肥肠怎么做才好吃？秘制红烧肥肠怎么做才好吃？红烧肥肠怎么炒？爆炒肥肠如何做好爆炒肥肠的吃法爆炒肥肠是一道很好吃的家常菜，爆炒肥肠的方法比较简单。不会做饭的人，仔细看了也能做出好吃的爆炒肥肠，周末在家也能学会，怎么炒肥肠？原料:肥肠适量，青椒2个，红椒2个，姜蒜，肥肠的烹饪方法有很多，炸肥肠、炒肥肠，都是经典做法，其中爆炒肥肠是我餐桌上经常出现的一种。经过一番烹制，肥肠脆而不韧，而且很多人总是发现自家的肥肠味道不好，家人也不喜欢，其实想要肥肠的口感又脆又嫩，需要掌握技巧，掌握一个简单的方法，肥肠的口感就好了，我每次用这种方法做肥肠，2斤都不够我一家人吃，我自己学会了炒肥肠，想什么时候做就什么时候做，让你的家人足不出户就能享受美食。下面我给大家详细分享一下炒肥肠的家常做法。

2、卤肥肠最正宗做法卤肥肠怎么做

1、主料:猪肠2000克，调料:盐20克，白蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克。茴香籽炒肥肠是一道美味的家常菜。炒肥肠的方法如下。怎么炒肥肠？原料:肥肠适量，青椒2个，红椒2个，姜蒜。1.把肥肠放在水龙头里灌水，把里面的脏东西冲洗干净。然后将肥肠放入盘中，放入3勺盐，抓去污垢和脓液，然后冲洗干净，将猪的大肠内侧翻过来，放入3勺盐，3分钟后将肥肠清洗干净。

3.把加工好的肥肠切成自己喜欢的大小，然后在辣椒里炸油捞出，把肥肠段全部放进去，直到出现微微的花纹(加入切好的猪肠进行油炸，这样里面的油就可以炸了，炸出来的肥肠香而不腻，有嚼劲。额外的步骤是将猪肠焯一下)。4.之后加入葱花、蒜末、姜丝、料酒，适当翻炒红椒、青椒，最后加入各种调料调味，用刀剪椒翻炒肥肠。

将肥肠清洗干净备用。锅里放半锅水。烧开后加入肥肠、料酒、姜片、花椒粒、葱段。煮沸5分钟后，捞出洗净备用。锅中放半锅水，大火烧开，放入卤汁袋中，再加入生抽、老抽、盐、姜片、花椒粒、干辣椒、冰糖、鸡精。盐水烧开5分钟后，放入肥肠小火煮40分钟左右，然后出锅晾凉。先将肥肠清洗干净，锅中放入适量的水，将八角、花椒、草果、豆蔻、桂皮、香叶放入纱布中，放入锅中，再将肥肠放入锅中，加入料酒、酱油、冰糖、卤约40分钟，秘制红烧肥肠就做好了。

肥肠的烹饪方法有很多，比如炸肥肠、炒肥肠。其中爆炒肥肠是我餐桌上经常出现的一种。经过一番烹制，肥肠脆而不韧，而且很多人总是发现自家的肥肠味道不好，家人也不喜欢。其实想要肥肠的口感又脆又嫩，需要掌握一个简单的。肥肠的味道会特别好，会特别好吃。我每次用这种方法煮肥肠，2斤都不够我一家人吃。学会了炒肥肠，以后想吃就随时做，让你们一家人足不出户就能享受美食。下面我就和大家详细分享一下炒肥肠的日常做法。

爆炒肥肠200g，青椒100g，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、糖、盐、豆瓣酱。1.提前准备好原料，提前腌制好肥肠，2.将腌制好的肥肠切成滚刀块；将青椒切成斜刀片；干辣椒和小葱切段；姜、蒜切块备用。3.锅里油烧至六七成热，在锅里爆香干椒、八角、葱、干辣椒、姜、蒜，再放豆瓣酱炒出红油，4.将肥肠翻炒12分钟，然后加入青椒翻炒均匀。5.出锅前撒白糖调味(因为红烧肥肠有咸味，豆瓣酱也加了。