南京皮肚面的正宗做法是什么？江苏10大特色小吃有哪些？有什么是你去了南京才知道的卖皮肚需要办理什么证照？它需要申请食品经营许可证。南京平时吃什么？牛肉锅贴，南京皮肚面，鸭血粉丝汤，二，皮肚面比麻烦的老面洒脱多了，一碗大杂烩:皮肚(也就是猪皮)、香肠、肉丝、猪肝、鸡蛋、木耳、蔬菜、榨菜等，，就是你吃的东西。当然猪油是少不了的，大部分店家都会问“要不要辣油。

1。老面拌面早上吃一碗面是很多南京人的习惯。老面带面和皮肚面是当地男女老少吃的两种面。因为它们端着汤，所以被认为是“湿的”。外地人一次在南京品尝面条，会觉得不成熟，硬邦邦的。当地人把这种感觉叫做“泡面”，这就是他们想要的。难怪不到1分钟就把面挑好了。胃不好的人不妨把面条在汤里泡一会儿，吃起来会软很多。老拌面从清末就有了。汤面很精致，煮的过程很复杂。正宗的做法是将猪骨、老鸡、老鸭、鳝鱼骨、螺丝做成的红汤与清汤混合。汤色较深但清澈，味道重而甜，是典型的苏式汤面。

，然后一个卤蛋，都一起！二，比起麻烦的老面，有皮有肚的面洒脱多了。一碗大杂烩:皮和肚(也就是猪皮)，香肠，肉丝，猪肝，鸡蛋，木耳，蔬菜，榨菜等。，就是你吃的东西。猪油当然少不了，大部分店主都会问“要不要麻辣油？”能吃辣的，一定要加点辣椒油，盛在碗里吃。你身体的每一个毛孔都散发着满足感。

说起来南京最有特色的就是皮肚面了，很多南京本地人都很喜欢吃。下面小编就来告诉你南京哪家皮肚面比较好吃。你去南京的时候可以尝尝。都说南京人爱吃鸭子，但在主食的选择上，对面条的热爱丝毫不亚于其他任何一个城市。这里最受欢迎的面条有两种:小煮面条和老面条。比起清末的老拌面，小拌面就年轻多了。因用小锅煮面而得名，真正盛行于80年代。

建议1。好记的皮都面地址:明瓦朗一吉101号开业30多年，可以说是皮都面圈子里数一数二的。店面装修保留了80年代的合作社风格，是为数不多的晚上也营业的皮都面馆。肚子很脆，因为切的很细，吸汤后特别好吃。可能是因为用了细碱水面，口感有嚼劲但不生涩。自制的麻辣油既咸又辣，但是加了麻辣油的汤底是咸的。如果喜欢清淡的食物，记得适量添加辣油。

牛肉锅贴，南京皮肚面，鸭血粉丝汤。1.牛肉锅贴是金陵秦淮八大奇观之一。它们是用牛肉做的，用面皮包成饺子，在油锅里炸至金，然后装盘食用。这种又甜又咸的小吃，上嫩下脆，牛肉馅好吃又独特。2.皮都勉是南京的特色小吃。汤汁饱满，用料多样，鲜美爽口。皮肤和腹部含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，滋养皮肤，滋润皮肤。3.鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等制成。配鸭汤和粉丝。

有很多。比如南京人其实是爱吃辣的。喝馄饨的时候要问“要不要辣油”，意思是要不要加辣油。南京人喜欢吃菊花叶，俗称“菊花脑”。夏天选择嫩叶和鸡蛋一起煲汤。入口的味道不是很好，但是喉咙放低后有一种凉凉的感觉，回味无穷。趁热吃挺好的。「菊花脑」南京人热衷于吃香椿头，尤其是上了年纪的人，几乎到了痴迷的地步。市场不新鲜或者不新鲜的时候，他们会四处寻找香椿的嫩叶。

常规的吃法是剁碎了用鸡蛋炒，很香。香椿南京人热衷龙虾，三月到九月十月都可以吃。龙虾一上市，各种龙虾摊就出现了，宾馆饭店都以龙虾为主。或蒜，或辣，或十三香，各种吃法，好不热闹。南京人喜欢吃鸭子。一周吃两三次，或者盐水鸭或者烤鸭。大多数人喜欢吃鸭子的前半部分，这叫做“鸭胸”。我还喜欢吃鸭头、鸭脚、鸭血、鸭舌、鸭肝、鸭肠、鸭肫等等。

在江苏，不仅江苏菜出名，当地的小吃也很独特。江苏小吃，历史悠久，种类繁多，自六朝流传至今，已有100多个品种的历史，以古色古香的风格体现了六千年文明的风采。此外，江苏小吃有主有辅，营养合理，时令时令。

需要食品经营许可证。卖皮肚属于食品行业，需要在当地食品药品监督管理部门备案或注册，取得相应的食品经营许可证。办理食品经营许可证前，需要到工商行政管理部门办理工商登记，并按要求提交相关材料和申请表，如企业法人营业执照、登记证、食品生产许可证等。除了食品经营许可证，卖家还需要遵守食品安全法律法规和卫生标准，确保其的皮肚符合国家相关食品安全标准和质量要求。

原料:虾米、皮肚、香肠、木耳、自制丸子、黄花菜、鸡蛋、蔬菜、榨菜、自制辣油(魂)做法:1。将皮肚和黄花菜提前用温水浸泡；2.将虾皮和骨头汤放入锅中烧开(如果没有水，用清水)，放入皮肚和香肠，大火保持2分钟，汤就会变成乳白色，3.另煮一锅水，放入碱性面条，烧开，捞出，用冷水冲洗干净；4.加入木耳、黄花菜、肉丸，煮开，放入面条。