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不能吃。

红枣正常是不会发苦的，而“糖精枣”会发苦，对人体有害。

三招鉴别“糖精枣”：

1、自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显。

2、自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

3、自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

除了糖精枣，也有用甜蜜素浸泡的冬枣，同样也是非法行为。这些做法由于破坏了果实的表皮结构，使果实本身更容易被细菌或真菌浸染，因而更加容易腐烂变质。在购买时一定要多加留意。

扩展资料：

近年来，经常出现有关“糖精冬枣”的报道。所谓“糖精冬枣”，是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中，增加甜度、改善色泽、提高身价。这里说的糖精，就是糖精钠，是使用历史很长、争议也很大的一种甜味剂。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精可以在限量范围内用于多种食物，如腌渍蔬菜、果酱等，但在新鲜水果中不允许使用。

参考资料来源：人民网-冬枣该如何挑选呢？教您三招鉴别“糖精枣”

不是。

冬枣和红枣虽然名称和外形都十分相似，但是冬枣和晒干的红枣并不是同一种枣，冬枣是鼠李科枣属植物的果实，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，属于水果类，而红枣的鲜品叫做大枣，是另外的一种枣的品种，属于蔬果类，因此冬枣晒干会后并不会变成红枣，两者有本质的区别。

冬枣中的水分和糖分含量都比较高，很容易滋生细菌而变质，储存时间较短，因此不建议晒干食用，冬枣一般多是用来鲜食，这样不仅味道甜脆，还可以最大程度的保留其中的营养成分。 如果想吃冬枣干的话，建议可以将它洗净，对半切开，去核，然后置于阴凉干燥处自然风干，这样的处理过的冬枣味道甘甜，保存时间也会相对长一些。

冬枣和红枣的区别：

分布范围不同

冬枣：冬枣属于水果的一种，是鲁北地区的优质晚熟鲜食品种，主要分布在我国山西、河北、山东等地。

红枣：红枣属于蔬果，是一种温带作物，在我国多地都有种植，分布范围非常广。

表皮颜色不同

冬枣：冬枣未成熟是颜色为青绿色，成熟后，向阳的一面为红色，其余部分为青白色，其果肉颜色为白色带点绿色。

红枣：红枣在没有完全成熟的时候颜色为青绿色，成熟后味大红色，将它晒干之后颜色会更红。

成熟时间不同

冬枣：冬枣的成熟时间是每年的9-11月份，也就是秋冬季节才能吃到。

红枣：红枣的成熟期比较长，在夏秋季节都有成熟。口感不同

冬枣：冬枣个头比较大，果皮薄，口感脆，甜味浓，汁水多而无渣，适合鲜食。

红枣：红枣个头比较小，枣核比较大，甜味浓，汁水较少，更适合晒干食用。

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