老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么炒鲫鱼和鲫鱼怎么炒最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么炒鲫鱼以及鲫鱼怎么炒最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

提前将原材料准备好，鲫鱼表面用刀划斜刀，便于入味,用葱白、姜片、料酒、盐腌制鱼，码味去腥，时间15分钟左右

锅内倒菜籽油烧热至6、7成时下鱼，炸至表面金黄定型

将大蒜、老姜切碎；葱切成花

鲫鱼炸至金黄后，捞出待油温升至8成时再下入锅中复炸一遍(这样炸出来的鱼外酥里嫩)

锅内留适量底油，下大蒜、老姜、豆瓣酱炒香，炒出红油，然后下豆豉炒香

炒香辅料后倒入适量清水

将鱼下入锅中大火烧开，小火7-8分钟(小火才能入味把豆瓣、姜蒜的香味融入其中)

将淀粉用水调成水淀粉

烧鱼时加料酒、白糖调味(白糖可以提鲜)，一边用铲子将汁淋在鱼上，鱼熟后捞出

锅内留部分汁儿加水淀粉勾芡，起锅时加醋,(加醋可以增加豆瓣鱼的甜酸味)起鱼眼泡时加葱花

煮好的鱼放入碗中，将煮好的汁儿淋在鱼上即可

一条超下饭的鱼就做好了

备好食材

鱼在两面各切两刀，西红柿切小块，香菜切小段。

开火，放油，盐。

油温度高后放鱼。

多翻炒，鱼就碎了。

炒几分钟。炒熟，碎后。铲到碗里。油留在锅里。

放西红柿炒，放酱油。

炒到有较多粉红色汁水。

接着放香菜。稍微炒一下就好，关火。

铲到刚才装鱼的碗里。这样就做好了。

准备食材：鲫鱼、青尖椒、红尖椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜。

鲫鱼打理干净，表面每隔2厘米左右斜切一刀。

青尖椒、红尖椒切成1厘米左右长的段；干辣椒剪成1厘米长的段，姜、蒜去皮切细。葱洗净切成3厘米左右长的段。

锅中放入食用油，油热后放人干辣椒、姜、蒜、豆豉，炒香。

加入200毫升左右清水，放入青尖椒和红尖椒，倒入酱油、醋，一起煮5分钟左右，煮出味。

撒入白糖、盐、胡椒粉、鸡精，调味，关火。调味料就炒好了。

在炒调味料的同时，用另一口不粘锅中放入食用油，将鲫鱼放入锅中两面煎，一面煎黄后翻面煎另一面，至两面将煎好。

将炒好的调味料全部倒入鲫鱼中，盖上锅盖煮3分钟左右。

撒入葱，关火。

装盘。

关于怎么炒鲫鱼和鲫鱼怎么炒最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。