香脆麻花的做法和配方简单，香脆可口。自制麻花的做法自制麻花的做法如下:1，所有食材提前称重，加10克糖，酥脆麻花的糖量很少，主要到酥脆为止，有淡淡的甜味，我喜欢吃甜的，增加糖的量。面粉就是家里做包子用的面粉，香酥花的做法和香酥花的配方1，材料是脆片3片，细糖200克，炸油1锅，(1)将每片脆片切成9片待用。

方法如下:准备材料:面粉200g，鸡蛋3个，糖20g，花生油15g，盐2g，炸面500g。1.准备好所有食材，如下图:2。将所有食材混合，用筷子搅拌均匀，如下图:3。揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，静置30分钟。如下图所示:5。将面饼切成均匀的方柱细条，如下图:6。先把面条用力搓，然后对折，如下图:7。用一只手捏住一端，另一端绕食指向一个方向转动，这样就能把面条全部搓出来，如下图:8。移开油锅，待油八成热时，将面条拧出锅，如下图:9。油炸食品。

菜谱很重要。脆皮麻花的配方是:面粉90公斤，淀粉10公斤，盐0.51公斤，白糖(或葡萄糖)1535公斤，色拉油1.5公斤，脆皮面0.50.8公斤，鲜奶香精100克，30度温水30公斤。操作工艺:将面粉和淀粉干混均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面粉脆度、鲜牛奶香精加入面粉水中溶解，然后搅拌加入到混合好的面粉中形成面团，发酵3050分钟，磨成小剂量，拧成麻花，放入180度油锅中炸制。

香酥麻花的做法如下:食材:面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1个、植物油适量、酵母适量。步骤:1。将面粉、蜂蜜、鸡蛋、植物油和酵母混合制成面团。2，好面子。3.一点小苏打。4.揉匀后静置。5、切成条状，圆棒状。6.反向摩擦。7.再次对折。8.成型中。9.在热油中炸至麻花膨胀变成金，然后夹出。

方法/步骤1准备300g高筋小麦粉。请点击输入图片描述2。加10克糖，糖是白砂糖。请点击输入图片说明3将面粉和糖混合。请点击输入图片说明4加水，水量也是一点一点加的。用筷子边搅拌边加水。请点击输入图片说明5开始手工和面。请点击输入图片描述。点击输入图片描述。6面团搅拌好后，静置20分钟。点击输入图片描述。点击输入图片描述。7取出醒好的面团，擀得更厚更长。

请点击输入图片说明9拿出一份，用手搓成极细的长条。请点击输入图片说明10将细条两端捏在一起。请点击输入图片描述11将其浓缩成一个麻花。请点击输入图片说明12然后对齐两端，再扭一扭。请点击图片说明13这样的小转折。请点击输入图片描述14，按照上面的方法做一个。请点击输入图片描述15制作第三张。

18街扭1。炒麻花的前一天，在3.5公斤面粉中加入500克老肥，用4温开水搅拌均匀，发酵成老肥，二天使用。2.用2升水将3.5公斤白糖、135克碱面、5克糖精火化成糖水备用。3.取面粉3.5公斤，用热油550 ~ 650克烫成脆面备用。4.取仁750克，用开水烫一下，保持湿润干燥，准备搓麻条。5.将3.25公斤白糖、110克青红丝、275克桂花、175克姜片、25克碱面加入烫过的香酥面中，再加入1750毫升冷水拌匀，用500克挂面搓手，将面条搅拌至硬度适宜。

6.将剩余的16公斤干面粉放入和面机中，然后拌入前一天做好的老肥，加入融化的糖水，再根据面粉的含水量，在不同的季节倒入适量的冷水，拌成大面备用。7.把大面烤熟，切成大条，然后把大条送到压条机，压成细面，再拉成35厘米左右的短条，拉直。一部分作为光条，另一部分用仁搓成麻条。然后把拌好的脆面做成脆条。将光条、麻条、酥条按5∶3∶1配比，揉成绳状麻花(揉口)。

香酥麻花的方法和配方。此法香脆可口，方法简单。材料:面粉300克，南瓜250克，鸡蛋一个，奶粉50克，糖5克，盐1克，油20毫升，泡打粉1克，泡打粉2克。1.先将南瓜去皮蒸熟，用铲子碾碎，压成南瓜泥。越碎，面团就越光滑。2.南瓜压成细南瓜泥后，筛入300克面粉，然后打入一个鸡蛋，加入50克奶粉、5克糖、1克盐、20毫升油、1克泡打粉、2克泡打粉，不加一滴水，搅拌均匀，做成柔软光滑的面团。

3.将面团密封，等待发酵。4.取出发酵好的面团，分成六等份。首先，拿一块面团，把它揉成圆形，然后把它揉成长条。往反方向搓两端，然后拿起面条，面条会自动绞在一起。然后反方向搓搓搓好的面，再拿起面，面就自动绞在一起了。这样，就产生了一个转折。5.全部麻花完成后，二次发酵五分钟，等油锅。

酥脆花的方法一:以酥脆片3片、细糖200克、炸油1锅为材料(1)将每片酥脆片切成9片备用。(2)将每条卷成圆条，然后将3条扎成一个辫发，依次做9份备用。(3)将油加热至油温180℃左右，然后将方法(2)制得的麻花放入油锅中炸至金，捞出沥干油后趁热蘸细砂糖。酥皮麻花方法二:200g万用)面粉200个，鸡蛋2个，油25g，糖25g，盐2g。

食材:面粉200g，清水110g，糖10g，盐2g。辅料:面粉140克，猪油70克。步骤:1。所有食材都是提前称量好的，加了10克糖，脆皮麻花的糖量很少，主要到酥脆为止，有淡淡的甜味。2.先做油皮。将糖和盐放入清水中搅拌，直到糖和盐融化。将融化的糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面粉絮，然后用手揉成光滑的面团。3.油皮揉好后，用保鲜膜包裹，防止表面干燥。

5.油皮和油酥都做好了，油酥要少一点，因为油酥要用油皮包裹。比如包子。6.油酥包好油皮后，用擀面杖轻轻擀开。卷起来，从一端卷起来。7.擀好后，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。松弛后，在表面撒些干面粉，防止粘着。8.然后擀出长条，从一端卷起来。9.卷起来，盖上保鲜膜，放松15分钟。松弛可以使面团变软，有利于接下来的擀面。

麻花的套路做法如下:1。所有食材提前称重，加10克糖。酥脆的麻花里糖的量很少，主要到酥脆为止，有淡淡的甜味。我喜欢吃甜的，增加糖的量。面粉就是家里做包子用的面粉。2.先做油皮。将糖和盐放入清水中搅拌，直到糖和盐融化。将融化的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。水量取决于面粉的吸水性。如果面团干了，再加点水。

3.接下来做糕点，将猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀搅拌至无干粉，用手揉成面团。注意猪油应该是固体，而不是液体，带手套揉面团，不带手套，手上的温度会融化猪油。做酥脆点心，外界温度不能太高，否则猪油融化后不好操作，面和糕点准备好了。面点的量要少，因为要用面点包裹，比如包子。4.油酥包好油皮后，用擀面杖轻轻擀开。