如何腌制鸡肉？全鸡怎么腌制才好吃。1.选散养的鸡，让老板宰了，黄焖鸡怎么做黄焖鸡1，首先，把鸡洗干净，然后用刀把它切成小块，卤水鸡怎么煮？这道菜用卤水鸡基本可以做成功。卤鸡怎么腌才好吃？很多人都很喜欢，它的芳香味道即使在冷的时候也是美味的，有些人一路过扒鸡店就会买一只，但是你有没有想过自己在家做秘制扒鸡。

1。鸡肉的预处理，无论是新鲜的还是冷冻的，都需要用冷水浸泡2小时左右。泡的时候可以加点料酒和盐。泡好后就可以把整只鸡洗干净了。我们不需要漂白它。鸡肉的腥味小，最大程度的保留了鲜味。热烫会使鲜味流失。_ _ 2.卤汁勾兑卤汁包:将肉桂10克、砂仁8克、高良姜12克、白芷15克、丁香5克、豆蔻10克、草果8克、陈皮20克、八角7克、香叶5克、茴香5克洗净后用温水浸泡10分钟，捞出装入香料包。

扒鸡料理的做法及其功效:私房菜、孕妇食谱、青少年食谱、滋补养生食谱、营养不良食谱。工艺:扒鸡准备材料:主料:鸡肉1200克调料:花椒3克、桂皮3克、八角3克、草果2克、陈皮2克、甘草2克、丁香2克、糖4克、盐6克、酱油10克。扒鸡的做法:1。宰杀并清洗活鸡。然后把鸡腿窝进鸡肚子里。2.将调料放入纱布袋中，放入清水锅中1小时，将鸡放入滚烫中，每隔10分钟将鸡肚中的盐水倒出，然后将盐水放入滚烫中，直至鸡熟。

酱油15g，桂皮3g，黄酒5g，花椒10g，丁香1g，白糖5g，味精2g，香油50g，花生油50g。五香扒鸡的特点:色泽红润，口感顺滑，味道鲜醇。教你五香扒鸡怎么做，五香扒鸡怎么做才好吃。1.豆腐皮洗净，取4块，放入炒锅中，加入酱油、糖、味精、香油，搅拌均匀，使其入味，倒入盘中备用。将上述香料洗净，用纱布包好。

材料:鸡腿9只、姜1段、葱2根、蒜3瓣、酱油2碗(约400CC)、米酒2汤匙、冰糖2汤匙、五香酱1包、八角5粒、花椒1小把、水1000CC。做法:1。锅里放1大勺油，蒜拍碎，葱切段，姜片在锅里翻炒，然后加入1000CC的水，再加入酱油、米酒、冰糖、八角、花椒(建议装在卤袋里)，卤袋也下去。2.卤汁煮开后，试咸一点(如果你觉得刚刚好，肯定不够咸)，鸡腿洗干净，放锅里。腌料要盖过鸡腿。

3.熄火后，将鸡腿放在卤汁中至少20分钟，让鸡腿的口感更充分，趁热或冷却后放入冰箱准备宵夜。复杂性时间1。其实我的鸡腿是用老卤汁腌制的，但是对于想学卤制鸡腿的人，我不能说，来我家用我的锅和卤汁吧……所以食谱附上了我第一次卤制的配方，老卤汁终究还是从新卤汁积累来的。

用卤水鸡做这道菜基本可以成功。鸡肉腐熟后，加上一些食材一起煮就好了。不用在外面买，在家就能轻松做好卤鸡。工具/食材:三黄鸡3斤，姜1根，干辣椒5个，香叶4片，桂皮1个，花椒1大勺，冰糖2大勺，盐1大勺，鸡精2大勺，海天卤水汁2瓶。步骤/方法将鸡肉分解，洗净，放入锅中煮至水沸腾一会儿，然后取出鸡肉，洗去浮沫(约1015分钟)。将鸡肉取出，放入电饭锅中，备用。将盐水倒入电饭锅，加入2碗水(如果汤不够

