辣椒在太阳下晒干不会变色，新鲜辣椒也不用洗。用针从辣椒末端穿辣椒，挂在干燥阴凉通风处即可。干红辣椒是红辣椒经过自然干燥和人工脱水而形成的辣椒制品，又称干辣椒、干辣椒、加工辣椒、加工辣椒等。青椒水分比红椒多，不适合晒干，但可以腌制后食用。干辣椒需要切开，然后选择三天以上的晴天，保证辣椒干的顺利。

选择干的，无水的，完整的带辣椒梗的辣椒。不要切割或清洁。用针线穿过手柄，穿上细绳，晾晒容易干燥均匀。悬挂在干燥、阴凉通风处。完全晾干后放入保鲜盒中保存，盖紧即可。晾晒干辣椒时，要选择带梗、无病虫害、果皮红色的辣椒，洗净后放在中午阳光直射不到的地方。注意不要将辣椒暴露在强光下，否则会灼伤辣椒，导致褪色。太阳晒到八成干的时候，拿回去堆在干燥的地方让它出汗，再移到太阳下晒干。

干红鲜椒的方法如下:工具/原料:小米椒、剪刀、纸盒。准备材料。把小米椒放在纸盒上，在外面阴凉处晾一天左右，茎会收缩。过了一天还是湿的，很好剪，但是茎已经缩水了。这时候剪刀可以让辣椒自由收缩锁住梗把的小孔，辣椒的香味就不会跑了。切的时候可以把袋子放在中间，把切好的茎放进去。为剪下的部分留出一个特别的空间。这样更方便。不会搞混的。

用锋利的刀把辣椒切成两半，去掉籽。注意天气预报，看看什么时候是晴天。一般需要连续至少三天晴天，预报信息可以在电视上、网上或者报纸上找到。把切了一半的辣椒撒在一个大竹板里，暴露在阳光下。室外最好，如果没有，窗户也行。放在太阳下晒至少8个小时，然后上下翻辣椒，再晒。用布或毛巾盖住辣椒晾晒盘，防止虫子进入，二天太阳一出来就拿出来继续晾晒。

辣椒烘干，风干是最快的烘干方式。夏天和秋天买新鲜的辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点和水渍擦干净，然后用棉线把辣椒串起来。注意辣椒要串的松一点，这样通风好，容易干。不要把太密的辣椒串在一根绳子上，这样辣椒离辣椒近，不容易干，容易变质(腐烂发臭)。辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒磨成辣椒面，也可以做成辣椒片。

采摘成熟的红辣椒，洗净，然后穿成串挂在窗户或阳台上晾干。干红辣椒是红辣椒经过自然干燥和人工脱水而形成的辣椒制品，又称干辣椒、干辣椒、加工辣椒、加工辣椒等。其特点是含水量低，适合长期保存，但不密封或含水量高的干辣椒容易发霉。干辣椒主要作为调料食用。人吃辣椒，只要不伤嘴，味觉就变得敏感。

其实不管你是否嗜辣，适量吃辣椒对人体是有一定的治疗作用的。干红辣椒的营养价值富含维生素C、β胡萝卜素、叶酸、镁、钾。辣椒中的辣椒素还具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低随着年龄增长患心脏病、某些肿瘤和其他慢性疾病的风险；在几项人体实验研究中发现，有辣椒的饭菜可以增加人体能量消耗，有助于减肥；发表在《英国营养学杂志》上的一篇文章也指出，经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展和血液中脂蛋白的氧化。

选择干的，无水的，完整的带辣椒梗的辣椒。不要切割或清洁。用针线穿过手柄，穿上细绳，晾晒容易干燥均匀。悬挂在干燥、阴凉通风处。完全晾干后放入保鲜盒中保存，盖紧即可。一般辣椒要在自然变红的时候采摘晾干。通常是平铺在干燥的地面上或者网络、报纸等。，并直接暴露在阳光下。在曝光过程中，需要经常翻动，使其受热均匀。

干辣椒需要把辣椒切开，然后选择三天以上的晴天，保证辣椒干的顺利。准备材料:胡椒粉，刀，盘子，瓶子。具体操作包括以下步骤:1 .用刀去掉辣椒的籽，把辣椒垂直切成两半。查看天气预报，选择连续三天的晴天。第三，将切好洗净的辣椒放入盘中，排列整齐，即可晒干。暴露八小时后，将胡椒翻面，然后继续晾干。

一般辣椒要在自然变红的时候采摘晾干。通常是平铺在干燥的地面上或者网络、报纸等。，并直接暴露在阳光下。在曝光过程中，需要经常翻动，使其受热均匀。青椒不适合晒干，因为它比红辣椒含有更多的水分，适合腌制。红辣椒怎么干？穿针穿绳弄干。不要干！因为辣椒一摘就含水。所以要风干，不要直接暴晒。把胡椒缝上，挂起来晾干。

一般辣椒干了不会变色。新鲜辣椒不用洗。用针从辣椒尾部穿上就行了，挂在干燥阴凉通风处。或者将新鲜的红辣椒在阳光下暴晒，并经常翻动，使其受热均匀。晒干的辣椒最好用保鲜袋密封，不密封或者含水量高的干辣椒容易发霉。辣椒呈长指状，顶端逐渐尖，常呈弧形。未成熟时呈绿色，成熟时呈红色、橙色或紫色，味道辛辣。青椒水分比红椒多，不适合晒干，但可以腌制后食用。

干辣椒霉变主要是水分导致霉菌泛滥；其实防止腐烂的方法就是如何防潮。最简单的方法就是把干辣椒用密封的塑料袋绑起来，或者有条件的话把里面的空气吸出来，减少里面的水分是主要方法，或者在里面加干燥剂。或者早点在超市买密封罐减少霉菌的传播就是离开空气流通，因为空气中含有大量的霉菌，当然添加防止霉菌的添加剂不适合家庭，最好选择密封的方法。