粽子不加碱好吃吗？饺子要不要放碱？一般用碱水在饺子里放食用碱。端午节自然少不了粽子，煮粽子要不要放碱？是的，饺子要不要放碱，主要看饺子的味道，如果饺子是碱水做的，包饺子的时候需要加入适量的碱。饺子要不要放碱？不一定，粽子加食用碱是碱水粽子的做法，普通粽子不需要加食用碱，但如果包装不是碱棕色，就不需要加食用碱，因为一般粽子加食用碱都是碱粽子的做法，其他口味的粽子可以不加食用碱。

一般粽子是不需要碱的。粽子加食用碱是碱水粽子的做法，普通粽子不需要加食用碱。碱粽子的做法是将食用碱用温水融化，和糯米一起放入水中浸泡一晚；泡好后取出糯米沥干水分，可以用来包粽子。碱泡过的糯米有点黄，煮过的粽子也是金黄色。粽子需要碱吗？碱水粽子是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需要将糯米用碱水浸泡一晚，浸泡后的糯米略黄。沥干水分，包粽子。

小苏打是“碱”。在北方，如果馒头是用老面粉做的，就会用到碱。一般汤圆加碱水的比例是1斤糯米加5克碱，大概是喝汤的一小勺半勺。粽子煮熟后，吃的时候剥开竹竿，是金黄色的。吃粽子的时候撒点糖或者倒点糖水。有些地区做苏打水饺喜欢加红枣和红豆沙，本身是甜的，但一般不加糖。因为粽子包好后不马上吃，会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。

大家都知道粽子好吃。你知道粽子是怎么做的吗？粽子里为什么要放碱性水？碱性水是什么？今天就来看看吧！粽子为什么要放碱水？放食用碱可以增加粘度，吃起来很粘。碱还用于缩短粽子的烹饪时间，使糯米更柔软，颜色更金黄。不过糯米泡一段时间，泡久一点也能起到以上作用。所以如果不是为了做碱性粽子的话，没必要这么做，只是缩短时间。

粽子鲜叶如何保存1。粽子鲜叶用清水洗净表面，不要晾干。2、找个大一点的袋子，把叶子全部放成一圈，叶子比较坚韧，不要用力，以免弄断肋骨。3.把袋子扎紧，然后把装有宗爷的袋子放在冰箱储藏室里。小心一定是冷冻的。4.隔夜取出袋子，取出粽子叶放入盆中自动融化。5、只需水合，这种方法不需要花时间煮叶子，还能让叶子韧软，而且叶子的香味比煮的叶子好很多，煮出来的饺子也更好吃。

听说有的人在包粽子的时候会加一些碱水，那么这种加了碱水的粽子到底起到了什么样的作用呢？做粽子要加碱吗？粽子要不要加食用碱？看情况。饺子要不要放碱，主要看饺子的味道。如果饺子是碱水做的，包饺子的时候需要加入适量的碱。但如果包装不是碱棕色，就不需要加食用碱，因为一般粽子加食用碱都是碱粽子的做法，其他口味的粽子可以不加食用碱。

粽子1加碱水的作用。改善口感:加入碱水后的米饭更容易煮、煮。2、颜色好看:碱水后的大米略黄，颜色更鲜艳。3.储存方便:碱水呈碱性，去污力强，渗透性强，有抗菌收敛作用，可抑制真菌生长。浸泡煮沸后，相当于给粽子“消毒”，带上了天然的“防腐剂”，所以这样的粽子保存时间也长。4、油腻:糯米吃多了容易腻，碱水包的饺子不仅不腻还香。

不一定。那要看你包什么粽子了。如果是碱性粽子，当然要放适量的碱，但如果不是碱性棕，就没必要了。粽子加食用碱，就是碱水粽子的做法。一般粽子不需要加食用碱。粽子里为什么要放碱？放食用碱可以增加粘度，吃起来很粘。碱还用于缩短粽子的烹饪时间，使糯米更柔软，颜色更金黄。不过糯米泡一段时间，泡久一点也能起到以上作用。

当然，因为糯米汤圆是酸的，所以添加碱性成分可以保持汤圆的味道更新鲜。什么是碱性粽子？碱性粽子是粽子的一种。因配料中的碱性水而得名。碱性粽子含有碳酸钾，使粽子色香。糯米用碱水浸泡一晚，至浸泡后的糯米微黄，沥干水分，包粽子。粽子煮熟后，剥开是金黄色的。当你解开粽子时，你可以闻到独特的香味，而且很容易消化。比普通的甜粽子好吃。

