这篇文章给大家聊聊关于萝卜中间变成蓝色还可以吃吗，以及白萝卜中间发蓝能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

白萝卜里有蓝色的可以吃。

网上流传蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。但这是不可能的，一方面由于人工染色情况下，人工色素颜色比较稳定，遇到酸碱都不会变色，另一方面是由于萝卜本身的价格很便宜，而添加保鲜剂需要大量的人工成本，一天花几百块钱的人工成本去加保鲜剂，商家“犯不上”。

事实上，萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象。萝卜变色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。

扩展资料

白萝卜的饮食禁忌：

1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮

白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

2、勿和苹果、葡萄等酸性水果吃

萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

参考资料来源：凤凰网-萝卜有“蓝心”是为何？

参考资料来源：人民网-萝卜饮食五大禁忌你可知？

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