大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下带鱼要去磷吗的问题，以及和如何快速去小鱼磷的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

超市买来活鱼，他们负责把鱼处理干净。

把鱼清洗干净，特别是鱼的肚皮里面的一层黑膜要去掉。

清洗完后把鱼背部较厚的部位，斜着切几刀，抹上适量的盐，腌制2小时。

准备好葱姜蒜。把糖、醋、生抽、老抽、料酒放碗里加适量水，调成汁。

锅里放油，烧热，把鱼放锅中间中火煎鱼，一面煎黄后，煎另一面。

煎好后，放姜片、大葱、调料汁，煎一会再加水，焖煮。

等水快煮干了，鱼就好了，准备起锅了。

汤汁收完，就可以起锅了装盘了。撒上小葱，红烧武昌鱼就完成了。

黄鳝：性温味甘；补神益气、养血固脱、除风湿。1.降血压黄鳝除含有丰富的B族维生素及矿物质外，还含有维生素C，可以有效治疗高血压病。2.补脑食用黄鳝肉有补脑健身的功效。3.降糖黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖。4.补益常吃黄鳝有很强的补益功能，特别对身体虚弱病后以及产后之人更为明显。5.治疗口眼歪斜黄鳝血还可以治疗口眼歪斜。炒鳝鱼原料鳝鱼750克，洋葱白皮）50克，干红椒、生姜、大蒜、酱油、料酒、香油、胡椒粉、淀粉、猪油各适量。做法：将鳝鱼头部用钉子钉住，用／小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片切成24厘米长片，洋葱切成片，干红椒切成小＼片。炒锅上火热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝鱼片入锅爆炒待鳝鱼片爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干红椒、料酒，加盖焖片刻后，放入鲜汤适量再焖。最后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。专家小贴士：1.黄鳝必须买鲜活的．因为黄鳝死后会产生毒素。2.适用量：每天350克。

海参：性温，味咸；补肾益精、养血润燥。1.降血压海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，高血压患者可放心食用，对治病强身都有很大好处。2.治疗便秘海参有很好的润肠通便作用，习惯性便秘的老年人可将适量发好的海参与木耳同切碎，填入猪大肠中，煮熟后食用即可缓解便秘。3.延年益寿海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，延缓人体的衰老及增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。4.补血海参中微量元素钒的含量居各种食物之首，钒可以参与血液中铁的输送，从而增强造血功能冰糖炖海参：原料：海参30克，冰糖适量。做法：每次可用海参30克，先加清水适量炖烂，再加适量冰糖炖片刻，使冰糖溶解即可。宜于早饭前空腹服用，每日1次。专家小贴士：1．海参性滑利，脾胃虚弱、痰多、便溏稀薄者忌食。2．海参不宜与甘草同服。3．适用量：每天50克。

鲫鱼：性平．味甘．入胃、肾经；和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃下乳、补中益气。1.降血压鲫鱼有降低胆固醇的作用，常食可防治高血压、动脉硬化、冠心病。2.滋补食疗：鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。3.补虚催乳，产后妇女多食鲫鱼汤可补虚、通乳催奶。4.营养补虚常食鲫鱼对先天不足、后天失调以及病后体质虚弱者有极大益处。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养成分，增强抗病能力。5.补肝养目鲫鱼子具有和干养目功效，鲫鱼脑有健脑益智作用。番茄柠檬炖鲫鱼原料：鲫鱼1条，番茄1个，柠檬1个，盐、胡椒粉、料酒各适量。做法：将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用。锅置火上倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，再加入番茄、柠檬片，以大火烧5～8分钟，加盐、料酒、胡椒调味出锅即可。专家小贴士：1.清蒸或煮汤营养效果较好，若经煎炸，则其营养成分会大量流失。用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。2.冬天食用最佳。3.鱼子中胆固醇含量较高中老年人和高血脂高胆固醇者忌食。4.适用量：每天如300～500克。

海蜇：性平，味咸；清热养阴、软坚消痰。1.降血压海蜇中含有类似于乙酰胆碱的物质，具有扩张血管降低血压的作用。2.清理肠胃海蜇不仅有利于去除积尘清理肠胃，而且有利于身体健康。3.保护心血管海蜇含有的目露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。人蒜菠菜拌海蜇原料：大蒜20克，菠菜300克，海蜇100克，醋10毫升，盐10克，姜5克，葱10克，香油6毫升。做法：把大蒜去皮切片，菠菜洗净，切5厘米长的段，用沸水焯透；海蜇发透，洗净，煮熟，晾凉，切丝；姜切丝，葱切花。把菠菜放入盆里，加入大蒜、海蜇、醋、盐、姜、葱、香油，拌匀即成。每日1次，佐餐食用。专家小贴士：1.食用凉拌海蜇时，要适当放些醋，这样有利于保持其鲜香。2.新鲜海蜇不宜食用。因为新鲜海蜇含水较多皮体较厚且含有毒素，可用食盐加明矾盐（俗称三矾）渍3次，从而就能使鲜海蜇脱水及毒素随水排尽。3.适用量：每天50克。

