冰糖是怎么做出来的？冰糖是怎么做出来的？冰糖是怎么做出来的？冰糖是什么做的？冰糖是什么做的？冰糖是什么做的？冰糖是什么做的？冰糖是由白糖和蛋白质制成的。2.聚晶冰糖又叫老冰糖、土冰糖、块冰糖，冰糖之所以叫冰糖，是因为它像冰一样结晶，也叫“冰粒”，冰糖是糖的结晶品，冰糖是糖的结晶品。冰糖可以用来煲汤炖肉或者做甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜的一道美味，还有“冰糖雪梨”“冰糖燕窝”等滋补品。

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗、甜菜中提取的，属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，白糖是红糖经过洗涤、离心、分蜜、剥色等几道工序制成的。冰糖是白糖在一定条件下重结晶而成。它们的化学成分是蔗糖。红糖长期存放，糖蜜会被氧化，使颜色变深变酸，所以红糖不能再吃了。一般来说，白糖是扁平的，纯度高；红糖是温热的，

功效方面:适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收；但过多会阻碍钙的吸收。冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用。红糖虽然杂质多，但营养成分保存完好。具有益气、缓中、助脾消食、补血破瘀的功效，还具有散寒止痛的作用。因此，女性因风寒体虚或产后引起，喝点红糖水往往是有效的。红糖对老年人有极好的滋补作用，尤其是大病初愈者。

冰糖是糖的结晶品。天然冰糖有白色、、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口)，如绿色、蓝色、橙色、红色、深红色等颜色。因其晶体似冰，故名冰糖。处理方法1。单晶冰糖:将白糖放入适量水中加热溶解，过滤，输入结晶罐使糖液过饱和，放入晶种养晶，待晶粒长大后取出脱蜜离心干燥，通风干燥，过筛，包装出厂。

3、土法制作工艺1、糖液的配制选择50kg白糖，加入清水1搅拌均匀，使糖充分溶解于水中。二、熬制方法熬制前，在夹层锅的夹层中加入植物油，然后将调好的糖液倒入上锅，用大火熬制。当糖液煮沸5-6分钟时，加入0.5公斤室温下的饱和明矾溶液，边加入边充分混合。用温度计测量，当糖液中的温度升至150℃时，停止火冷却。烹饪时，最佳温度为115120℃。

冰糖是由白糖经复溶、清洗、重结晶制成。冰糖也可以由甘蔗、蔗糖和蛋白质通过蒸汽煮沸和静态结晶制成。冰糖是糖的结晶品。天然冰糖有白色、、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口)，如绿色、蓝色、橙色、红色、深红色等颜色。因其晶体似冰，故名冰糖。冰糖可分为单晶冰糖和多晶冰糖。前者也叫颗粒冰糖。20世纪60年代，由天津新华食品厂率先开发，打开了国际市场，成为中国一家出口制造商。

延伸资料冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有补中益气、和胃润肺的功效；冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒疲劳引起的咳喘、小儿疟疾、口痢、口疮、牙痛，药理作用强。冰糖也是制作药酒和炖补品的辅料。冰糖可以用来煲汤炖肉或者做甜点。著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜的一道美味。还有“冰糖雪梨”“冰糖燕窝”等滋补品。

01白砂糖和冰糖都是由白砂糖油炸而成的冰状晶体。它们是由蔗糖和蛋白质原料配方制成的大颗粒结晶糖，经复溶、清洗、重结晶而成。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。冰糖是白糖炒出来的冰状晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方制成的大颗粒结晶糖，经复溶、清洗、重结晶而成。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其晶体似冰，故名冰糖，又称“冰粒”。

冰糖可由精炼糖厂精炼车间的中间产品精制糖浆制成，也可由白砂糖经复溶、清洗、重结晶等工艺制成。呈白色、淡黄、淡红、绛红色，晶体似冰，故名冰糖。因为冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，和白糖在体内分解的成分一样，可以代替白糖；因其纯度高，食疗效果独特，优于白糖，在市场上颇具竞争力。

冰糖是白糖炒熟后形成的冰状晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方制成的大颗粒结晶糖，经复溶、清洗、重结晶而成。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其晶体似冰，故名冰糖，又称“冰粒”。天然存在的冰糖有白色、、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口)。1.单晶冰糖是规则明亮晶体的形式。它是20世纪60年代生产的新型冰糖。

有人说单晶冰糖不具备中药功效，但单晶冰糖是否具备中药功效还需要医学界的证实。另外，单晶冰糖和多晶冰糖的化学成分没有太大区别。将白糖加热溶于适量水中，过滤，放入结晶罐中使糖液过饱和，放入晶种中养晶，待晶粒长大后，取出脱蜜，离心干燥，通风干燥，过筛，分类包装。2.聚晶冰糖又叫老冰糖、土冰糖、块冰糖。

冰糖由白糖和蛋白质制成。冰糖之所以叫冰糖，是因为它像冰一样结晶，也叫“冰粒”。天然生成的冰糖一般为淡黄、白色、浅灰色等。市面上卖的各种颜色的冰糖都是添加食用色素制成的，有红、蓝、橙、绿等。冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，纯度很高。冰糖不仅可以直接吃，还可以用来做菜。在食物中加入冰糖会增加甜味。

冰糖如何储存1。存放在阴凉通风处:因为冰糖容易吸水受潮，所以要放在阴凉通风处。可以把冰糖放在干净的塑料袋里，挂在阴凉通风处，只要注意避免阳光直射即可。一般这种保存方式可以保存一年左右。2.冷藏保鲜:把冰糖放在冰箱里冷藏保鲜，但是冰箱里会因为冷空气而产生水，如果这个水进入到装冰糖的袋子里，就会融化冰糖。

冰糖可分为单晶冰糖和多晶冰糖，加工方法如下。单晶冰糖:白糖溶解加热至80度形成饱和溶液，加入碎冰糖块，冷却摇匀形成过饱和溶液，然后在碎冰糖上结晶形成单晶冰糖，多晶冰糖:白糖溶解煮沸至120度左右，倒入结晶桶中结晶7天(保持室温较高)，倒出废蜜，打碎。