这篇文章给大家聊聊关于藜麦米怎么煮干饭，以及藜麦米饭正确煮法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

将天祝高原藜麦或者青海都兰藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍。

若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

藜麦煮熟后，可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数），主要根据口味和喜好。

称取黄米100克

?淘洗干净的米，表面携带水分，显示重量增加～～（另取容器洗米沥水）

?在开火前浸泡1小时或更长时间。煮沸后用中火蒸30分钟。浸泡1小时。蒸后味道很好

以大黄米袋为馅。如果不加糖，加水过多的馅料可能太湿，容易泡面团。如果加糖，可以多加些水，如糖三角流心馅。建议蒸一次，总重量250g，然后进行微调。？如果你一个人蒸米饭，你可以多喝水。就像做红薯和饺子。它们有不同的含水量和质地。

?每日蒸米饭（一碗）：米饭70，水100，煮沸后蒸20分钟

例2[大米藜麦饭]：大米50,藜麦20，水100，开锅后蒸20分钟

例5【三米饭】小米20,玉米碴20,大米30,水125。开锅后20分钟。三米粥很好吃，三米蒸饭也挺香。水少了饭会干，但水多了粗粮嚼着好像没那么香了…??注意最好是趁热吃，稍凉口感就不松软了，（因为小米蒸干饭质感比较干散没有糯感，而玉米碴凉了容易静成坨）用的内蒙黄小米，回味有甜。

三种品牌的墨江紫糯米，左上颗粒最整齐无碎米，左下斑驳厉害，但成品吃起来差别不太大。仔细观察紫糯米颗粒，表面纵向纹路很明显，和大米糯米都不同。

紫糯米淘洗时水变紫色，米粒斑驳露出白色是正常的。还有一个品种，叫东北紫米，淘洗时水不怎么染色，很像黑米，但外观不像黑米那么均匀黑色，颗粒是深浅不一，吃起来不是那么粘糯。

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