端午节吃粽子是传统习惯，很多人喜欢吃煮粽子，比较好吃，好吃。煮粽子要糖还是要盐？跟着我学文章。煮粽子要放糖还是放盐？具体放不放，要看粽子煮的是什么。如果是咸粽子，可以加点盐。如果是甜粽子，可以适当加点糖，看个人爱好。煮粽子要不要放碱？是的。碱用于缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软，颜色更金黄。

其实如果用高压锅，也可以把糯米和粽子一起无碱浸泡半天，粽子在高压锅里煮一个半小时。煮粽子时，一般煮开后继续焖40分钟，1小时即可。煮粽子最快的方法是把粽子煮熟后再放下。水要浸泡粽子表面，再擀好后再煮3个小时左右。煮粽子的过程中不要加生水。煮粽子时，在上面压一个重物，避免粽子在水沸腾时滚动过大，容易散开。

我妈说放碱水会让粽子更粘更香。据老人说，是因为吃完不会热。让糯米更香，改善口感。碱性粽子可以做成糖果，用蜂蜜粘着。因为粽子是酸性物质，豆瓣酱，棕榈叶，麸皮，糯米。做法1。(准备麸皮和棕绳):将麸皮放入沸水中煮一分钟，用冷水浸泡，擦干净，剪去硬叶。2.用刀沿着棕榈叶的枝干把棕榈叶分成小枝，把小枝中间的硬茎撕掉(动作要快)。

像打结一样打一个死结，拉紧成两尺多长的棕榈叶绳。5.把所有的棕榈叶绳摊开，放在太阳下晒3、4个小时，就会收缩成柔软的棕榈绳，可以自由打结。6.(饺子饺子):以甜面酱馅为例。为了包的方便，豆沙馅可以先切块。挑两片皮叶子，一大一小，光滑的叶子朝上，小叶叠在大叶子上。7.把两片叶子做成漏斗状，中间放一层糯米。8.放一块豆瓣酱，铺一层糯米(最上面一层糯米不能渗透到豆瓣酱里，不然就煮不出来了)，裹着豆瓣酱的饺子不能挤得太用力。

饺子加碱主要有以下几个原因:首先，它增加了饺子的粘度，使煮熟的饺子更粘更软；其次，可以在一定程度上减少烹饪时间；第三，中和汤圆的味道，碱可以中和汤圆的糯米和叶子中的酸来调节口感，保证汤圆的口感细腻。粽子为什么要放碱？加入适量的碱可以增加粽子的口感和味道，但不宜多放，因为加碱的粽子对人体无害，但容易破坏食物中的维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，会在一定程度上降低粽子的营养价值。

1，粘度。如果在粽子里放入碱，可以大大增加糯米的粘性，吃起来又粘又软。没有碱的话也会有软糯的口感，但不会像碱那么黏。2.缩短烹饪时间。如果加入食用碱，糯米的粘度会更高，糯米会更软滑，这样的粽子煮的时间会相对更短，粽子更容易变软变糯。不放碱的话可以达到这个程度，但是煮的时间比较长，泡的时间比较长。如果没有，那么不加碱的粽子口感会硬一点。

端午节，自然少不了粽子。我们知道，做馒头和面包需要碱发酵。碱发酵是使面粉迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味，能给馒头带来极佳的色、香、味、形，增加人的食欲。那么，饺子要不要放碱呢？饺子要不要放碱？不一定。那要看你包什么粽子了。如果是碱性粽子，当然要放适量的碱，但如果不是碱性棕，就没必要了。粽子加食用碱，就是碱水粽子的做法。一般粽子不需要加食用碱。

碱还用于缩短粽子的烹饪时间，使糯米更柔软，颜色更金黄。不过糯米泡一段时间，泡久一点也能起到以上作用，所以如果不是为了做碱性粽子的话，没必要这么做，只是缩短时间。当然，因为糯米汤圆是酸的，所以添加碱性成分可以保持汤圆的味道更新鲜，什么是碱性粽子？碱性粽子是粽子的一种。因配料中的碱性水而得名，碱性粽子含有碳酸钾，使粽子色香。