有哪些凉拌素菜？凉菜有哪些？什么菜可以凉拌？可以凉拌的菜有:胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等。凉拌菜的配料是什么？适合凉拌的蔬菜有哪些？凉拌菜大全菜谱大全凉拌木耳，拌皮，拌白菜，拌绿豆芽等等，4.凉拌卷心菜:凉拌卷心菜是指卷心菜直接与各种配料和酱料混合而成的一道菜，海带、酸豆角、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、葱、 胡萝卜沙拉训练食谱:1凉拌银耳2凉拌羊3凉拌豆挂4凉拌素牛排5凉拌头条6凉拌金针菇7凉拌牛筋8凉拌蚕豆9凉拌面筋10凉拌海蜇球11凉拌粉丝12凉拌海蜇丝3凉拌麒麟14凉拌海带丝15凉拌花生16凉拌猪皮17凉拌油皮18凉拌腐竹19凉拌羊角20凉拌21凉拌豆精。

凉拌木耳、拉皮、粉条、白菜、绿豆芽等。1.凉拌木耳:凉拌木耳是以木耳为主料，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、大蒜为辅料的家常菜。清爽可口，营养丰富，特别适合夏天食用。2、混合瘦脸:混合瘦脸是一道家常凉拌，主要原料是瘦脸、黄瓜、芝麻酱。3、拌粉条:一卷粉条放入冰柜，变得冰凉。

将香菜和洋葱切碎，放在粉丝上。大蒜两头剁成糊状，放入小碗中，加盐、糖、香油、醋、酱油、辣椒，调成汁，浇在粉条上，拌匀即可食用。冰爽，酸辣开胃。4.凉拌卷心菜:凉拌卷心菜是指卷心菜直接与各种配料和酱料混合而成的一道菜。白菜也叫卷心菜，含有丰富的多种维生素和微量元素，特别是钼和锰。钼能抑制亚的合成。5.拌绿豆芽:凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜。这道菜做法简单，用料简单。

1。凉拌莲藕片:材料:莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。做法和步骤:1。莲藕洗净，去皮，切块用开水焯一下，控干水分放入盘中。2.将葱花、姜丝、蒜片放在莲藕片上，加入酱油、精盐、味精，拌匀。二、手撕茄子:材料:茄子、蒜、葱、香油、酱油、糖、醋。做法和步骤:1。茄子洗净切段，入锅蒸至熟软。蒸好的茄子放凉，撕成丝。

海带、酸豆、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、大葱、胡萝卜等。凉菜就是餐饮行业俗称的凉菜。是一道风格独特，技术功底很强的菜。吃几个小时就凉了，叫凉菜。凉菜的主要原料大多是熟料，所以和热菜完全不一样。其主要特点是:选料精细，口感干香，酥嫩，爽而不腻，色泽鲜艳，造型整齐美观，和谐悦目。

1。凉拌菜单:凉拌木耳、拉皮、粉条、白菜、绿豆芽、葱、黄瓜、虾片、韭菜干丝、豆豉芝麻酱、肉丝粉条、麻辣粉条、海带粉条、香豆、芹菜、什锦菜、烤花菜。2.凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。

凉性蔬菜:胡萝卜、萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜、卷心菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、萝卜、海带、绿豆、莲藕、山药等。食材:黄瓜、西红柿、豆腐等西红柿最好混合，放糖就好！豆腐可以用皮蛋拌蒜泥、醋、榨菜、泡椒等蒜泥、味精、花椒粉、醋、酱油，最好是酱油、香油、辣椒油。这些东西更多的是根据个人口味来放，不分先后，然后混合均匀。这些只是家居用品。

蔬菜洗干净后，放入沸水中焯几分钟，然后取出切块。切凉拌菜的刀和案板也要用开水烫过消毒。不能用生肉或者其他没烫过的刀切凉拌，否则之前的清洗消毒工作就白费了。(2)拌凉菜时，用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌可以加入一些葱、蒜、姜末和醋，不仅可以调味，还可以起到杀菌消毒的作用。(3)烹调凉拌肉菜时，必须先将肉煮熟，切肉的刀和案板应与切生肉和生菜的刀和案板分开。