虾皮：性温，味甘；补肾壮阳、理气开胃、通乳托毒。1.降血压虾皮是高蛋白．低脂肪的食品。同时，虾皮的含钙量较高，如果饮食中每日增加1克钙，则高血压病的发病率可减少40～54％。因此说，虾皮是高血压患者宜常食用的食物之一。2.壮骨老年人常食虾皮有益肾坚骨、改善骨质疏松症状的作用。3.补钙多吃虾皮有助于补钙。白菜心炒虾皮原料：白菜心400克，虾皮2汤匙，蒜蓉1汤匙，油2汤匙。做法：白菜心洗净切成段，虾皮用水略冲洗。将油烧热，加入虾皮、蒜蓉及白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可食用。专家小贴士：1.食用虾皮前．应先用清水将其洗净，再用开水烫后方可食用。2.适用量：每天50克。

草鱼：性温，味甘，无毒；暖胃和中，平肝祛风。1.降血压草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸有利于人体血液循环，是心血管病患者的食用佳品。2.开胃滋补草鱼对于身体瘦弱．食欲不振的人有开胃．滋补的作用。3.抗衰老草鱼有抗衰老、养容颜的作用。4.治疗肿瘤草鱼对治疗肿瘤有辅助作用。豆腐蒸鱼原料：草鱼1条，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少许，酱油、香油、盐、葱、醋、姜末各适量。做法：将鱼洗净，在鱼身两侧剞上花刀豆腐切成丁后在沸水锅中焯一下，捞出备用生姜切片，蒜切末，葱切节．瘦肉和黑木耳分别剁成末。肉馅中拌入一点酱油盐、姜末、香油、黑木耳末后放入鱼腹中，再将鱼放入盘内（在盘底需先放入生姜片和葱节。然后放入豆腐，撒上少量盐、醋，蒸6分钟后关火。利用锅内余温虚蒸“8”分钟后立即出锅，取出盘底的葱节、姜片后即可。专家小贴士：1.多食草鱼有可能诱发各种疮疖。2.鱼胆有毒，不可以食用。3.适用量：每天的500克。

带鱼：性温，味甘；补益五脏。1.降血压带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，常作为高血压患者的食疗食品。2.抗癌肿带鱼对白血病胃癌淋巴肿瘤有辅助治疗作用。3.补益五脏常食带鱼有补益五脏的作用。4.保健美容常吃带鱼有养肝、补血、泽肤、养发、健美的功效。糖醋带鱼原料：带鱼600克，花生油1OO毫升，酱油、料酒、醋、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜各适量。做法：葱切成丝，姜洗净切成末，蒜去皮切成小块，淀粉用水搅成较稠厚的水淀粉。将带鱼剪去头及鳍，去掉内脏，刮去细鳞，洗净沥干，切成5厘米长的段。炒锅内放入花生油，油热后将带鱼段滚上稠水淀粉，入锅中炸成鱼身两面焦黄捞出。炒锅内放入少许油，下葱丝、姜末及蒜块煸出香味，下醋、料酒、酱油、白糖、盐及少许水。汤汁沸后下水淀粉勾成较浓的芡，再下炸好的带鱼段及少许油，急火翻炒一下即可出锅。专家小贴士：1.带鱼含胆固醇较高，心血管疾病患者及高血脂患者均应少食或不食。2.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且每次不宜多食。3.适用量：每天100克。

牛肉：性温，味甘；安中益气、补脾胃、壮腰膝。1.降血压牛肉所含蛋白质比猪肉高1倍，且脂肪、胆固醇含量较低，但维生素含量较高，且含有人体所需的12种氨基酸，所以牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病患者食用。2.补益强身牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。对中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩患者有益。归芪炖牛肉原料：牛腱子肉500克，清汤1500毫升，当归20克，黄芪30克，姜、味精绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。做法：将牛腱子洗净，放入沸水锅中煮净血水，捞出切成丁或块．姜切成片，当归、黄芪洗净。把锅置火上，加入清汤，烧开后放入牛肉丁、姜片、当归、黄芪、绍酒大火烧开后改温火慢炖一个半小时左右，牛肉熟烂时将当归拣出，放入精盐、酱油即可。专家小贴士：1.老人．幼儿及消化力弱的人不宜多吃。2.患皮肤病肝病肾病的人应慎食。3.牛肉是一种发物，对于患有疮毒、湿疹等皮肤病者应忌食；而患有肝炎肾炎者亦应慎之，以免病情加重或诱使旧病复发。4.适用量：每天100克。

