老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎样煮鱼好吃和怎样做清炖鱼好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎样煮鱼好吃以及怎样做清炖鱼好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

把鱼切成几大块。不要切成小块，因为鱼肉煮时容易烂，切小块的话最终煮着煮着就变成一锅汤了。

炒阶段。先把鱼放进锅里炒3分钟，同时要把要把盐，油，酒醋放进去炒，这为了让这些配料更加充分进到鱼肉里面。

煮前阶段。把水加到锅里，用大火煮至水沸腾，同时把姜放进去。

煮阶段。等水沸腾后把火候调小，能把水保持沸腾状态就行了。

煮后阶段。大概用小火后煮了15分钟就可以把火关掉，把鱼捞起来吃了。

先将鱼洗净，再将鱼切成块状（大小可依据喜好，但一定要均匀），切好鱼后撒上适量的盐。

切好葱，将姜切成条形。

一切就绪后，倒入锅中100ml油左右，将鱼头先轻轻放入油锅中，可用锅铲轻轻翻动。

接着将鱼肉和姜倒入锅中，大约炸的几分钟后，倒入些许水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

在焖煮的同时，将适量淀粉和适量的味精和着适量水搅拌均匀

搅拌均匀后，将锅盖打开，在鱼上方撒上和好的淀粉水，将葱放入，焖煮一分钟后即可

把鱼头洗净，滤干水。生姜、大蒜切片，干辣椒、新鲜辣椒切碎、香芹切断，分开装好备用。

把锅烧热，倒入菜籽油（稍微多放些），让菜籽油多烧些时间，把鱼头放进去。

鱼头放进去后先别动，让它在油里煎，当一面煎得金黄时，再轻轻给鱼翻个身煎它的另一面。

当鱼的另一面也煎得金黄时，加入生姜、大蒜片和干辣椒，再稍煎一会儿，当鱼头开始焦的时候，倒入冷水，冷水以浸没鱼头为宜。

不要盖锅盖，让它煮沸，煮得沸腾了，加入新鲜辣椒和香芹、盐、料酒，辣椒的多少以个人的口味来定。

再煮，煮得鱼汤为奶白色最佳，起锅。一大碗又香又美味的鱼头汤就做好了。

文章到此结束，如果本次分享的怎样煮鱼好吃和怎样做清炖鱼好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！