牛蹄材料:牛蹄适量、白萝卜2000g、盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油适量、柿子椒适量、薰衣草适量、腐乳适量(麻辣)。做法:1。用刷子把蹄子刷干净，锅里放适量的水，把蹄子放进去炖。

有很多种做法，比如做汤，或者做酸辣牛脚。说起牛蹄，一直有个不解之谜:为什么羊蹄猪蹄能吃，牛蹄却不能？其实也有人吃牛蹄，只是我们不常见到。总结起来有三个原因。一是牛蹄营养价值高，导致供不应求；二是那些主要买牛肉汤和红烧牛肉的餐馆，已经和牛场达成协议，买了牛蹄；第三，甚至很多牛屠夫会把它们留给自己的孩子吃，不愿意卖。

但在厨师眼里，牛蹄是他们引以为豪的美味。在浙江杭州临安，有一个叫成雄的厨师，他做了二十多年的菜，他有一种最好的食物，用炭火炖的牛蹄。牛是人类最早驯化的六种家畜之一，千百年来一直是农民耕种土地的好帮手。在中国传统文化中是勤劳善良的象征，有辟邪招财的意思。除了丰富的文化遗产，它全身都是宝。牛肉和牛奶是营养丰富的优质食品。皮可以做衣服帽子，羊毛可以做地毯，甚至粪便也是很好的饲料，牛蹄就更不用说了。牛蹄向来是宴席的上品，所以有句话:牛蹄比人参好吃。

牛蹄好吃的做法如下:食材:牛蹄适量。辅料:火锅底料半袋、八角、香叶、桂皮、大葱1根、料酒。1.将牛蹄放入放有料酒的热水中煮几分钟。2.把蹄子切成小块。其实蹄子主要是牛皮和牛筋。3.将火锅底料放入锅中。4.加入香料炒香，再加入牛蹄和开水。5、放一颗洋葱，盖上盖子烧40分钟左右，香辣红烧牛蹄就做好了。

炒牛筋及配料使用1。牛筋洗净，放入锅中，倒入清水没过，然后加入八角、姜片(10g)、香叶、小葱，开始电饭煲的牛筋炖，直到自然放气。2、将压好牛筋冷却，切成小段，剩余的姜、蒜、葱切碎；3、锅中倒油，烧油至五分钟，倒入姜、蒜、小米炒香；4.倒入牛筋翻炒2分钟左右，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和少许糖调味，然后翻炒均匀；

6、大火收汁，撒上葱花拌匀。牛蹄筋:牛蹄筋一直是宴会中的上品，食用历史悠久，它的口感嫩而不腻，质地像海参。所以有牛筋比人参好吃的说法，牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。牛筋干要用冷水或碱水做，刚做好的牛筋要用清水洗几遍，不要吃烧碱等工业碱做的蹄筋。