各位老铁们好，相信很多人对饭菜要放凉了才能进冰箱吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饭菜要放凉了才能进冰箱吗以及饭菜晾凉好处的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

在室温中放置一段时间，待食物的温度与室温相差无几时，再放入运转着的电冰箱内，以为这样既省电又可保持食物风味。

事实上，常温下细菌最容易繁殖，只要几小时，就足以致病。在10°C以下的环境中，多数细菌的生长速度都会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4~8°C。而30~37°C是大肠杆菌、沙门氏菌和痢疾杆菌等细菌最易滋生的温度。

温热的饭菜放人冰箱中冷藏，以一般冰箱内的温度4~8°C来看，虽然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。炎炎夏日，饭菜在常温下放置一段时间进人冰箱，以毒性较高的痢疾杆菌为例，只要几千个细菌便足以使食用者拉肚子。

另外，剩饭剩菜趁热放人冰箱，也不会影响营养。需注意的是熟食不宜长时间放置于冰箱内，下顿食前一定要热透。

存放食物要生熟分开，用保鲜膜或保鲜袋包好。这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发，保存食物的原汁原味，食后亦不会致病。

热东西可以直接放入冰箱。

家里做饭做菜难免会有剩余，大家自然都会放到冰箱里。但是等饭菜放凉了再放冰箱，很容易导致细菌繁殖滋生，因为饭菜炒好后，当温度开始下降时，细菌就已经开始“入驻”了。

研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到40℃-30℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降到7℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。只有将食物快速冷却至7℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全，这就要求我们尽快把食物放入冰箱里面。

世界卫生组织WHO也建议，食物在室温下的存放时间不要超过两小时。虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其让细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。

一份刚刚烹饪完并准备储存的食物，为了防止细菌滋生，最好的办法是做熟盛出来装好后，就立即放冰箱冷藏室保存。如果实在是想放凉一会儿，当饭菜温度降到不烫手的程度，就赶紧放入冰箱。

注意事项：

1、冰箱冷藏室最佳温度是0至4摄氏度。如果温度高于5摄氏度，容易滋生对食物有害的利斯特菌；低于0摄氏度，食物中的水分会结冰。

2、冰箱不能放太满，也不能太空，最好放四分之三。如果不得不塞满冰箱，建议把温控器调低1度。冰箱太空的话不利其制冷机制，建议放几罐水进去，或者温度调高1度。

3、如果冷藏室内壁有凝结的水珠，意味着温度过高。如果冷藏室背板内壁结冰，则意味着温度过低，可能是因为冰箱门没关好，热气进入，冰箱必须不停地制冷。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。