但是馒头的起泡问题对于蒸酵母馒头和老馒头来说是不可避免的。馒头起泡的原因可能是面团太薄。如果做馒头的时候面团太稀，会导致馒头冒泡。馒头表面起泡现象就是这些原因造成的，避免这些问题就能解决馒头起泡。馒头表面起泡现象就是这些原因造成的，避免这些问题就能解决馒头起泡。馒头起泡的原因有很多，包括发酵粉的用量。发酵粉过量会导致加热时CO2的快速生成，干酵母的量和发酵时间。量太大或者发酵时间太长也会导致馒头起泡，面粉面筋。面筋过低会导致馒头内部结构疏松，馒头起泡，加热温度过高也会导致馒头起泡。

在面团前面，酵母或面团没有与面粉充分均匀混合，导致产气不均匀；二是和面时面团揉不到位，面筋网络没有形成，导致面团保气性差；三、打样时，打样箱湿度不大，导致结露；四是醒发时间过短，是蒸的时候产气严重造成的；用开水蒸馒头容易起泡。很多馒头屋担心自己做的馒头总是沾笼布。今天，我们提供一些你可以尝试的技巧。

在面团前面，酵母或面团没有与面粉充分均匀混合，导致产气不均匀；二是和面时面团揉不到位，面筋网络没有形成，导致面团保气性差；三、打样时，打样箱湿度不大，导致结露；四是醒发时间过短，是蒸的时候产气严重造成的；用开水蒸馒头容易起泡。很多馒头屋担心自己做的馒头总是沾笼布。今天，我们提供一些你可以尝试的技巧。

馒头表面起泡现象可能是由于以下原因:面团搅拌前，酵母或老面条没有和面粉充分混合；揉面团时，面团揉得不到位，面筋网络没有完全形成，导致面团保气性差；打样时，打样箱湿度过高，导致表皮结露起泡；醒发时间太短，蒸制时产气剧烈导致表皮起泡；后熟期不使用新麦时，酶活性过高，容易起泡；陈化小麦酶活太低，容易起泡。

不要用金属抽屉，不要用竹制的。你的发酵时间有点长。我希望是因为碳酸含量高。可以调酸碱，加一点灰(就是食用碱)看看。这个问题应该得到解决。馒头表面起泡现象就是这些原因造成的，避免这些问题就能解决馒头起泡。\\\\x0d\\\\x0a在面团面前，酵母或老面粉没有与面粉充分均匀混合；\\\\x0d\\\\x0a揉面团时，面团揉得不合适，面筋网络没有完全形成，导致面团保气性差；

很可能是因为发酵时间太短，也可能是因为揉面的时候空气没有排尽。这种情况说明你的面粉还没有完全发酵就被用来蒸馒头了，所以才会出现这种情况。如果蒸的时候馒头没有充分醒发，会导致馒头很小很硬。这说明面团里放的酵母粉少了。馒头起泡的原因可能是面团太薄。如果做馒头的时候面团太稀，会导致馒头冒泡。如果这么薄，说明馒头里面的面粉和酵母不多，所以这些原因都有可能导致起泡。

所以我们再做馒头的时候，一定要避热，加热均匀。馒头出锅后，表皮光滑，不起泡，看起来很漂亮，会引起人的食欲。但是馒头的起泡问题对于蒸酵母馒头和老馒头来说是不可避免的。揉面前，用温水融化苏打或小苏打混合物。然后在砧板上撒一点干面粉，慢慢滴碱水，边揉边加，防止水伤。和面不仅是要把碱揉均匀，还要在和面的时候排出小气泡。

馒头总起泡可能是因为以下原因:揉面不到位，一般面团比较硬，用手揉比较困难。可以多加一点水，让自己轻松胜任，揉面均匀彻底；发质适中，如果发质不够长，面团较硬，也会造成皮浆分离，造成起泡；包子火力不要太大，中火即可。馒头表面起泡现象就是这些原因造成的，避免这些问题就能解决馒头起泡。\\\\x0d\\\\x0a在面团面前，酵母或老面粉没有与面粉充分均匀混合；

face不到位。面条还没准备好。麸质过高或过低。面粉是用新鲜小麦做的，没有过熟阶段。如果面粉的面筋过高，面团时间稍短，或者压力不够，这都会直接导致馒头起泡，主要是小气泡和细气泡。如果是大泡沫，这个原因基本无法判断。这种形式的起泡发生在起泡的皮从面团的中心分离出来并容易被去除和撕掉的时候。如果谷蛋白太低，也说得通。当肌肉通过时，面筋的透气性较低，也就是说，面团通过面筋网后，没有达到标准的保气性(标准是皮肤要光滑，更高的标准是光滑致密)，所以有气泡。这种情况可以通过添加改良剂来改善，改良剂可以增加面团改良剂的强化程度，在一定程度上提高面团的带气能力。

馒头表面起泡的原因有很多。原因一是面团不均匀，揉面时揉面不到位，导致排气不完全，产生气泡；二是醒发时间过长，导致面团太软形成面筋，进而产生气泡；第三种是蒸汽滴在馒头上，使馒头皮突然受热，然后产生气泡。馒头表面起泡是因为馒头里还有一些碱，没有完全发酵。酵母粉太少了。还有就是在揉面的过程中，面条没有揉匀。

如果表面有细细的气泡，可能是馒头表面有水珠造成的，也可能是揉面不当造成的；如果是非常大的气泡，表皮非常厚，可能是弱筋引起的。馒头上有水泡，馒头起泡塌陷的时候会留下坑，馒头看起来很不光滑。请采纳。如果你同意我的回答，请及时采纳。~如果同意我的回答，请及时点击“采纳为满意答案”按钮~ ~手机提问的朋友可以在客户端右上角评论“满意”。

馒头起泡的原因有很多，包括发酵粉的用量。过多的发酵粉会导致加热过程中CO2的快速生成，干酵母的量和发酵时间。量太大或者发酵时间太长也会导致馒头起泡，面粉面筋。面筋过低会导致馒头内部结构疏松，馒头起泡。过高的加热温度也会导致馒头起泡。另外:如果表面有细细的气泡，可能是馒头表面盖子上的水珠造成的，也可能是面条揉面造成的；