【凉拌绿豆芽】1。凉拌汁制作方法:准备大蒜，根据自己的喜好切成蒜末，然后加盐、糖、味精、白醋、香油调味，用温水融化。准备12个干辣椒，切块。在热油中炸一下，然后倒入冷酱汁中。2、加工绿豆芽:绿豆芽用开水快速焯一下，去除豆腥味。为了菜好看，可以煮一些青红椒丝，十秒左右。豆芽切掉后，可以捞出来用清水冲洗一下，保持酥脆。

香粮泡花生原料:花生500克，枸杞50克，香粮汁适量(附后)。做法:1。花生洗净放锅里煮。2、取出晾凉，捏开。3.取一个密封的容器，放入花生，倒入香醇的酒醅汁，加入洗净的枸杞，密封，放入冰箱浸泡12小时以上(时间越长越好吃)取出。香型酒糟汁的制作方法:材料:香型酒糟(酒糟)120g，精品绍兴酒500g，桂花酱12g，糖50g，盐，鸡精适量做法:将香型酒糟碾碎放入盆中，倒入绍兴酒，然后将所有材料混合成稀糊状，倒入纱布袋中挂在空中，下面用盆接住过滤后的清汁，即为香型酒糟汁。

素菜有哪些？海带、酸豆角、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、葱、 胡萝卜沙拉训练食谱:1凉拌银耳2凉拌羊3凉拌豆挂4凉拌素牛排5凉拌头条6凉拌金针菇7凉拌牛筋8凉拌蚕豆9凉拌面筋10凉拌海蜇球11凉拌粉丝12凉拌海蜇丝3凉拌麒麟14凉拌海带丝15凉拌花生16凉拌猪皮17凉拌油皮18凉拌腐竹19凉拌羊角20凉拌21凉拌豆精。

葱拌豆腐的做法详细介绍了菜系及其功效:凉菜爽口、葱拌豆腐的食材:主料:豆腐五两葱两精盐；一元香油香葱豆腐特色:清香爽口，清亮洁白，教你香葱豆腐怎么做，香葱豆腐怎么做才好吃；1.用直刀将豆腐切成方块或长粗条状；2.小葱洗净切碎，倒入盆中，用精盐(或少许水)和香油拌匀。拍黄瓜的做法详细介绍了菜系及其作用:凉菜提神，拍黄瓜，制作材料:主料:黄瓜，

蒜泥，糖，白醋，鸡精，香油教你怎么拍黄瓜，怎么拍黄瓜好吃。1.黄瓜洗净，拍脆，切段；2、香菜洗净切块，倒入蒜、白醋、盐、糖、香油、鸡精拌匀。详细介绍了黄瓜和海苔干的搭配方法。菜系与功效:清爽的凉菜。干海苔拌黄瓜的制作材料:配料:干海苔、三钱鲜黄瓜、五两酱油、两块钱陈醋、两块钱蒜、三瓣泥、姜末、一元香油、五分干海苔拌黄瓜。特点:深绿色，香脆，搭配海鲜。

可以用来凉拌的菜有:胡萝卜、萝卜、番茄、黄瓜、菠菜等。1.胡萝卜和冷胡萝卜是一道菜。主要原料是胡萝卜和橄榄油。凉拌胡萝卜既保留了胡萝卜原有的甜味，又保留了胡萝卜的酥脆。同时，胡萝卜中的维生素A更容易被吸收。2、白萝卜凉拌白萝卜是一道菜，主料是白萝卜，配料是香菜、红辣椒等。，调料有香醋、糖、香油等。，主要是通过油淋凉拌萝卜的做法，凉拌白萝卜是白萝卜的营养不被。

4、黄瓜凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的一道清爽的家常凉拌。吃起来酥脆爽口，操作简单，而且黄瓜是世界上热量最低的食物，深受减肥意识的喜爱。5.菠菜凉拌菠菜也是凉菜中最喜欢的食物之一，菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷以及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养。