清炒白菜清炒白菜1白菜洗净，猪油50克煮熟。步骤编辑清炒白菜清炒白菜清炒白菜色泽翠绿油润，质地嫩脆，味道咸中带微甜，工艺流程短，成本低。是水煮白菜。注意:白菜含有大量水分，所以炒白菜的时候，不需要加水，继续炒就可以了。小贴士:先炒白菜块，再炒白菜叶，这样整个火就不会出很多水了。卷心菜是一种便宜的蔬菜，富含营养。白菜的制作方法也很简单，炒白菜就是其中之一。如果炒白菜比肉好吃，可以掌握一定的技巧。下面是炒白菜的做法。

在不低于85摄氏度的热水中焯两分钟，因为大白菜加热时能产生一种氧化酶，这种氧化酶会维生素c，这种酶在65摄氏度时活性最强，85摄氏度就能被。所以烫白菜一定要用开水，这样有利于保护白菜中的维生素C；卷心菜的热烫使蔬菜色泽鲜亮，质地脆嫩。新鲜的叶菜一般都是绿色的，有些直接炒到熟就容易失去鲜绿色。如果先用飞水处理到刚熟，颜色就鲜亮了，苦味也去掉了。

主料:大白菜500g辅料:精盐5g、味精2g、白糖4g、姜片5g、熟猪油50g。编炒大白菜的步骤炒大白菜炒大白菜炒大白菜色泽翠绿油润，质地嫩脆，味咸微甜，工艺流程短，成本低。清炒白菜清炒白菜1将白菜洗净。2用手将白菜掰成小块(手掰比刀切好)。3大葱切片，干辣椒洗净，五花肉切片。4将培根切片放入热锅中。5不断翻炒，避免烧焦。

7加入干红辣椒和葱花片翻炒片刻。8倒入卷心菜。9稍微翻炒后，加入适量的耗油、盐和酱油。搅拌均匀，直到卷心菜熟了。白菜洗净，斜着切。切成薄片备用。猪肉切片，粉丝用温水泡软。锅热后，放一点油，一点姜蒜，然后翻炒肥肉，从肥肉中提炼油。加入白菜，翻炒，加入适量的盐，淡酱油继续翻炒，炒的稍微软一点，然后加水盖锅煮，水量与白菜齐平。煮一会儿，感觉白菜软了就放粉条，边用筷子翻炒边用大火煮，感觉粉条快熟了，就可以往锅里加点蒜叶和葱花。

是水煮白菜。500克绍兴酒...味精10克...盐1克...2克胡椒...1克清汤...1500克的制作工艺。将黄洋的白菜心修剪一下，放入沸水中焯一下，直到刚好断了(保持原来的颜色)，立即捞出放入凉开水中冷却，然后捞出用刀。

制造1的关键。菜心要多水，火要旺；焯水后彻底清洗，以保持菜肴的新鲜颜色。清汤是川菜中常用的高级汤品之一。由于菜品要求不同，清汤的色泽、味道、品质也不尽相同。它的品质分一般和特殊，颜色和味道也不一样。“水煮白菜”的使用者是一种特别清汤，色泽淡雅，味道鲜美。制作高级肉汤，以鸡和鸭子为原料，排骨、棒子骨、鲜猪瘦肉各1250克，鸡胸肉150克，适量葱、姜、绍酒、川盐水煮。

醋白菜由适量的盐、葱、姜、蒜、酱油、白糖、一茶匙陈醋和两汤匙，或白醋、水淀粉和少许香油制成。白菜洗净，刀片斜切葱、姜、蒜，蒜多切，一半炒，一半调汁，取一碗，加醋、糖、酱油、香油各一两种。三成热，葱姜蒜末香。将大白菜片炒至略软。倒入酱料继续翻炒至大白菜7成熟。加水勾芡淀粉，淋上香油，口感酥脆，开胃。

醋白菜:1)大白菜洗净，切片备用。直接把叶子剪掉就行了，但是不要和蔬菜混着吃。松散地拍打姜片。2)将炒锅放在火上。炒锅热的时候放适量花生油(比平时多一点)，油热微微冒烟。加盐，放入姜片。这时候如果放入小干辣椒，最后的菜就是“酸辣大白菜”。3)立即放入蔬菜，放少许醋。快速翻炒至菜篮子上附着的几片绿叶萎蔫，将所有叶子放入锅中，继续翻炒，待大部分绿叶开始萎蔫，再加入适量陈醋，加入味精，出锅装盘。

将白菜洗净，切段，锅中用油加热，翻炒片刻，加入干辣椒、鸡精、盐，翻炒均匀，盛出。具体做法如下:需要提前准备的材料包括:白菜200g，干辣椒适量，植物油6g，盐3g，鸡精适量。清洗卷心菜。那就切掉它。在锅里加入油，炒洋葱，加入卷心菜。翻炒一会儿，加入干辣椒。加盐，鸡精翻炒均匀。拿出来。注意:白菜含有大量水分，所以炒白菜的时候，不需要加水，继续炒就可以了。

