大家好，牛腩是哪里相信很多的网友都不是很明白，包括牛腩是什么部位也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛腩是哪里和牛腩是什么部位的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

切好块的牛腩放冷水中泡30分钟，泡去血水，中间换几次水

准备配料

牛肉放锅中，冷水，煮开，再煮10分钟，捞出，用热水冲洗干净血沫

油锅烧热，下香叶、丁香、半个洋葱煸出香味

下牛肉块翻炒

加酱油、番茄酱翻炒上色，加糖翻炒均匀

放入高压锅，加入适量水、醋、盐，芹菜，高压锅炖30分钟

剩余食材改刀

高压锅排气后，打开锅盖，加入胡萝卜块、洋葱块，煮5分钟，开着盖收汁

最后加入切块的新鲜番茄，煮两分钟即可

1、把新鲜的牛腩切成2厘米左右见方的小块，放在盆中，加入没过牛腩的清水，浸泡2小时左右，泡出牛腩中残留的血水，这一步可以有效去除牛腩的腥味。我们在选购牛腩时，尽量选择肥瘦相间的牛腩，这种牛腩吃起来更香，而且不容易发柴。

2、把大葱切成葱段，生姜切成姜片，其他香料用清水浸泡、控干水分备用。

3、锅里加入适量清水，把浸泡出血水的牛腩块凉水下锅焯水，大火煮开后加入少许料酒去腥，继续煮2-3分钟左右。

4、牛腩焯水完成后捞出，用温热水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

5、炒锅里加入食用油，油热后下入葱段、姜片和其他香料煸炒，炒出香料的香味。接着把焯过水的牛腩块下锅煸炒2分钟左右，把牛腩块表面煸炒至微黄。

6、加入没过牛腩块的开水，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

7、40分钟后加入适量盐、30克生抽、10克老抽、少许白胡椒粉调味，继续炖煮20分钟即可关火出锅。

第一个就是看，其实买牛肉跟猪肉是差不多的，都是要挑一层一层肥瘦相间的最好了，而且分的层越多说明这个牛腩的品质越好。

第二个就是要我们用手去感觉，如果这块牛腩看起来有很多的水而且颜色也不正常过红或者颜色过淡，那就有可能是不太新鲜了，所以买牛肉一定要眼看手感受。

关于牛腩是哪里到此分享完毕，希望能帮助到您。