黄瓜片炒肥肠。步骤如下:先将红烧香肠干煸炒香，再加入少许油，爆香蒜头。爆炒大肠。盐水大肠。黄瓜片炒肥肠。步骤:将香肠切成段。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒的步骤爆炒猪大肠适合烧、炖、卤制、煎，如“倒大肠段”、“卤制五香大肠”、“煎肥肠”、“九转肥肠”、“炸点手指”。

炒大肠。原料:面粉200克。辅料:青椒、红椒、洋葱。调料:姜、精盐、花生油。做法:肥肠洗净沥干水分，撒上200克左右的面粉，用力，五分钟后用清水冲洗干净；洗净后，左手捏住肠头的一端，右手向内翻肠放入盆中，加入精盐和醋一起搓，撕下多余的油，再洗一遍。将清洗干净的肥肠放入高压锅中，加入冷水和姜煮几分钟，不要让肥肠不断咀嚼。

青椒、红椒、生姜切段备用。当油加热到七成时，加入姜、豆瓣酱、酱油等调料，使其变香。倒入切好的肥肠翻炒5分钟。最后倒入青椒、红椒、洋葱翻炒。加水，小火炖10分钟，把水烧开。然后就可以出锅了。盐水大肠。材料:猪肠2500克，盐75克，糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。做法:将猪肠切段。

我觉得红烧肥肠最好吃；因其营养价值高，口感好，开胃，深受广大群众喜爱。炒肥肠好吃，因为可以掩盖肥肠的腥味，提升口感，会更好吃。醋大肠最好。因为醋泡大肠吃起来很酸很辣，所以味道很好。无论是红烧、爆炒还是清炒，猪大肠都要提前煮熟煮透，因为更入味，口感更好。我个人最喜欢吃炒猪大肠，可能是因为从小在贵州长大，养成了不辣不腻的味道。

做法:取油锅，油烧开后放入香葱和姜炒熟；大肠翻炒一会，煮料酒，和酱油；加入青椒再次翻炒；加入少量开水，盖上盖子，小火焖2分钟；加入少量盐和味精调味，收汁出锅。红烧大肠原料:猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，八角13克，料酒25克，味精3克，红曲少量。做法:将猪大肠切成段。

猪大肠是很多人喜欢的美味佳肴。很多人可能会觉得猪的大肠不干净不卫生，对人体不好。其实这种想法是不正确的！中医研究表明，肠道有润肺、滋阴养血、止渴活血的作用。此外，还可用于治疗口干乏力、脱肛、痔疮、便血等疾病。下面，就给大家介绍一下卤制香肠的做法吧！将猪肠切成25厘米长的条状，然后剖开肠子，去掉植物油，用刀刮干净肠子，再用明矾(或盐、醋)擦拭肠子，去掉，清洗干净。

教你如何做出好吃的脆皮猪肠。猪肠用于运输和消化食物。它们的韧性很强，没有猪肚那么厚，脂肪也适量。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。猪大肠适合烧、炖、卤制、煎，如“倒大肠段”、“卤制五香大肠”、“煎肥肠”、“九转肥肠”、“炸点手指”。菜品特点花椒大肠食材:花椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

主料黄瓜300g红烧肥肠200g辅油盐酱油米酒姜蒜葱红辣椒黄瓜片炒肥肠的步骤1洋葱切片，大蒜切片，红辣椒切丁。爆炒步骤爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒黄瓜片炒肥肠的做法是步骤4将腌制好的香肠切成段。黄瓜片炒肥肠。步骤5将腌制好的香肠干炒至香，然后加入少许油，爆香蒜头。

清洗是关键步骤:一步:新鲜的猪肠买回家后，不要急着清洗，先放在冰箱里一个小时左右再开始清洗。这样去脂肪油会更快更方便。二步:用手擦去小肠内的污物，然后去除小肠表面的大块脂肪，但是不要去除的太干净。小肠应该是带点脂肪吃比较好。第三步:准备一盆温水，将整个猪小肠用热水烫一下，然后捞出。第四步:将小肠一端的开口向外翻一点，将开口端抵住筷子。

第五步:一端拉筷子头，另一只手拉小肠。拿筷子的手和抓小肠的手拉的方向相反。筷子拔出后，把剩下的小肠翻出来，直到小肠翻过来。第六步:用温水冲洗翻面的小肠，去除污垢和一些粘液。然后准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、红薯粉(或者面粉)，用手充分，但是这个过程不要太长，越快越好。

难度:配菜(中级)时间:1030分钟。主料是菜花，红烧肥肠半片，大葱一盘，青椒、红椒、八角、桂皮、干辣椒适量，大概34片左右可以用腊肉切片(半肥半瘦最好)，58片可以用干锅煮肥肠。步骤这是下午刚腌好的肥肠。首先要准备好所有的食材，把菜花掰成小朵，把菜花放在锅里煮，时间应该不长。一分钟就够了，然后排水出去洗澡，放一边。

(斜切片或滚刀切都可以)，腊肉切几片(最好是肥的切一半，瘦的切一半)，葱白切段切片，青椒、红椒切滚刀切段备用；将八角、桂皮用清水洗净，然后擦干水分，干红辣椒用湿抹布擦干静切段备用。这些前期准备看似复杂，但洗切简单，最适合我这种天冷不爱洗菜的蘑菇。中热锅放油，下八角、桂皮翻炒，再下腊肉片翻炒出油。当腊肉片变白透明后，倒入葱白翻炒，香味立马就出来了。然后加一勺豆瓣酱或者老干妈尝一次。

主料:辅油2片，盐适量，大料适量，陈皮1片，酱油适量，姜适量，蒜适量，青椒适量。一步。将大肠清洗干净，放入高压锅中。加入大料、姜、蒜和皮。加入适量酱油，煮10分钟。(因为洗完肠内有很多水，不需要排干。) 将煮熟的大肠冷却，切成小块。将姜、葱、蒜和青椒切好。热锅放少许油润锅，大肠头入锅煸炒出油。大肠表面炸至焦黄时，将葱、姜、蒜放入锅中。