蒸任何你想要的鱼！清蒸鱼属于浙江菜，咸中带鲜。清蒸鱼是很多人非常喜欢的一种鱼。清蒸鱼可以保留鱼的鲜美味道，鱼肉会特别的嫩滑可口，但是怎样才能做出好吃的清蒸鱼呢？清蒸鱼一般选择海鱼(如石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼、比目鱼、鳜鱼)，肉质嫩滑、鲜甜。为了做出好吃的清蒸鱼，选鱼很重要。你必须选择适合蒸的鱼。很多鱼不适合清蒸，比如肉质太肥的，比如鲤鱼。什么鱼比较适合清蒸？

介绍几种不同菜系不同口味的清蒸鱼，想蒸什么鱼就蒸什么鱼！清蒸鱼菜系浙江菜特色味道咸鲜，色泽洁白，肉质细嫩。食材鲤鱼750克，盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。制作过程将鲤鱼用刀两面切开。葱姜切片，放在鱼的里外，加盐和料酒腌制5分钟。

将10克姜末与醋、香油和味精混合制成姜醋汁，与鱼一起食用，并蘸汁食用。清蒸嘉吉鱼菜系鲁菜特色原叶鲜嫩爽口，久食不腻。吃的时候，把姜末和醋碟拿出来蘸着吃，味道特别好。食材嘉吉鱼750克。肥猪肉20克，香菇20克，火腿15克，冬笋20克，菜心25克。九韶15克，花椒10克，清汤150克，葱25克，姜片10克，鸡油3克。

清蒸黄鳝是清蒸黄鳝所需的主料，辅料有料酒、盐、葱、姜丝、蒜、八角、清蒸鱼鼓油、香油、香菜、红椒。你需要的一件事就是把鱼洗干净，然后在鱼身上划几刀放上盐和料酒，在鱼身上放上葱、姜丝、蒜片、八角等辅料，装盘半小时。锅里加水烧开后，把鱼蒸十五分钟左右。这时候去掉辅料，小心翼翼的把鱼放进盘子里。

清蒸桂花鱼清蒸桂花鱼这道菜的一步是准备一条桂花鱼，然后把鱼洗干净，在鱼背上划几刀，在鱼上放盐，在碗里的鱼上放姜片，倒入适量的料酒和香醋腌制。十分钟后，将咸鱼放入锅中蒸熟。十分钟后，在盘子上撒上葱、姜、红椒，蒸两分钟。最后一步，取出蒸好的鱼，撒上适量蒸好的鱼筒油即可食用。

黑鲈、草鱼、鲫鱼适合做清蒸鱼。首先，黑鲈是一种海鱼，味道鲜美，肉质细嫩，适合清蒸鱼。其肉质丰满，含油量适中，煮后口感鲜嫩，不会太硬。另外，在制作清蒸黑鲈时，可以腌制一段时间，使其更加入味。其次，草鱼也是一种适合清蒸的淡水鱼。其肉质细嫩鲜美，是家庭清蒸鱼的最佳选择。草鱼的肥度因地区而异，江南的草鱼更丰满。

最后，鲫鱼也是一种适合清蒸鱼的淡水鱼。其肉质细腻透明，煮熟后鲜嫩。在制作清蒸鲫鱼时，可加入适量的姜片和葱段，以改善其香味，也可用一些酒去腥。同时也要控制火候，避免煮过头，影响口感。一般来说，黑鲈、草鱼、鲫鱼都适合做清蒸鱼。它们的肉鲜嫩可口，是家庭餐桌上最好的食物。做清蒸鱼时，要注意烹饪、配料等细节，保证食材的味道和营养价值。

多宝鱼。鲈鱼、草鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲢鱼、武昌鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、鳜鱼等。清蒸鱼味道鲜美，突出了鱼的味道。这里有三个制作清蒸鱼的技巧。这是过年必备的一道菜。鱼象征着繁荣和盈余。除夕对中国人来说极其重要。这一天，人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。家庭团聚往往在精神上安慰和满足一家之主。老人们满屋见儿孙，全家有亲情。过去关心和抚养他们的孩子是多么幸福的事。

延伸资料:做法将鲈鱼内脏洗净处理，从脊骨到腹部切开(保留一部分)，用盐和料酒腌制10分钟。将火腿、香葱和姜切片。在盘子上放一层姜片，将火腿片和小葱切成方形放入鱼的开口处，将鱼放在姜片上。把鱼放在盘子里，蒸10分钟左右。取出后倒入酱油，最后淋上一层热油。营养价值:鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。

一般清蒸的鱼都是海鱼(如石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼、比目鱼、鳜鱼)，嫩滑鲜甜。而且，选鱼也很重要。蒸鱼的秘诀:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右。这样的尺寸放在鱼盘里很好看，很容易把握生熟火候；技巧二:整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉(用刀尾锯掉)，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形，但是如果你的技术不熟，可以不用剁，以免蒸熟前把鱼糟蹋变形。

清蒸鱼一般选择黄鱼、武昌鱼、鲈鱼等。大黄鱼(Pseudosciaena crocea):大黄鱼(Pseudosciaena crocea)又称大黄鱼，是大黄鱼的统称。产于东海，鱼头内有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称石头鱼。鱼肚子里的白镖可以做鱼胶。鱼:鱼是一种家庭食用鱼，又名花鱼、桂花鱼、桂花鱼、凤尾鱼、带刺鱼、肥鱼、鲱鱼、母猪壳等。鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，经常以其他鱼类为食。幼鱼喜欢吃鱼虾，成鱼主要吃鱼，冬天就不吃了。

一般来说，清蒸扁鱼比较好。aquiteamo .清蒸鱼是很多人非常喜欢的一种鱼做法。清蒸鱼可以保留鱼的鲜美味道，鱼肉会特别的嫩滑可口，但是应该怎么做才能做出好吃的清蒸鱼呢？为了做出好吃的清蒸鱼，选鱼很重要。你必须选择适合蒸的鱼。很多鱼不适合清蒸，比如肉质太肥的，比如鲤鱼。什么鱼比较适合清蒸？

适合清蒸的鱼，一是腥味少，二是肉质细嫩，刺少，如黄鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等。黄花鱼:黄花鱼又称黄花鱼。产于东海，鱼头内有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称石头鱼。鱼肚子里的白色鱼鳔可以做鱼胶。鳜鱼:鳜鱼是一种家庭食用鱼，又名鳜鱼、桂花鱼、凤尾鱼、带刺鱼、肥鳜鱼、鲫鱼、母猪壳等。

鲈鱼:中文中有很多种鱼可以称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是:海鲈，学名日本实鲈，分布于近海及河口海水与淡水交汇处。松江鲈鱼又名四鳃鲈鱼，属于最著名的洄游鱼类。武昌鱼:水生所的研究人员发现，梁紫湖中有一种以前文献中没有发现的鳊鱼。他将其命名为团头鲂，俗称武昌鱼。体长165 ~ 456毫米，体侧扁高，菱形，口在末端位置，口裂宽，呈弧形，体青灰色。