老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清汤烩面不放肉怎么做和烩面肉卤制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清汤烩面不放肉怎么做以及烩面肉卤制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。

开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。

洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。

菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。

羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。

开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。

这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，接着盖锅盖再熟5－10分钟。注意汤量，汤少就加些。

好了，加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水下面了。5－10分钟水开，这边的羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子。浇上面，自己做的非常非常香的。有空可以试试。

1.羊排放入水中加入姜、洋葱、桂皮、大料、香叶，白酒，炖煮一个半小时

2.成为好喝的羊汤，放入盐

3.白吉馍2个

4.切成小丁

5.粉丝汆烫熟

6.油菜烫熟

7.小香葱、香菜切碎

8.馍丁放入碗中

9.加入粉丝

10.放入羊肉

11.放入油菜

12.散入葱花、香菜。加入羊汤即可

材料准备

将冬瓜去皮去籽

切成长5厘米、宽3厘米的片薄片备用

羊肉片用葱、姜调味

冷水净锅置火上，放清汤入冬瓜大火煮沸

放入鲜羊肉片氽熟，撇去浮沫

调入盐、胡椒粉

再烧沸后淋上香油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。