本篇文章给大家谈谈凉糕石灰水比例，以及做凉糕啥时候放石灰水对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1.准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。

2.取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用哈。

3.取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。

4.装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。

5.中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。

6.出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。

7.想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！你可以试试看吧。

加入澄清的石灰水能使凉粉凝结爽滑并且凝固，使其粘度恰好处在似滴非滴状态。

1、制作冰凉粉

主要原料有：凉粉籽(又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。

制作时将凉粉籽装入布袋内，置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆发生化学反应而成。其形如冰块，晶莹透明，食之滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点，老少喜食。

2、四川米凉粉

主要原料有：普通大米均可，也可用碎米作原料。

用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。

扩展资料

喝酒后不宜吃凉粉：

一些凉粉在制作过程中，加入了明矾。明矾有减慢胃肠蠕动的作用，饮酒过程中食用了凉粉后，所含的明矾会使刚喝下去的酒在胃内停留更长的时间。同时，明矾还有止血的作用，能减缓血流速度，延长血液中酒精滞留时间，积蓄后易中毒。治疗不及时，就可能引起肝炎。

应坚持顿顿吃些粗粮食物为宜。现代人吃得越来越精细，导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压等“富贵病”高发。因此，要多吃富含膳食纤维食物。同时，不论是患上肝病，或是“富贵病”，都要及时调理五脏。

参考资料来源：百度百科-凉粉

参考资料来源：人民网-[铜仁十大特色小吃]冰凉粉

参考资料来源：人民网-酒后不宜食用凉粉 小心中毒引发肝炎

文章分享结束，凉糕石灰水比例和做凉糕啥时候放石灰水的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！