兔肉：性平，味甘，入脾经；补中益气、健脾止痛。1.降血压兔肉中含有丰富的卵磷脂，吃兔肉不仅可以阻止血栓的形成及防止动脉硬化，而且对血管壁也有明显的保护作用，所以兔肉又叫“保健肉”。2.益智健脑兔肉不仅胆固醇含量低于所有肉类，而且还含有丰富的卵磷脂，是大脑和其他器官发育不可缺少的物质有健脑益智的功效。3.美容兔肉能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，所以深受人们尤其是女性的青睐，被称为“美容肉”。银芽炒兔丝原料：净兔肉250克，肥嫩绿豆芽150克，鲜红椒25克，油、香油、盐、味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉各适量，鲜汤200毫升，鸡蛋清1个。做法：将绿豆芽洗净．鲜红椒切成5厘米长的细丝葱切段．兔肉洗净切成丝，用盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。盐、味精、湿淀粉、鲜汤、胡椒粉调对成汁。锅置旺火上，放油烧至五成热，下兔肉丝，用竹筷拨散，倒入漏勺沥油。锅内留油约50毫升，下鲜红椒丝、绿豆芽快速翻炒至断生，加入兔肉丝，再烹入对好的调味汁，翻炒均匀后放入葱段，淋上香油，装盘即成。专家小贴士：1.由于兔肉性凉，故夏季是吃兔肉的最好季节，寒冬及初春季节一般不宜吃。2.有四肢怕冷等明显阳虚症状的女性不宜吃兔肉。3.兔肉不能与鸭肉同食，否则易导致腹泻。4.适用量：每天100克。

鸡肉：性温,味甘；益五脏、补虚损。1.降血压鸡肉含有丰富的B族维生素维生素A、维生素C，是高血压患者食疗的最佳选择。2.消除疲劳鸡肉对营养不良贫血虚弱、畏寒怕冷、乏力疲劳及月经不调等都有很好的食疗作用。3.提供热量鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人们膳食结构中热量和磷脂的重要来源之一。4.强身健体鸡肉蛋白质不仅比例较高种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增加体力、强壮身体的作用。菊茉汆鸡片：原料：鸡脯肉250克，鸡蛋清40克，杭菊花3朵，茉莉花7朵，茶叶15克，菜心200克，清汤、精盐、味精、绍酒、淀粉、橄榄油适量。做法：1、鸡脯肉去筋膜，切成薄片，加精盐、绍酒、味精、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆；菜心洗净，杭菊花、茉莉花茶叶放入大碗，沸水冲泡，取花茶汁的500克。2.花茶汁烧沸，倒入鸡片汆熟，捞出原锅复上火，加入清汤烧沸，加精盐味精、鸡片、菜心再烧沸，淋上油装盘即成。专家小贴士：1.鸡肉的营养高于鸡汤，肾阳虚者及老人体弱者最宜食用。2.痛风症患者不宜喝鸡汤。3.适用量：每天100～200克。

鸭肉：性凉，味甘；滋阴补虚、养胃生津、利水消肿。1.降血压鸭肉中的蛋白质含量较高，为16％～25％，比畜肉含量高很多。鸭肉中脂肪含量适中，并分布较均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，这种酸易于被人体吸收，而且还可降低机体胆固醇含量及减少患心脏病的概率。2.清热利水鸭肉性凉，味甘，有养胃滋阴、利水消肿、清除虚热的作用。3.防治心肌梗死鸭肉对心肌梗死等心脏病患者有较好的作用。野鸭蒸蒜杞原料：野鸭1只，大蒜100克，枸杞子50克，香油50毫升，黄酒、精盐、酱油、红辣椒、大茴粉、味精、姜、葱各适量。做法：将野鸭开膛，取出内脏，洗净，用少量精盐、酱油、黄酒擦抹鸭全身。大蒜和枸杞同置于鸭腹内，用牙签合好，置于盆内，上笼蒸熟烂。在油锅上将辣椒丝、姜、葱和盐、酱油、大茴粉搅炒成油汁。将出笼鸭肉（把蒜、枸杞去掉）撕成条状，与油汁拌匀即可。专家小贴士：1.平素身体虚寒或因着凉引起的食欲减退胃腹疼痛腹泻腰痛及痛经等患者不宜食用。2.适用量：每天50～100克。

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