酱肉腌制需要几天？酱肉通常要风干几天。1.酱肉要晾2周左右，关火，等到完全凉了，2.将煮好的酱料倒入大盆中，必须完全凉透后才能加入肉酱；3.将五花肉切成条状，每条800克左右，用刀反复刮；4.把肉放在酱里，用保鲜膜盖好，酱保持3天，记得一天翻一次；5.三天后将肉取出，挂在阳光下或阴凉通风处，天气越冷越好，酱酱肉要腌制几天。酱肉一般腌制三天，然后晒干20天。

方法如下:1。酱肉对肉的选择是有讲究的。最好选择五花肉，肥瘦相间。成品不会油腻，也不会干燥。如果喜欢吃瘦肉，吃两块肉也是可以的。买回家的肉做好之后，就不需要洗了。洗完了，有水。肉在腌制过程中容易变质，可以直接先放在面上。2.肉做好之后准备卤汁。酱油肉肉从名字就能看出来。卤汁里肯定会有酱油。酱肉在这里起着上色和调味的作用。家里腌制酱肉可以选择好一点的酱油。酱油是酱油，不是酱油，也不是酱油。一般超市都有卖。如果没有酱油，就用生抽和老抽按照6: 1的比例混合，6份酱油，1份老抽。除了酱油，还需要用盐。盐的量不多。只有酱油怕咸味不够，需要加一点盐。盐的量一般是1斤肉15g，在家里是几斤肉的倍数。除了酱油和盐，还需要一些香料来改善味道。10斤肉用的香料是花椒25g，八角2个，桂皮2块，最常见；3.卤汁都准备好了，先把酱油捞出来。

1。酱猪肉要晾2周左右。干燥时，尤其是最初几天，尽量选择既不太冷也不太热的天气。太冷容易结冰，太热容易腐烂。最佳温度08度，天气晴朗，直到酱肉干透，酱色浓厚。2.酱肉是用甜面酱和香辣调料腌制猪肉，然后自然风干而成的一种腌制生肉制品。它具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。因为加了甜面酱，所以叫酱肉。

1。酱肉要晾2周左右。干燥时，尤其是最初几天，尽量选择既不太冷也不太热的天气。太冷容易结冰，太热容易腐烂。最佳温度08度，天气晴朗。酱干了，酱色就浓了。2.酱肉是用甜面酱和香辣调料腌制猪肉，然后自然风干而成的一种腌制生肉制品。它具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。因为加了甜面酱，所以叫酱肉。

5到7天。一般酱肉腌制要57天，然后晾2周。这个干燥的日子，尤其是前几天，最好不要太冷也不要太热，太冷容易结冰，太热容易腐烂，最好温度08度，天气晴朗。等酱肉干了，酱色浓了，你就大功告成了。在养护期间，必须每天翻面一次。腌制后，将肉条穿好，挂在太阳下或通风处。待肉表面略干，用刷子蘸上肉里的甜面酱，待酱半干，继续刷第二层甜面酱。

酱肉分布特点:四川成都蜀风牌北京酱肉、北京天生好酱肉、天津天宝楼酱肉、广东酱肉、上海酱肉、江苏吴江酱肉。“桂楼牌”北京酱肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或紫红色，脂肪乳白色；果肉干燥紧实，指压无明显凹痕；入口鲜美，甜中带咸，香中生津，肥而不腻，越吃越香，酱香越浓，酱香浓郁，具有北京酱的固有风味。“天宝楼”酱肉酱香浓郁，色泽鲜艳，红白分明，肉质细腻润泽，肥而不腻；

10天。腊肉一般腌制10天后就可以拿出来晾干了，但是要想做出好吃的腊肉，要注意刚买的猪肉不能洗，否则容易变质。另外，腌制过程中要定时翻动肉片，排骨之间的肉会让腌制的肉口感更好。通常在腌制肉类的过程中，一般需要两到三天，然后就可以晒干了。现实生活中，很多人喜欢吃腊肉，腊肉也是一种非常美味的食物，深受大家的喜爱。

下面，我给大家简单介绍一下。腊肉的具体制作方法是:首先将除白酒外的所有材料放入锅中煮沸，冷却。值得一提的是，盐和糖煮后可以溶解，香料更能散发香味。第二步，倒入白酒拌匀，然后泡在五花肉里。当然，如果是五花肉的话，不用洗，腌制一下就可以了，这样不容易坏，也比较原汁原味。吃的时候泡一泡洗一洗。值得注意的是，如果一定要洗的话，洗完之后腌制之前一定要充分晾干，这样才能长久保存。

1。酱肉要晾2周左右。干燥时，尤其是最初几天，尽量选择既不太冷也不太热的天气。太冷容易结冰，太热容易腐烂。最佳温度08度，天气晴朗。酱干了，酱色就浓了。2.酱肉是用甜面酱和香辣调料腌制猪肉，然后自然风干而成的一种腌制生肉制品。它具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。因为加了甜面酱，所以叫酱肉。

1。将酱油、黄酒、白糖倒入锅中，然后加入香料、白糖。烧开，搅拌，直到白糖融化。加入二锅头。关火，等到完全凉了；2.将煮好的酱料倒入大盆中，必须完全凉透后才能加入肉酱；3.将五花肉切成条状，每条800克左右，用刀反复刮；4.把肉放在酱里，用保鲜膜盖好，酱保持3天，记得一天翻一次；5.三天后将肉取出，挂在阳光下或阴凉通风处。天气越冷越好。

酱肉一般腌制三天，然后晾干20天。酱肉是一种腌制的生肉制品，用甜面酱和香辣调料腌制后自然风干。它具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。酱酱肉一般都比较严格。三到五天。然后拿到外面晾干。30天酱肉一般需要腌制5~7天，因为酱油中的盐相对较少，酱油的香味充分渗透到肉中需要足够的时间，才能使酱肉口感好。

35天。酱肉泡两天，然后翻过来泡三天，再晾干，至于晾几天，要看当地的气候和肉的大小厚薄。另一个是自己的口味，一般需要10到15天。基本上肉的表面已经变硬了，里面还是有点软，所以硬度适中。风干后可以在冰箱里保存很长时间，吃的时候拿一块，可以煮也可以蒸。酱肉的营养价值酱肉是河北沧州回族经营者刘路创造的，他曾经在程桂花用手推车经营酱肉，后来成立了专门经营酱肉的“万盛涌”。由于他选材考究，再利用各种调料，酱肉风味浓郁，所以在清末已闻名全国。