各位老铁们好，相信很多人对酸辣粉的配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸辣粉的配方以及正宗酸辣粉前十强加盟的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

手工红薯粉温开水泡20分钟，在冷水泡两个小时，捞出备用。

熬制一锅高汤备用，把肉末干煸出油备用，小青菜白灼备用，

在碗里放入花椒粉，盐，辣椒油，红油，果子油，鲜味王，蒜蓉，味精，鸡精，醋拌匀。

烧开一锅水，把泡好的红薯粉放入锅中，等红薯粉变白浮起，捞出放入碗中，拌匀，

碗中加入高汤，放入花生米，葱，香菜，酸豆角，小青菜，肉末即可，

1，以下材料是5斤油的标准配置用量。大家可以放心，步骤简化，味道还是和以前一样。

辅料中有些蔬菜因为季节可能买不到，买不到的可以不用。

香料我建议大家买上面表格的一倍，买回去后各分成一半，一共23块钱的样子，因为香料买太少，干杂店老板确实不好称重。

透骨草有些地方买不到，可以不用。

去买香料的时候，记得买1两紫草，买回去后用温水发5分钟的样子，在炼制红油最后一步的时候，如果油色不够红亮，就用上紫草，把紫草用漏勺装着沁入油里面，待油色红亮时，就捞出紫草。如果熬出的油色已经很红亮，就略去这一步。紫草也是香料的一种只起个给油上色的作用

棒骨鸡架熬汤底棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。

炸红油锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。

炒花生黄豆炒锅中放一大勺油，放入花生，黄豆，然后开小火，不断翻炒，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。

将红薯粉煮透红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟。

调拌酸辣粉榨菜和香菜葱姜蒜，红尖椒，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，加红薯粉加汤。

关于酸辣粉的配方，正宗酸辣粉前十强加盟的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。