白菜切片，洋葱切碎，辣椒切圈，猪油切块备用。一个小热锅，加入半杯水，水烧开后加入猪肉板油，每隔几秒翻一次猪油，防止锅粘锅，受热不均匀，影响猪油渣成品。直到金黄状态，捞起猪油渣，保证大碗猪油干透没有一滴水。热锅，加入2勺刚煮好的猪油，放入胡椒粉。加入葱花翻炒，加入豆瓣酱翻炒，加入娃娃菜翻炒。加入猪油渣，翻炒至娃娃菜成熟，即可上桌。

白菜是一种营养价值非常丰富的食物。和鸡蛋混合做成汤，味道浓郁，还能让身体获得足够的营养。制备方法简单。下面我们来看看如何做白菜汤。任何想知道的人都会跟着来。水白菜汤怎么做？可以准备小葱，新鲜蔬菜，鸡蛋，水白菜。首先，把鸡蛋打到碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。把鸡蛋放在锅里翻炒。锅中加入适量清水，将煎蛋煮熟，将水白菜清洗干净，切块。然后把白菜梗放进去煮。拿出来之前，加点新鲜蔬菜，撒点葱花吃。

佛手菜佛手白菜，这道菜名字很雅，食材也不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工程序极其复杂，一个小时都上不了。这是一道粗菜的典型例子。首先准备肉馅，肉馅包括火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。取一棵大白菜，里里外外剥开，只取中间三层，然后捏掉剩下的，只取中间部分，切成手指长的段，用刀从中间揭开，这样每一层都薄如饺子皮；用热水稍微焯一下，肉就酥脆了，把肉一根一根卷起来，用扁碗把肉条挤出来，放在锅里蒸，几分钟就能捞出一碗香喷喷的佛手白菜，然后把煮好的鸡汁倒进佛手里。这时，一颗香香的佛手白菜就做好了。

醋白菜首先，我们准备一棵卷心菜，剥下它的叶子，用清水洗净。然后，把白菜叶从白菜卷上分开，把白菜叶切成大块。用斜刀把白菜切成块是很重要的。过去，卷心菜的叶子经常是软的，卷心菜没有成熟。如果继续炒，会有很多水出来，整盘菜吃起来一点都不脆，就是因为这一步没做好。准备一个小碗，加入香醋10克，酱油10克，盐2克，鸡精2克，糖少许提鲜，然后倒入少许水淀粉搅拌均匀；另外，准备几个大蒜，切片备用。

倒入白菜块翻炒30秒。这一步一定要大，避免白菜地露出水面。包心菜切掉后，加入包心菜叶继续翻炒20秒，直到包心菜叶塌陷，变绿，倒入准备好的碗里。继续翻炒10秒，白菜入味后即可出锅。提示一定要先炒白菜块，再炒白菜叶，这样整个大火过程中不会产生大量水分。汁一定要在白菜切掉后再放，避免白菜大量出水，影响口感和外观。

你要把菜坛子密封在阴凉的地方，避免把油星和生水放进泡菜坛。用干净干的筷子去拿菜，看能不能改进。准备容器，塑料桶，罐子，坛坛罐罐。不能使用铁制和铝制容器，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。把白菜放在容器里，尽量填满所有的空间，如果不好，可以切一些白菜。加满开水，加一点盐，或者不加。用石头压住，防止白菜漂浮。不要让卷心菜露出水面。桶口用塑料薄膜密封，与空气隔绝。

这一步是制作酸菜的关键，酸菜可能会腐烂。泡菜的发酵是乳酸菌繁殖的过程。乳酸菌是厌氧的，霉菌杂菌是好氧的。加入开水是为了去除水中的氧气，让其他细菌无法繁殖，为乳酸菌创造生存条件。塑料薄膜密封是为了防止空气再次溶入水中。过去，出于同样的目的，罐的顶部用黄泥密封。我现在不需要它。有盖的盖紧，没盖的用塑料薄膜封好。简而言之，不应该让氧气进入。为了消耗水中的氧气，还用新鲜酸菜作为制作酸菜的添加剂，目的是去除水中的氧气。

大白菜是一种廉价的蔬菜，营养丰富。大白菜的制作方法也很简单。炒大白菜就是其中之一。如果好吃，那就比肉好吃。你可以掌握某些技能。下面是炒大白菜的方法。大白菜怎么炒？准备好红椒，蒜，五花肉，大白菜。五花肉切丝，大蒜捣碎，红辣椒切丝。把大白菜的叶子分开，把菜切成条，在叶子中间切一刀，锅放油烧热，先把五花肉放进去，炒出香味，再放入蒜籽翻炒。一定要先用大火炒白菜梗。大火将白菜叶翻炒均匀。不要加水。搅拌几下，然后转小火。加入调料，需要酱油和盐。炒至叶子变软，然后大火收汁即可。等收获差不多了，再加点蒸鱼和酱油。搅拌均匀就可以出锅吃了。