1。先把鸡洗干净，然后用刀把它切成小块。切鸡的时候可以先把鸡身上的油去掉，这样会更好。经过这样的处理，我们腌制的鸡肉就不会那么油腻了。2.然后将鸡肉倒入热水中烫两分钟，捞出沥干水分备用。3.然后将姜洗净切块，大蒜用刀切成蒜泥；锅内放入适量食用油，倒入姜片和蒜，至油冒烟。4.然后倒入鸡肉翻炒两分钟。5.然后在锅中加入适量的水。

卤制整鸡的做法1。选散养的鸡，让老板宰了。回家后清理干净，洗好，控水。控水后，均匀的撒盐，均匀的撒在鸡的肚子里。2.取五勺生抽、一勺老抽、少许料酒和适量胡椒粉，均匀涂抹鸡身，将葱姜块放入鸡肚，腌制2小时以上，翻面使其腌制均匀。3.锅中放油，加热至七成热。4.待鸡肉上的酱油基本控制干后，放入锅中炸熟(注意漏油，做好保护)，翻面均匀上油，颜色金黄即可。

6.锅内放底油，下八角、花椒、葱、姜煸炒，大火加入酱油、料酒、糖，烧开后加入老汤(如果没有老汤，可以用鸡汤炖鸡包代替)，烧开后调好口味，盐适量。将整只鸡放入锅中，倒入腌制好的汤汁。按无压键煮半小时，然后开盖翻面。按下煮饭键半小时，然后关掉电源，在锅里炖12个小时。吃鸡的好处1。鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉生长，对于健身中想锻炼肌肉的人来说是很好的营养补充。

1。材料:鸡胸肉150克，葱姜适量，桂皮5克，八角5克，香叶5克，花椒3克，茴香5克，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐3克。2.方法步骤:去除鸡胸肉表面多余的筋膜和肥油，然后清洗干净，分成两半，用刀在厚肉上划几道口子，方便入味。3、鸡胸肉冷水下锅，加入适量葱花、姜片、料酒，开大火烧开，用勺子捞出浮沫。4.取出煮熟的鸡胸肉，用清水洗净。

很多人都非常喜欢美味的扒鸡。它的芳香味道即使在冷的时候也是美味的。有些人一路过扒鸡店就会买一只，但是你有没有想过自己在家做秘制扒鸡？今天我要和大家分享的是如何在家做这道扒鸡。比外面好多了。关键方法很简单。喜欢这道菜的朋友不要错过。第一步:先将整只鸡洗净，取出内脏，切去头和底部，用刀切一段腿筋，然后将鸡爪子放入胃中，再切少量葱姜片备用。

第二步:将准备好的鸡肉放入锅中，锅中加入冷水，水位低于鸡肉后，在锅中加入少量料酒。盖上锅盖，将水烧开，继续煮5分钟左右，用筷子或勺子转到另一边，继续煮2分钟左右。第三步:将鸡肉放入电饭煲中，将葱姜切片放入锅中，然后继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。如果家里有电压力锅，也可以按照电压力锅的操作模式，把所有的调料都放进去，这样会节省很多时间。

红烧鸡腿是淮扬菜的特色美食，以鸡腿为主料，米酒、酱油、糖、茴香、桂皮为调料，加盐后烹制而成。鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，糖2.5克，茴香4块，桂皮1小块。美食做法1、鸡腿除干净绒毛，去骨(不能切肉和骨头)，放入盆中；2.水烧开，放入鸡腿，煮2分钟左右，然后捞起洗去血沫；3.原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150g，黄酒，酱油，糖，葱盖，茴香，桂皮，烧开，转小火煮30分钟左右，取出，放凉，切片放入锅中，倒入一些原卤。

锅中加水，放入鸡肉和两片生姜，煮至鸡肉变色，捞出。将水重新烧开，放入鸡肉烧开，小火炖一个小时，放入大枣和姜片，1.取一只新鲜的鸡，洗净。2、加水，两片生姜，烧开，煮至鸡肉变色，3.取出鸡肉，重新烧开水，放入鸡肉烧开，小火炖一个小时，放入大枣和姜片。