虾仁怎么剥，怎么取出来。如何去除虾肉的腥味？虾肉怎么才能嫩？虾的清洗步骤:切虾头，从虾脑呈45度角往下切。如果买的是活虾，打理起来相对简单。方法如下:先放在菜篮子里不停的洗，边翻边洗，大概半分钟左右。把虾身上的脏东西洗掉，放在菜盆里，放在水里。水量刚好淹没小虾，让小虾跳不出盆。放置1-2个小时，让虾里面的脏东西吐出来。重复一步，就可以做饭了。如果你买的是冷冻对虾，首先要去掉虾的头和壳，去掉虾尾。大虾从头到尾都有一条黑线，是虾肠。可以用牙签挑掉，也可以用尖尖的筷子挑掉虾线，然后用清水冲洗干净。

虾仁清洗步骤:切虾头，45度角从虾脑往下切。用剪刀挑出虾脑。黑脑红血都出来了。虾脑正面旁边是虾黄，这是好事。如果有，采摘时注意尽量保持虾的。轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。切虾尾，如果不想好看就切虾尾，切的时候带一点尾肉，因为可能有括约肌不切一点挤不出来，反而会把虾压碎。

继续吧。看挤出来的泥香肠。根据开始挤压的位置不同，不一定能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就成功了。最后洗干净就可以开始煮虾了。红烧或者椒盐的话，可以直接用剪刀剪开后腰，把脏东西拿出来，很好做，也很好吃。方法二:去掉虾身上的须和腿，去掉虾头顶端的沙袋。方法:取一只大虾，从背部切开。我们会看到虾背上有一条黑线。这条黑线是虾线。我们可以把它拿掉。

如果买的是活虾，打理起来相对简单。方法如下:1 .用菜篮子洗干净，保持半分钟左右的移动和翻动，这样可以洗掉虾身上的污垢。用干净的水装满一个菜盆，将虾放入水中，水量刚好淹没虾。用带孔的筛子之类的东西盖住它们，这样虾就不会跳出盆外了。静置1-2个小时，让虾里面的脏东西吐出来，换上。做菜前拿出来冲洗一下，重复一步。如果你会做饭，可以买冻大虾，那就先把虾头去掉。剥去虾壳，去掉虾尾。虾从头到尾都有一条黑线，是虾肠。你可以用牙签或者尖尖的筷子把它挑出来。

5接下来是虾尾的加工，就像小龙虾的虾尾一样。先把叶子6夹在虾尾中间拧紧，然后把叶子两边掰断，留下中间的环节，用力往外拉，这样可以看到拉出来的虾肠7都是处理过的，然后清洗干净。3用牙签挑出虾线，用牙签从下头第三段，也就是中间位置4大约3 mm，也就是牙签直径的距离。挑出来切虾尾。不想好看就把虾尾切掉一点尾肉，清水洗净。2把它翻过来，看看虾的口器。黑色小嘴3顺着口器把内脏掏出来，随它去。大不了去掉虾头。4都是泥泞肮脏的。不把虾去掉能放心吃吗？除非你直接挑虾头5然后用剪刀把虾背剪开去掉虾肠和虾线6来清理大虾；正确洗虾的步骤和方法买回来的活虾需要放在清水里泡一个小时左右。这是为了让小虾把藏在里面的脏东西吐出来，期间可以适当换水。如果买回来的虾是冻虾，直接用清水清洗干净，然后找干净的刷子刷。

先泡虾:无论是河里抓的虾，还是市场上买的活虾，都需要用少量食用盐的水浸泡1020分钟，然后用清水洗净。用牙刷刷虾肚:一般来说，你在河里抓的虾有点脏，需要用牙刷刷虾肚。也可以刷市场买的虾。如果虾是干净的，可以跳过这一步。一个虾头:用剪刀把虾的大脑剪掉。剥去虾壳，去掉虾尾。自己吃的话，不需要切虾尾。如果你想设置板，你可以省略这一步。

水中放少量盐，将虾浸泡1020分钟，使其排出，然后用清水冲洗干净。用剪刀剪掉虾须和虾头的尖锐部分。用牙签从虾头和虾身的连接处向下第三个连接处，穿过虾身。然后一手握住虾身，另一手轻轻将牙签拔出，挑出虾线。也可以用煮虾的方式来来去去虾线。首先，把虾煮到半熟。此时虾的背部容易拱起，方便从背部挑出直肠再进行二次加工。

虾怎么弄。如何去除虾肉的腥味？如何剥虾？如何让虾肉变嫩？切虾头，从虾脑往下切，但注意不要切太多，洗掉头上的虾黄。然后用剪刀把虾脑挑出来，轻轻的把虾脑拉出来，会有一些虾肠被拉出来。用牙签挑出虾线，从头部下方数起，第三节，也就是中间位置。3 mm左右的牙签，也就是牙签直径的距离，挑出来。

把虾泡在水里，搅拌一下，去除粘在虾皮上的污垢。取出控水后，用刀把虾头的位置切掉(也可以直接用手拉掉)。用剪刀在虾的背面剪一个2 mm左右的缝隙。用牙签挑虾线。最后将加工好的虾体用清水冲洗干净，装盘做菜。