本篇文章给大家谈谈如何做萝卜干，以及家常自制萝卜干的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

将萝卜洗干净。

放阳台上吹干水分。

将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。

白天拿到太阳底下晒。

晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。

揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。

再次将萝卜条放到阳光底下晒。

等萝卜条晒至大半干的时候，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干后拌上辣椒面即可。

青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）

放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）

萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。

泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）

锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。

拌完后就可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖就可以了，放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃。

我买的巨大萝卜两根就四斤重了

萝卜洗干净，切小块，或者小条。切成什么样随便你，只要每一块大小均匀，有肉有皮就行了。

放在干净的容器里，撒上盐，用手拌均匀，压平了，开始等，等它出水。

两三个小时就翻拌一下，总共翻拌两到三次就行了，每次拌好接着压平，我是下午一两点弄的，所以翻拌三次后直接加盖保鲜膜扔进冰箱就没有再管它了。

第二天早上起来，水已经很多了，差不多直接从表面就能看到水，捞出来挤干水分，开始晾晒。

晒到这种程度就可以了，不用晒得很干，太干了咬不动，费牙，也不是很好吃。我没有晒，因为老天不给力啊！没有太阳?。我用烤箱烘干的，电费啥的先不用考虑了，就是想做，没办法。

用烧开的开水，把萝卜干烫洗一下，搓搓揉揉，洗去灰尘啥的，大概三到五分钟就可以了，也让晒干的萝卜干，回吸一点水分，变得柔软，湿润。如果你弄的太干了，就得多泡一会，你愿意吃很干的另说。

再用开水把要装萝卜干的容器烫烫，倒去水，倒扣，晾干，备用。

萝卜干洗干净之后，挤干水分，放到干净的容器里，开始调味。

先加入十三香粉

带手套，搓搓揉揉，抓抓捏捏，记得一定要雨露均沾啊！每一块萝卜干都要均匀的裹上十三香粉。一次不要加太多，加一点，拌匀之后觉得不够再加再拌。一定要用手来操作，不要用筷子啥的拌，也拌不匀，这样给萝卜干做按摩，它也会变得更好吃！

再放入辣椒面（不吃辣的，可以省略这一步）家里没有辣椒面的，也可以学我啊！火锅店弄来的干碟，哈哈哈哈，很好用。

一样的，搓搓揉揉，抓抓捏捏，一次不要加太多辣椒面，觉得不够辣，再加。

此时可以尝一块，看看咸淡，如果太咸，可以加少许白糖，如果淡了，就再加点盐拌一拌，这个都得依据个人口味，具体加多少，也说不好。

最后加芝麻油，边抓边加，不要一次加很多，感觉每一块萝卜干都沾了油就可以了。当然，你喜欢多，就多加啦。

拌好了，就放一边晾凉

凉了就可以装入容器里，压紧实了。放冰箱冷藏，随吃随取。记得每次用干净的筷子夹取，这样可以尽可能的保持干净，能保存的更久一点。当然，一般这一点，也吃不了多久，如果大家做的多，就要记得这一点了。

完成，可以直接吃，也可以放上两天再吃，更入味。我当然是等不及啦！就着白开水也要吃几块才过瘾，啊哈哈哈

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。