本篇文章给大家谈谈淡奶油怎么打发不起来，以及淡奶油打发失败的解决方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性即可，光泽消失将未打发的奶油放于2摄氏度至7摄氏度冷藏柜内24至48小时以上，完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10摄氏度，低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。

用中速或高速打发。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的百分之十，也不能高于缸内容积的百分之二十五。

冷冻打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰冷冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

打发打发初段先用低速（1-2档）打发中断用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续打发3-5分钟拉起软峰呈弯钩状。

清理缓慢提起打蛋器清理残留奶油勺子。

纹路在淡奶油表面能划出清晰纹路即可。

淡奶油倒入打蛋桶中，如果家里没有打蛋桶，用一个深一点的大碗放入淡奶油

把淡奶油放入冰箱的冷冻室内冷冻至有冰碴（您没看错，是冷冻室），不要冷冻成冰块，冷冻的有冰碴就行

把有冰碴的淡奶油用自动打蛋器打发打1分钟就放入冰箱冷冻室冷冻10分钟，如此反复4-5次，打到打蛋器提起的时候变得粘稠能带着小尖角淡奶油就打发好了

不要打发过度，打发过度就变成渣了，油水分离了

第一个原因就是买回来的淡奶油一定要放在冰箱里冷藏12小时以上才用来打发，因为在运输过程中，温度不恒定。所以静置12小时以后是奶油比较稳定。这样也容易打发。

第二个注意事项是打发奶油一定要使用电动打蛋器，因为手动的效率太低，往往打发一盒奶油需要半天以上的时间。还有可能因为力气小出现打发不了的现象。

第三个注意事项就是打发奶油时完里一定不能有水或者其他的杂志要保持。容器干净卫生，无油无水。否则都打发不了。

第四个原因就是奶油如果过期或者出现油水分离现象，也是打发不了的。我出现油水分离，可以先把奶油倒入容器，然后加热到80度以上使油水融合。然后再放入冰箱。冷藏12个小时以后再进行正常打发就可以了。

第五个原因。温度过高也打发不了，夏季如果想要打发奶油，一定要在空调房里面在二十几度的环境下进行打发，并且要把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打发。否则也会出现打发不了的情况。

或者把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打发。否则也会出现打发不了的情况。为了加快奶油的打发，我们可以在里面加入一勺白砂糖。这样打发率会比较高。

小总结1.第一个原因就是买回来的淡奶油一定要放在冰箱里冷藏12小时以上才用来打，因为在运输过程中，温度不恒定。所以静置12小时以后是奶油比较稳定。这样也容易打。2.第二个注意事项是打发奶油一定要使用电动打蛋器，因为手动的效率太低，往往打发一盒奶油需要半天以上的时间。还有可能因为力气小出现打不了的现象。3.第三个注意事项就是打奶油时完里一定不能有水或者其他的杂志要保持。容器干净卫生，无油无水。否则都打发不了。4.第四个原因就是奶油如果过期或者出现油水分离现象，也是打发不了的。出现油水分离，可以先把奶油倒入容器，然后加热到80度以上使油水融合。然后再放入冰箱。冷藏12个小时以后再进行正常打就可以了。5.第五个原因。温度过高也打发不了，夏季如果想要打奶油，一定要在空调房里面在二十几度的环境下进行打，并且要把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打发。否则也会出现发不了的情况。6.或者把奶油放在盆子里，然后隔着冰水。进行打。否则也会出现打不了的情况。为了加快奶油的打，我们可以在里面加入一勺白砂糖。这样打发率会比较高。

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